维吾尔族发面做什么美食（维族的美食做法）
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新疆大盘鸡,让人垂涎欲滴
1、大盘鸡为着名的新疆特色菜肴，其来源有众多说法。真实的来源已无法考究，也毫无意义。但相传发源地是新疆沙湾县，这种说法最多。
2、大盘鸡特点是：辣、香、略带点麻味。 主要原料：鸡肉、红辣椒、姜、花椒、蒜。
3、大盘鸡是新疆的名菜，主要是由鸡块和土豆块搭配面条做成的，颜色鲜艳，口感麻辣，鸡肉肉质软糯，土豆面而且香甜，是餐桌上的一道经典食材，连汤汁拌面都非常的好吃又美味。
4、新疆大盘鸡 ，皮焦肉烂的鲜美鸡块和吸收香浓汤汁的软糯土豆片，随意用手撕开的鸡肉块，大概就是这么嫩的程度了，鸡肉发出吸引人的香味，咬下去鲜嫩香滑，无法错过。
5、大盘鸡也叫作辣子炒鸡，在二十世纪八十年代形成，因为分量足，味道好，受到许多消费者的欢迎，演变过程在20年间，配菜增加了很多，还会配上新疆当地的特色一起食用。
6、大盘鸡 新疆大盘鸡属清真小吃中聚餐方式食用的新派品种，因用大盘盛装鸡块而得名。无论在哪一家饭馆里都可以轻松的品尝到。大盘鸡中的大字确实是非常的符合这一盘菜的特色。
馕是怎么样做成的?
1、来到美丽的新疆，一定要尝一尝它的特色美食馕饼，主要的材料是面粉经过发酵之后就会变成一个口感比较香的大饼，也是一种新疆的美食文化。
2、芝麻馕 与油馕差不多，两边均有芝麻因而得名芝麻馕。 皮牙子馕 皮牙子就是洋葱，把皮牙子和到面里，做出来的馕带着皮牙子的香味。
3、馕的技艺 疏勒县维吾尔族的馕是以面粉为主要原料，一种是用发酵的面，另一种是死面，即 不发酵的面，无论是和哪种面，都不放碱，只放少许盐。
4、馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。
发面能做什么
1、发面除了蒸馒头和包子还能做发糕、发面饼、面包、葱油卷（花卷）等。面食，餐桌上不能缺少的主食，除了普通的馒头，包子，烧饼，还有一种是非常好吃，那就是葱油卷。
2、发面除了蒸馒头还能做发面饼、炸面鱼、炸糖饼、椒盐烧饼、花卷等美食。发面饼。首先把面粉放在盆中，酵母和白糖混合，用温水搅拌化开，然后倒入面粉中。接着再加适量温水，搅拌成絮状，最后将面絮揉成光滑的面团。
3、水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。
4、发面可以做油条、五香饼、包子、水煎包、油粑粑等。油条的做法：面粉里加盐、白糖，用筷子慢慢搅拌均匀。水放微波炉叮20秒钟至室温，加入酵母溶解。向面粉里加鸡蛋、水，快速搅拌成面絮状，揉成团。
5、发面。是可以做馒头花卷儿，煎饼。蛋糕。油条。这些都是需要面粉经过发酵以后才可以做成的，既好看又好吃。
6、发面葱花饼：面粉中加入酵母粉、白糖与水和成面团醒发，醒发好的面团擀成面片抹上油撒上葱花，揉成面饼煎熟即可。
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