蛋白霜做什么美食大全好吃，蛋白霜能做什么美食
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蛋清打发后可以做什么
打发蛋清可以做很多种类的蛋糕，比如：蛋清水果班戟、蛋白霜、巧克力蛋白饼。蛋清水果班戟：材料：芒果、香蕉、鸡蛋3个、面粉、淀粉、芝士粉、柠檬。做法：先准备班戟皮的面糊，先打两个蛋，分出蛋黄和蛋清。
打发的蛋清，行业中称之为蛋泡糊，可以做很多种菜，一时还真的难以说全；举几个例子吧；如芙蓉鸡片、芙蓉鱼丝、清蒸蟹斗、芙蓉果羹、雪花里脊等等。
蛋清可以制作特别美味的羹汤，用淀粉不停搅拌后，蛋清会变成一丝丝的银丝，特别的好吃。蛋清还可以混合到肉糜中，制作各种肉圆，会使得肉圆富有弹性，更加鲜美好吃，汤汁多多。
蛋白烘焙做法
1、做法如下：面粉过筛在一个无水无油的碗中。蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。取3分之1的蛋白糊到面粉碗中，搅拌均匀。将剩下的3分之2蛋白糊全部倒进面粉碗中，用切拌的手法，混合均匀。
2、原料：蛋白2个、糖粉35克、细砂糖45克、玉米淀粉10克。准备好材料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在一个无水无油的容器里。先用电动打蛋器，低速搅拌蛋清几秒，打至粗泡状态即可。
3、做法将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。 用碗盛装，入蒸锅大火蒸20分钟左右，直至液体凝固即可。
4、当搅打到下图的状态时，将白砂糖放入。04 再次搅打，直到打到蛋白可以粘在搅打器上面呈尖角状，并且不掉落。
5、烘焙：烤箱中层，350度，5-8分钟。做法：黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。 然后倒入蛋白。继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。
6、蛋白与蛋黄分离后加入20g砂糖，如下图所示。将蛋白与砂糖打至溶解（手动打蛋器），如下图所示。加入鲜奶油与鲜奶，再次搅匀，如下图所示。
蛋白打发能做什么美食
1、打发蛋清可以做很多种类的蛋糕，比如：蛋清水果班戟、蛋白霜、巧克力蛋白饼。蛋清水果班戟：材料：芒果、香蕉、鸡蛋3个、面粉、淀粉、芝士粉、柠檬。做法：先准备班戟皮的面糊，先打两个蛋，分出蛋黄和蛋清。
2、蛋白可以做蛋白椰丝球，做法如下：蛋白用筷子打散。首先拿个碗，放入椰丝、奶粉、细砂糖以及低筋面粉，然后均匀搅拌。然后把蛋白倒入碗中，用手进行搅拌，均匀即可。
3、首先，蛋清可以用来做蛋糕的。而且做蛋糕的时候如果少了蛋清，那么这个蛋糕就做不成了。我们先来准备食材，60克的面粉，白砂糖，烤箱，做蛋糕的模具，打蛋器和五个鸡蛋的蛋清。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
