咖喱牛肉能做什么美食呢「咖喱牛肉的做法 咖喱牛肉的家常做法」
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咖喱牛肉饭的家常做法
咖喱牛肉饭的家常做法包括准备牛肉咖喱和洋葱、准备配菜和进行烹饪三部分。
准备牛肉咖喱和洋葱
将牛肉块煮沸一次,用流水洗净,加生姜等,煮沸约2个小时。(建议在前一天或前两天将其煮沸,在这种情况下,应将煮沸的汁液冷藏。这样,牛脂会在表面固化,并可以在下一步中使用)将洋葱,胡萝卜,伏稿洞芹菜和生姜与煮熟的牛肉块混合,将洋葱切成薄片并油炸,其他洋葱则磨碎后加入。洋葱需要油炸很长时间,因此最好先沿纤维切成薄片。当牛肉炉冷却后,牛油在顶部凝固,将其捞出并以适当的量转移到锅中。用中火加热盛有牛脂的锅,融化后加入整个洋葱。在水含量高的情况下,在中火搅拌下(约2-3分钟)敬闷搅拌油炸。然后降低热量,并定期搅拌,搅拌15至20分钟,直到整个颜色转变为止,并散发出甜味。
准备配菜
洋葱炒熟后,分别去皮姜和胡萝卜,将芹菜原样保留,并用刨缺枯丝器切碎。将牛肉条切成1.5至2厘米的宽度。这次,使用约600毫升牛肉煮沸的汁液(煮沸时除去生姜和大葱)。如果没有,加水制成600ml。
进行烹饪
在装有洋葱炒锅中,首先加入煮熟的牛肉汤,磨碎的蔬菜,番茄罐头和牛肉块。从这里开始,将锅放在火上,但是由于蔬菜等的固体含量仍然很高,因此添加200毫升水以使煮沸过程更容易。将锅放在中火上,等待沸腾。将锅中的火调低,加入2茶匙咖喱粉,混合,并在锅盖稍微移动的情况下煮30分钟。煮30分钟后,关掉火锅,加入咖喱块,溶解。然后用小火煮约5分钟,使其融合风味。最后将其浇到米饭上。
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