鸡腿能做什么花式美食「鸡腿能做什么花式美食呢」
大家好，今天小编来为大家解答鸡腿能做什么花式美食这个问题，鸡腿能做什么花式美食呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鸡腿除了红烧，还有哪些简单又好吃的做法？
鸡腿除了红烧，还有哪些简单又好吃的做法？
1.辣子鸡丁，主料:鸡腿、干辣椒、葱姜蒜末、花椒粒、葱段、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油、盐、淀粉。这种辣椒鸡肉外脆里嫩。尝起来又香又辣。美食美酒的美味程度无与伦比。对于爱吃辣的人来说，那就更过瘾了。将鸡腿丁腌制，去骨去皮，切成鸡丁，放入碗中。加入料酒1勺，酱油1勺，胡椒粉少许，姜葱末少许，蚝油1勺，食用油1勺，淀粉1勺。抓起来腌制20分钟以上。锅里多倒一点油，用六成油温将鸡丁炸至金黄色，待油温升高后再炸。这时候可以把多余的炸鸡油倒出来，留一点底油。加入葱姜蒜末，干辣椒，花椒，大火爆香。大火爆香后，将鸡丁放入，继续翻炒2轮，再将半勺酱油、适量糖、鸡精撒入锅中，翻炒均匀后撒上白芝麻、葱段，即可出锅。
2.凉拌鸡，材料:鸡腿1只、小葱2根、生姜3片、八角2片；葱花1勺，蒜末1勺，姜末少许，辣小米少许，酱油2勺，醋半勺，糖半勺，香油1勺，白胡椒粉少许。鸡腿洗净后直接放入锅中，加入适量的水、1根小葱、姜片、八角，大火烧开。撇去浮沫，再小火煮20分钟，至鸡腿熟透。我用的是多功能料理机，也可以做东西。你可以用普通的锅来煮。把鸡腿拿出来。新做的鸡腿是热的。让它们干一会儿。不烫的时候可以把鸡腿撕成丝放在盘子里备用。切蒜末、葱花、姜末和辣小米。制作酱料:将蒜末、葱花和姜末放入碗中，然后加入2勺酱油、半勺醋、半勺白糖、1勺香油和少许白胡椒，搅拌均匀。将准备好的汁全部倒入鸡丝中，搅拌均匀，最后撒上小米椒装饰，即可食用。简单好吃的凉拌鸡丝就做好了。
3.香辣鸡腿，准备食材，鸡腿4-5个，青椒2个，红椒2个(根据自己的胃口和辣度选择食材)准备腌制调料，用量为油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，姜、蒜切碎，青椒、红椒洗净，切块。鸡腿去骨，切成小块，用准备好的卤汁腌一刻钟左右。锅中加入植物油，放入姜蒜爆香。加入切好的鸡块，煎至金黄色。加入豆瓣酱和准备好的辣椒，翻炒均匀。关小火煎至汤汁变浓，即可出锅！
鸡腿肉可以做什么菜
鸡腿肉烧土豆
既可单独成菜，也可做成盖浇饭，汤汁香浓，鸡肉香嫩，土豆饱腹~
【准备食材】：
鸡腿3-4个（我用了4个）、大土豆1个
生姜1块、香葱3根、八角2个
生抽2勺、蚝油1勺、老抽适量、盐适量
【操作方法】：
1、鸡腿洗净，去骨，切成小丁， 加生抽、蚝油、盐、淀粉一起搅拌均匀，腌制15分钟备用。
2、土豆去皮，洗净，切小丁，放入碗里泡一泡，去除淀粉。
3、锅里烧热油，加姜丝、八角一个炒香，然后倒入鸡丁炒至基本变色。
4、倒入土豆丁一起翻炒至鸡丁完全变白，然后加入半铲老抽翻炒上色。
5、加入适量的清水大火煮开，转小火煮至土豆熟透，撒一把葱花拌匀即可。
【制作小贴士】：
①、鸡腿肉去了骨是很容易熟的，所以土豆块不要切得太大，别炖太长时间把鸡肉煮老了。
②、汤汁很下饭，可以多给孩子留下一些。
黄焖鸡
很经典的鲁菜系，以鸡肉滑嫩味足而出名，街上有许多黄焖鸡店，不过自己做的一样好吃；可以做成辣的，微辣的，不辣的。
【准备食材】：
鸡腿2-3个、干香菇1把
螺丝椒4个、红洋葱半个、小米椒3个
生姜3片、八角1个
【操作方法】：
1、鸡腿提前剁成小块，放入清水中浸泡，换水多次去除血水。
2、干香菇提前泡好，并切好洋葱、青椒、生姜、小米椒。
3、锅里烧热油，放入姜、干香菇炒出香味。
4、倒入鸡肉炒至变色。
5、加一铲生抽、半铲老抽翻炒上色。
6、加入能没过鸡肉2/3的清水，放1个八角进去，煮开后，盖上盖子焖煮3分钟左右。
7、加入青椒、小米椒、洋葱一起翻炒均匀，加适量盐调味炒好即可。
【小贴士】：
①、做黄焖鸡用鸡腿肉不易发柴，更适合孩子吃。
②、鸡腿一定要多次清洗，去除血水，以免发腥哦。
③、用螺丝椒，不辣的，可以给孩子吃；怕辣的话就不要放了呀！能吃辣的，就多加小米椒。
孩子特别馋的鸡腿，有哪些好吃的做法？
许多小孩子都特别喜欢吃鸡腿，事实上家长可以在家里面学着做炒鸡腿，炒鸡腿也非常的美味，并且相对于炸鸡腿而言炒鸡腿显得更健康。制作炒鸡腿的步骤也非常的简单，家长们看一遍过后基本上就可以学会了。在制作炒鸡腿之前需要进行一系列的清洁，首先要将鸡腿上的小绒毛清理干净，随后将鸡腿切成适合的大小。随后将鸡腿放入清水当中过滤一遍，锅中加水，再将鸡腿放入锅中，水要没过鸡腿的部位，再加入一块生姜焯水一下。
去除腥味儿
在焯水的过程当中还可以加入少量的料酒，这一个步骤是为了去除鸡腿上的腥味儿。当水烧开了以后就可以将鸡腿捞出来再过一遍凉水，随后放到一旁沥干水分备用。在焯水的过程当中可以准备好一些其他的配料，比如说将小米椒切成适合的大小再准备一些葱花和花椒等香料。当这一系列东西都准备好了以后就可以起锅烧油，开始制作炒鸡腿了。
准备配料
首先在锅中加入适量的油，当油达到了适合的温度之后将准备好的葱，姜，蒜，花椒，以及小米椒等配料，放入锅中爆香。边炒出香味以后，就可以将焯水的鸡块夹到锅中一起翻炒。翻炒一分钟左右就可以加入酱油，这一步主要的目的就是为了让鸡块的颜色更好看。随后再加入少量的料酒，再一次去除鸡块的腥味。
简单方便
在锅中翻炒两分钟左右之后可以加入一些水继续翻炒，当炒到鸡块的颜色基本上变熟了以后就可以将火关小盖上盖子闷几分钟。焖几分钟之后就可以开锅，随后再加入自己喜欢的调味料，开大火翻炒收汁。这样制作出来的炒鸡腿是非常香的，孩子也一定喜欢，如果孩子不想吃辣的话在准备阶段就可以去掉小米椒这个步骤。
鸡腿能做出许多美食，你知道的美味鸡腿做法有哪些？
要说鸡肉哪一部分最好吃，大多数人肯定会回答是鸡翅和鸡腿。这两部分的鸡肉非常嫩滑，和鸡胸肉不一样。鸡腿和鸡翅不管怎么做，味道都不会变成木头，吃的方法有很多，烤、炸、蒸、烤。
今天，我想介绍一种独特的吃鸡腿的方法：蜜汁鸡腿
蜜汁鸡腿有金色的皮肤，烹饪时会加入蜂蜜，鸡腿颜色鲜艳，非常漂亮。蜜汁鸡腿是鲁菜的一员，鲁菜类似日本烤鸡腿，做法也差不多。蜜汁鸡腿完成后，它将被切成块，放在一个盘子里，然后一碗米饭和颠倒的盘子将被提供，然后一些蔬菜将被油炸。相信很多孩子都会喜欢的。
看到蜜汁鸡腿的人认为蜜汁鸡腿必须用烤箱来制作，但实际上并非如此。蜜汁鸡腿只能用普通的锅来做。掌握公式就好。成品色泽金黄，嫩滑多汁，大家都可以吃，尤其是家里有小孩的。可以试试。
在制作蜜汁鸡腿，之前，我们应该首先选择鸡腿。鸡腿就不用说了，指的是从鸡脚到鸡腿的部分。市面上单独出售的鸡腿，一般都是琵琶腿，因其大小、形状与琵琶相同而得名。但是，鸡翅根严格意义上不属于鸡腿，但却是鸡翅的一部分。它们的味道不像鸡腿那么嫩滑。买鸡腿的时候，注意不要买错。
蜜汁鸡腿的惯例：没有烤箱，金黄色，鲜嫩多汁
[所需成分]:
琵琶三条腿
[必需成分]:
4汤匙酱油、1汤匙酱油、3汤匙蜂蜜、4瓣大蒜和少量盐
[生产工艺]:
第一：将琵琶腿放入碗中，用清水浸泡半小时。如果是冷冻琵琶腿，先解冻。泡水可以把鸡腿里的血泡出来，去除鸡腿的腥味，同时让鸡腿的口感更加嫩滑。
第二：泡水后，用刀切下鸡腿的一边，取出里面的骨头，但注意不要把整个鸡腿切掉，取出的鸡腿要做成整块。
第三，用刀在鸡腿背上拍几下，把鸡肉撒一点，然后装在碗里，开始调味。先加入4勺酱油、1勺酱油、切碎的大蒜和少量盐，然后加入3勺蜂蜜，用手将配料和调味料捏匀，放入冰箱冷藏腌制1小时至4小时。-腌制的时间越长，味道越好。当然也不能腌制太久，让鸡肉变得难吃。)
第四：鸡腿腌制好后，在锅里加入少量的食用油。将腌制好的带鸡皮的鸡腿放入锅中，用小火开始油炸。几分钟后，鸡皮金黄，油油的。然后翻过来煎一点，把鸡腿全煎了。-鸡皮面最好煎一会儿，鸡腿里面的肉不宜煎太久，以免鸡肉的味道变成木头。)
第五：将鸡腿肉两面煎好后，在之前腌制鸡腿肉的碗中加入少量清水(还有少量酱料，不要扔掉)，倒入锅中，用盖子炖3分钟左右，等到汤变稠时关火，然后取出鸡腿肉，切成块。蜂蜜鸡腿烹饪工艺概述：
(1)蜂蜜在鸡腿中的作用
蜂蜜在中国食谱中很少使用。很多人认为蜂蜜加到菜里会咸，会甜，不好吃。其实蜂蜜鸡腿和红烧肉一样，咸中带甜，不管蜂蜜还是白糖，味道都很好。加入后可以帮助肉质鲜嫩，蜂蜜可以提亮鸡腿颜色，使鸡腿颜色透明，保持鸡腿鲜嫩。看看奥尔良烤鸡，它可以在鸡腿里找到。
(2)油炸和烘焙都可以
感觉煎锅炸油烟太重，可以用烤箱烤。烤箱需要在180到200度之间预热大约15分钟。烘烤时间和温度可以根据烤箱的实际情况进行调整。但进入烤箱前，要将鸡腿表面水分吸干，这样鸡皮才容易烤到微油，口感会更好，而不是水分很多，只是味道不香。
(3)蜂蜜鸡腿不需要太多调料
泡过蜂蜜的鸡腿，只要把腥味去除到位，不用太多调料就可以做成美味的鸡腿。第一步浸泡会使很多血，腥味会大大减少，可以加大蒜。在锅里炸过之后，就会冒出鸡腿的味道，不用担心鸡肉不好吃。
(4)火锅冷油炒鸡腿肉
如果有不粘锅，最好用不粘锅炒鸡腿。不粘锅只需要刷一层薄薄的食用油。鸡腿本身会比较油，但是加太多油就太油了。如果是普通的锅，要注意防粘。先将锅加热，加入冷油加热，再用热油加热，让剩下的底油润一下锅，再开始用热油炒鸡腿。这个操作不容易粘锅。
(5)为什么后期不需要加盐？
腌制过程中，鸡腿肉中加入了盐、酱油和酱油。这些调料的含盐量足够鸡腿品尝，蜂蜜也是调料的一种。加蜂蜜可以让鸡腿肉再次变甜。加盐会显得多余，掩盖蜂蜜的味道。所以做饭的时候不需要加盐，这样汤加了盐就可以用来浇水了。
蜜汁鸡腿味道微咸微甜，适合大众口味，适应性强。使用的食材和工具非常简单，不用烤箱也不用复杂的调制调料就可以烹饪。有兴趣的人可以试试。
鸡腿肉的做法大全家常菜
主料：鸡腿7个
辅料：大料少许、干红辣椒3个、葱末20克、姜末20克、蒜末20克
调料：大豆油少许、白糖少许、精盐3克、五香粉2克、味精3克、料酒10克、生抽20克
1、将鸡腿清洗干净，放入锅中。
2、大火烧开，将鸡腿焯一下。
3、将鸡腿取出，装入盘中待用。
4、炒糖色。热锅放油烧热，将白糖放入锅中，烧起泡。
5、将焯好的鸡腿倒入锅中。
6、将鸡腿炒至酱红色。
7、加入料酒，生抽，精盐，五香粉，大料，干红辣椒段，少许清水。
8、大火烧开，将鸡腿烧至入味。
9、最后加入味精调味。翻炒均匀即可。
蒜香鸡腿的做法
主料：鸡腿适量
辅料：生菜适量
调料：蒜香烧烤酱适量
1、准备好材料。
2、打开蒜香烧烤酱的外包装。
3、鸡腿用剪刀剪开，剔去中间的骨头和筋。
4、倒入适量的蒜香烧烤酱
5、将鸡腿肉和蒜香烧烤酱抓匀，腌上半小时。
6、平底锅下少量油烧热(油要少，因为鸡腿皮也会出油)将鸡腿肉下锅小火慢煎。
7、翻面煎另一面。
8、盘底摆上生菜，将煎好的鸡腿肉铺上即可
功效：可以强身健体，提高免疫力。
辣焖栗子鸡的做法
主料：鸡腿2只、栗子1罐
辅料：大葱一段、干辣椒20粒、大蒜3瓣、姜适量、枸杞适量、花椒20颗、八角2颗
调料：豆豉辣酱2大匙、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量
1、准备材料。
2、鸡腿剁块。
3、鸡腿焯水。
4、捞出鸡腿冲洗干净。
5、葱姜蒜切好，调味料放入调料包。
6、锅里油热后放入葱姜蒜。
7、放入干辣椒煸炒。
8、加入鸡块翻炒。
9、加入豆豉辣酱。
10、加入生抽、老抽和糖。
11、翻炒上色。
12、加入适量的水。
13、水不要加太多，刚好与鸡块持平即可。
14、加入调料袋、枸杞。
15、盖盖煮开。
16、加入栗子。
17、炖煮20分钟。
18、煮好出锅。
功效：可以强身健体，提高免疫力。
鸡腿的美味做法
鸡腿是鸡的身上比较有肉的地方，而且都是紧实的肌肉。鸡肉的肉质细嫩，鲜美可口，用鸡腿肉做出来的的美食当然也是非常多的。下面是我给大家分享的鸡腿的美味做法，希望你喜欢。
鸡腿的美味做法一：蜜汁烤鸡腿
食材需要
鸡全腿1个，甜面酱1大勺，五香粉1/4小勺，大蒜粉1/4小勺，酱油1大勺，糖1大勺，姜粉1/4小勺，麦芽糖30克，水30克。
做法步骤
1、鸡腿上切两刀，在一个大碗里加入所有的调味料，然后放入鸡腿，腌2个小时。腌好的鸡腿放入烤盘里，放进预热好的烤箱烤焙。
2、在烤好的鸡腿上刷上一层麦芽糖水即可。
3、麦芽糖水的制法：把30克麦芽糖和30克水放入锅里，用小火慢慢加热，并不断搅拌，直到糖液变得浓稠即可。
烹饪技巧
1、如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替麦芽糖水。
2、鸡腿腌渍的时间越长越入味，时间充足的话，可以放进冰箱，腌渍过夜，效果更好。
鸡腿的美味做法二：木瓜鸡腿汤
食材需要
小鸡腿4个，木瓜半个，葱半根，姜1块，盐适量。
做法步骤
1、将所有的材料洗干净。
2、木瓜去皮去籽切成块状，葱切段，姜切片。
3、鸡腿焯水去血沫沥水备用。
4、在砂锅中放入切好的鸡腿、葱段、姜片，加入适量的清水，水开后就转中小火，炖半个小时。
5、半个小时后放入木瓜，转大火煮，煮开后转中小火炖15分钟左右，在起锅前加入适量的食用盐提味即可，这样清新美味的木瓜鸡腿汤就出来，不妨试试。
鸡腿的美味做法三：私家烧鸡腿肉
食材需要
鸡腿4个，姜3片，生抽2汤匙，白糖半汤匙，米醋1汤匙，料酒半汤匙，盐少量，芝麻油1小勺，蒜1头。
做法步骤
1、将鸡腿洗净，然后将鸡腿的腿骨剔除。
2、1小块苹果去皮用擦蓉器将之擦成泥，将蒜也擦成泥。
3、拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块。
4、加入生抽、米醋、白糖、料酒、苹果泥、蒜泥、芝麻油腌制，鲜用手不断的抓捏一会，然后腌制两个小时。
5、等锅热后放入油，油烧热后放姜片爆香，将腌制好的鸡肉一块块夹到锅中炒至变色。
6、倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右
7、最后转大火收汁撒上葱花即可。
烹饪技巧
1、鸡腿肉煮的时间不要太久，受热太久，肉收缩水分流失太多，口感就老了。
2、秘制腌料中的苹果泥，如果家里没有擦蓉器，也可以用纯苹果汁代替。
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