霉豆能做什么美食（霉豆的吃法）
今天给各位分享霉豆能做什么美食的知识，其中也会对霉豆的吃法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
四川豆霉豆瓣干怎样吃
做金钩豆瓣首先要将霉干豆瓣淘洗干净后焯水并控干水分，倒入白酒之后先腌上两天。然后再加入剁碎或者打碎的鲜红辣椒以及老姜。老姜也需要剁碎或是打碎。
锅中加入适量的水烧开，把准备好的食材配料下入锅中煮3分钟，把食材煮熟。时间到了就控水捞出放在一旁备用。锅中放入适量的油，油热以后放入肥牛肉片翻炒一下，把肉片炒香，炒出油脂，直至肉片表皮略微发焦，吃起来更香。加入蒜粒（青椒和小米辣），继续翻炒致出香味。
露珠你好，我简单给你介绍几种做法清炒蚕豆 原料鲜蚕豆500克 调味料食用油40克，碎葱少许，糖盐味精各1小匙 做法 1将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒炒时火头要大，使蚕豆充分受热 2。
将发霉的豆瓣与适量的盐和凉开水混合，静置两天浸泡。辣椒晒干后，和泡好的豆瓣菜拌在一起，放入容器中。加入生菜籽油搅拌均匀，然后用菜籽油淹没辣椒。把酱料放在烈日下晒几天，直到能闻到油辣的香味。将干豆瓣酱存放在干净的坛子里，用水封住坛口，每次取出。
豆瓣酱中最为出名的要算是四川的郫县豆瓣了，郫县豆瓣并不是一个品牌，而是郫县这个地方生产的多个品牌的豆瓣酱。你了解正宗的豆瓣酱要怎么做吗？接下来，我跟你分享自制豆瓣酱的做法。自制豆瓣酱的做法 食材准备 干蚕豆500克，乾红辣椒750克，白酒适量，盐适量。
自制豆瓣酱的做法 将霉豆瓣去掉霉灰，或用水洗掉霉灰晾干水份。请点击输入图片描述 加盐500克、花椒、开水（没过豆瓣）搅拌均匀盖盖密封。请点击输入图片描述 冷却后坛口盖上玻璃或纱布放太阳下暴晒，中途适当搅拌。请点击输入图片描述 晒出香味后待用 请点击输入图片描述 鲜红辣椒洗净去蒂，晾干水份。
家乡的纳豆(霉豆子)怎么做如何做好吃
霉豆子的做法步骤 新鲜毛豆洗净上锅蒸熟，可以吃下看，熟透就可以，蒸烂一点会更好，就是怕蒸黄了。 蒸好后晾凉，拿容器装好，表面压平。密封好后常温放置，一般冬天放5至7天左右。夏天容易坏放二天左右就霉了，不建议做。 看到表面已经霉了，勺子翻一下会有拉丝，这样就可以了。
做法步骤：取小黄豆200克，取出异物、虫咬、霉变等杂质。用清水洗净，去除附着在其表面的浮灰。清洗干净后用纯净水浸泡8小时。（黄豆最好是纳豆专用黄豆，直径比较小的那种黄豆。）将泡好的黄豆，放入蒸锅中，隔水蒸90分钟。
黄豆洗净泡一夜。将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。将煮豆的水倒入，点些白酒。装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
北方的霉豆做法和配方
1、用料：黄豆，盐适量，剁椒一大勺，花椒适量，姜蒜适量。黄豆泡一晚上泡发后，煮至熟透后沥干水份。要沥干一点，不能有太多水份。拿个菜篮子装起来，拿两个，有大一点的纸箱也行。霉菌长的越好味道越好吃，豆思要看好不好吃，完全看霉菌有没有出好。
2、黄豆头天晚上洗净，泡一夜。早上泡发后，凉水入锅，水开后煮10分钟想吃硬一点的，煮开后再煮10分钟关火闷10分钟差不想吃面的一点的，再煮一会。煮好豆子，放在筛子上水气晾干就可以拌面了。面拌匀，筛子上铺纸放上拌好面的豆子，豆子上面盖纸。
3、具体做法如下：首先把黄豆清洗干净后放入锅中煮熟，然后捞出来和配料拌匀，再放入容器里发酵即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：黄豆300g、水500ml、面粉50g、盐水300ml。起锅倒入适量的清水，然后把黄豆洗净倒入锅中煮熟。把煮熟的黄豆捞出来沥干水分，再倒入容器里，加适量的面粉拌匀。
4、制作方法 用清水把蚕豆洗净后煮熟，捞出放入冷水中浸片刻，剥去蚕豆外皮。将蚕豆拌入面粉，平摊于盆内，表面覆盖上一层稻草，保持室温25℃。放置几天，使蚕豆发霉，待蚕豆长霉后，每天应把蚕豆霉块翻动一次，经过8天左右蚕豆即可霉透。取出霉透的蚕豆块平铺于竹盘内晒干。然后浸入盐水缸并充分搅拌。
5、霉豆的做法 步骤1 把青豆煮熟，放两天等待长毛。表面长毛就可以了。步骤2 一斤辣椒，半斤生姜切丝，250g食盐，搅拌均匀。放置一段时间等待食盐融化。我是前一天晚上搅拌，第二天早上装罐子的。步骤3 在切丝的时候，我婆婆把这步给做了。10g油下锅，油热后倒水，这么一汤碗，估计600毫升吧。
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