晒美食需要做什么准备工作「晒美食时刻」
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在家里腌制咸肉,需要牢记哪些要素?
晾晒：腌制好的肉取出，用清水冲洗掉表面的香料残渣，然后用厨房纸巾吸干水分。在通风阴凉处悬挂晾晒，一般需要3-5天，根据当地的气候和温度调整晾晒时间。烹饪：晾晒好的咸肉可以进行烹饪了。最简单的方法是切片蒸煮，也可以切成小块炒菜，或者用来煲汤。
准备好要腌制的肉，肥瘦相间最好，制作方法就是用盐以及八角、草果等香料进行涂抹腌制即可，腌一两个月就可以拿出来享用。
盐的比例，晒的时间，还有天气各方面原因。我妈不行，我妈晒的咸肉，我是多一筷子也下不去。
腌鸡的腌制方法如下
腌制鸡腿肉的方法如下：材料准备：大鸡腿3只1000g、食盐600g、八角2g、花椒2g、香叶几片等。将鸡腿里的肥油撕掉，冲洗干净，然后放在清水中浸泡两三个小时，泡出血水，中间酌情换几次水。做这个盐水鸡是不焯水的，所以要提前浸泡以充分除去血水与腥味。将鸡腿捞出轻轻攥一下水分备用。
2．宰剖：将活鸡宰杀，放净血，即放入70℃左右的热水中浸烫、煺毛，然后用半开膛法取出内脏，冲洗干净，沥干水分。3．腌制：先将花椒和食盐入热锅内炒干、碾碎，冷却后逐只涂抹鸡身内外、放血口及口腔。然后鸡腹向上放于缸内，腌制5天，中间要翻缸2次。
1．盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
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