山药可以放多久（铁棍山药可以放多久）
最近很流行山药和苹果的搭配，搭在一起做面包也超级棒！加入了山药的面包组织，特别松软，保湿型非常优秀，不容易老化，小焙做过实验，这个面包常温放三天，也依然柔软湿润。苹果的香气又让这个面包更加香甜，因为面团的含水量比较高，所以需要模具承载，不过放在随便什么模具都可以啦，不挑，主要是好吃！
By 烘焙圈
用料山药 300g鸡 蛋 2个舒可曼耐高糖干酵母 4g舒可曼烘焙细砂糖 50g舒可曼高筋面粉 400g盐 4g舒可曼玉米油 40g白芝麻 适量苹果 500g舒可曼烘焙细砂糖 150g水 50g做法步骤1、面团 山药 300g 鸡 蛋 2个 舒可曼耐高糖干酵母 4g 舒可曼烘焙细砂糖 50g 舒可曼高筋面粉 400g 盐 4g 舒可曼玉米油 40g 白芝麻 适量
2、焦糖苹果馅 苹果 500g 舒可曼烘焙细砂糖 150g 水 50g
3、焦糖苹果馅 准备一个苹果，削皮，然后把苹果切成小碎丁。
4、锅里倒入50克的白砂糖
5、加半碗清水，将白砂糖炒到棕红色
6、倒入苹果丁快速翻炒
7、炒成有点胶质的苹果糖，放凉备用。苹果丁有个出水和收汁的过程。
8、山药去皮，切成小块蒸熟，压成泥。
9、打入两个鸡蛋
10、搅拌到这种细腻的状态
11、在山药糊中放一点酵母粉，白砂糖，盐，玉米油混合均匀，
12、再倒入400克高筋面粉，充分的搅拌打面糊
13、搅打至成面团光滑成团。
14、把面团放入醒发箱，在28度/75%的湿度的环境下发酵到两倍大，没有醒发箱，请放入带有发酵功能的烤箱。
15、案板上撒粉，将面团放在案板上，拍打排气
16、直接整理整理，切成6到10个等分量的面剂。面挤的多少，根据自己的模具大小决定。
17、将面剂揉圆，盖上保鲜膜静置一会。
18、静置好的面团，擀平，把炒好的苹果馅包进去，收口朝下，收圆。
19、收口朝下
20、准备一个8寸的圆形不沾模具，底部铺上烘焙纸，四周刷一层黄油防粘，然后放入五个面团，放入发酵箱，30度\80%湿度。
21、发酵至两倍大。
22、醒发好之后，把事先准备好的蛋黄液刷上去，最后再撒上一些芝麻用来增香。
23、烤箱预热上下火180度，烘烤20分钟，烤至金黄出炉，脱模。
24、肉眼可见的组织松软，十分香甜可口。
小贴士tips Q：山药选粉的好还是水的好？ A：做面包的话还是选水分比较高的山药，组织会更好。如果是粉的，要适当增加一点山药的量。 Q：家里没有一样模具也可以吗？ A：可以的，因为面包的水分含量高，加上山药泥会让面团更湿润，所以需要模具帮忙扶持一下，但是什么模具都可以，大小自己随意。 Q：内陷可以换成其他的吗？ A：完全可以，只是苹果泥还挺香，山药的作用主要是为了改善组织，风味的话比较淡。
山药的营养功效山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山药的饮食禁忌山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
山药也不可与碱性药物同服。
忌甘遂同用。
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