列巴加牛奶可以做什么美食「列巴加盟店」
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知乎 列巴面包的做法窍门
列巴面包的做法窍门
材料：高粉3杯约450克，牛奶加鸡蛋液150克（一只鸡蛋，留下少许的蛋液刷一指码敬表面，剩下的用来和面），淡奶油110克，糖30克，酵母5克，盐少许，黄油40克，核桃仁250克，葡萄干约300克。
做法：将除黄油和果干外的所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包桶，启动面包机的和面程序，一个和面程序结束加黄油，再启动一次和面程序，两个和面程序结束，将面团收圆放面包机进行基础发酵；面团发酵至两倍半大小，取出面团，揉匀排气，分割成4等份滚圆；取一个面团，用擀面杖擀成大的长方形面片，压薄宽的一边的底边；摆上核桃仁和葡萄干，略压一压，注意压薄底边的那边留下约5-6厘米不要放，从摆好馅料的那边卷起，边卷边略压实，收口捏紧、向下摆放在铺了锡纸的烤盘上。要卷的紧密一些，不然里面有空气，烤好的面包内部有大的孔洞，不好看。将整型好的面包坯放入烤箱中上层，烤箱底层放烤网，烤网上放一碗热水，关上烤箱门进行二次发酵；发酵至两倍大，取出，用刀在面包表面斜割几道模袜口子，然后均匀地刷上一层鸡蛋液；放进预热好的烤箱中层，180度约30分钟左右至面包表面上色均匀即可出炉。
面团发酵时准备材料：核桃仁烤熟略掰小，葡萄干洗净沥干水份（葡萄干洗少了，后来又加了点）。
取出发酵好的面团揉匀、排气，分割成4份。
取一个面团，用擀面杖擀成一个大的长方形面片，压薄宽的一边的底边。
摆上核桃仁和葡萄干，略压一压，注意压薄底边的那边留下约5-6厘米不要放。
从放了馅料的那边卷起，边卷边略压实，收口捏紧、向下摆放在铺了锡纸的烤盘上。要卷的紧密一些，不唯慎然里面有空气，烤好的面包内部有大的孔洞，不好看。将整型好的面包坯放入烤箱中上层，烤箱底层放烤网，烤网上放一碗热水，关上烤箱门进行二次发酵。
发酵至两倍大，取出，用刀在面包表面斜割几道口子，然后均匀地刷上一层鸡蛋液；放进预热好的烤箱中层，180度约30分钟左右至面包表面上色均匀即可出炉。
一次做了四只，分两盘烤的。
出炉放烤网上晾凉，切片食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
