栗子炖鸡（栗子炖鸡的做法）
天冷要吃肉，板栗炖鸡正合适，好吃营养高，咸香软糯，特别下饭
在民间有句话是这样说的，叫做：“姑爷进了门，小鸡断了魂”，意思是说新姑爷来到丈母娘家，丈母娘都会用小鸡招待姑爷，以表示对姑爷的欢迎，无论在南方还是北方，鸡肉都是餐桌上必不可少的食材，一般逢年过节，或者家中有重要客人来访时主家都会做上一道鸡肉，大家围在桌前说说笑笑，大快朵颐，好不热闹。
虽然南方和北方人都十分喜欢吃鸡肉，但南方人和北方人喜欢的鸡肉做法可大不相同，南方人更喜欢用鸡肉煲汤，而北方人则更喜欢用鸡肉和其他食材一起炖煮，例如小鸡炖蘑菇、小鸡炖土豆、小鸡炖粉条等等。今天就为大家分享一道南北方都喜欢的一道菜，这道菜的名字叫做“香菇板栗烧鸡”，咋一听将板栗与鸡放在一起烧，有些人可能并不会接受，因为二者实在搭不上边，但板栗味道香甜软糯，与鸡肉一起炖煮不仅能激发鸡肉的鲜味，而且鸡肉还能吸收板栗的香甜，这样做好的鸡肉更加鲜美可口，大人孩子都爱吃。
板栗属于坚果类，一般街道上都有卖，它的口感香、甜、糯，营养成分也十分均衡，例如板栗中含有维生素、矿物质等营养元素，因此适当食用板栗对身体健康十分有益，可以健脾益气、补肾强心。而且板栗中还含有膳食纤维，血糖指数更是比米饭还低，大家除了当日常零食来吃，也完全可以把它当做配菜和其他食物一起烹饪，营养又美味，一定特别受欢迎。下面就把香菇板栗烧鸡的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友们一起来看看吧！
【菜品】：香菇板栗烧鸡
【烹饪食材】：1个大鸡腿、青红椒各1个、小半碗板栗、1把香菇、少许葱姜蒜、1勺料酒、1勺老抽、2勺酱油、1勺白糖、1勺耗油、1小勺食盐。
【烹饪步骤】：
1、选购一个个头大一点的新鲜鸡腿，其他食材也全部备齐。
2、将鸡腿剁成大小适宜的块，青椒和红椒洗净后去籽去根，再将青红椒切成小块，葱姜蒜备好，香菇洗净后切片即可。
3、锅中什么也不加，直接开火将锅烧热，然后倒入适量的食用油，再把鸡腿块倒进锅中，翻炒片刻后倒入勺料酒，给鸡肉去腥。
4、加入切好的葱姜蒜和勺老抽酱油，继续翻炒。
5、板栗去壳，把板栗肉和切好的香菇片倒进锅中，翻炒均匀。
6、加入1勺蚝油，大半勺白糖和2小碗开水后盖上盖子，大火炖煮25分钟即可，把鸡腿煮熟。
7、再次开盖后把青红椒块倒进锅中，翻炒一会，大火收汁。
8、出锅前撒点食盐调味，再撒点葱花，好看又增香，这样这道香菇板栗烧鸡就可以开动了，栗子的软糯，搭配上鸡肉的鲜嫩和香菇的嫩滑，唇齿留香，吃过就上瘾，大人孩子都喜欢，感兴趣的朋友赶快动起来吧！
【烹饪小贴士】：
1、板栗炖鸡时间尽量在30分钟左右，把板栗煮软糯、鸡肉煮入味即可。
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