改刀肉（改刀肉是由清宫廷御膳厨师谁创建的）

宫廷改刀肉

【今日看点】：《养生厨房》为推出了故宫宴系列节目，每天教您制作一道宫廷菜。今天这道改刀肉在宫廷菜中是非常有讲究的，肉丝和笋丝浑然一色，入口酥软，鲜香味美，而养生专家张晋告诉我们，这道菜的两种食材搭配，还有着一定的养生功效，猪肉具有滋阴益气的作用，冬笋有着清热除烦的作用，那么顾大厨又是如何烹饪这道美味菜肴的呢？接下来走进《养生厨房》去了解一下。

食材：猪里脊肉 冬笋 菊花 桑叶 枸杞

专家：张 晋 西苑医院治未病中心主任

顾玉亮 中国烹饪大师

【做法剧透】：

步骤1：里脊肉、冬笋放入锅中煮制15分钟，改刀成丝备用。

步骤2：茶壶中放入桑叶、菊花和枸杞泡水备用。

步骤3：锅中放油，放入笋丝和肉丝煸炒，再放入泡好的代茶饮烧制。

步骤4：放入生抽调味，大火收干汁水，出锅即可。

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