酒店大厨做什么美食好卖（酒店大厨需要掌握哪些技术）
这篇文章给大家聊聊关于酒店大厨做什么美食好卖，以及酒店大厨需要掌握哪些技术对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
星级酒店有哪些好吃的?
1、无锡太湖饭店，无锡君来湖滨饭店，无锡拈花湾君来波罗蜜多酒店根据大众点评推荐，无锡太湖饭店，无锡君来湖滨饭店，无锡拈花湾君来波罗蜜多酒店均收获9分的高分，并入选2021年必住榜。
2、曼斯顿尚品酒店是三星级的早餐有香肠，煎蛋等吃的。曼斯顿假日酒店是一家三星级式精品酒店连锁为主，集旅游、酒店管理、商贸为一体的大型综合性企业集团，总部位于安徽省合肥市。
3、1陇南市 金都大酒店是一家四星级酒店，这在整个陇南市和甘肃省都是一家星级比较高的酒店。
4、许家特色炉包(云霄路店)青岛市超级好吃的炉包，没有之一。
5、土豆丝，一道非常简单非常常见的一道菜，问题中提到星级酒店炒土豆丝为什么好吃，我总结的好吃经验其实很简单，就是几个窍门，和火候的掌握，掌握了这些窍门和方法，你也可以做出和五星大厨一样的土豆丝来。
为什么酒店里面大厨们做的土豆丝那么好吃,是怎么做的?
1、土豆丝要切的细，想要把土豆丝切细，首先必须要切的薄，只有先切薄了，才能切的细。切好的土豆丝要用水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉，然后再浸泡一小时，彻底去掉土豆丝里的淀粉，这是炒出来土豆丝脆爽的关键。
2、刀工 星级酒店厨师的刀功可不是盖的，这都是经过长时间的实际操作以及专业的学习才得到的结果，他们的土豆丝每一根都非常的均匀。如果切的不均匀，那么炒土豆丝的口感肯定也会大打折扣。
3、厨艺最最最重要的呢，还是人家大厨的手艺厉害。一个星级酒店，没有一点功夫肯定是进不去的，所以，人家的手艺才是让土豆丝变的这么好吃的关键所在。以上就是我对于这个问题所发表的看法，纯属个人观点，仅供参考。
4、把它们从中间切开，剔除掉辣椒籽的部位，把尖椒都切成丝，和土豆丝放在一起备用。准备几粒蒜米切掉底部的连接处，去掉蒜衣，然后把蒜米切成蒜片，放一旁备用。起锅时锅里放水，再加入适量的食盐，增加底味。
5、饭店里的凉拌土豆丝之所以那么好吃是因为土豆丝焯水的时候加了醋，而且过了凉水，吃起来的口感非常脆，所以吃起来就非常好吃。我们做凉拌土豆丝的材料有土豆，红辣椒，青辣椒，大蒜，葱。
6、土豆含有大量的土豆淀粉，所以做这道菜时，一定要将土豆丝里的淀粉给清洗干净，这样不仅吃起来比较脆，而且土豆丝还不容易变色。
饭店大厨都是怎样做红烧肉的?窍门有哪些?
五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。平底锅不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱炒均匀后起锅备用。
第2种 红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
以后的事情就练你的功力了。红烧肉这个东西怪的很，你掀开一次锅盖味道就差3成、掀开两次差7成、掀开三次以上（包括三次）等于你吃了一锅有肉样无肉味的东西。
猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些宓些好。将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。
今天朋友过来玩，刚好可以吃点好的，红烧肉肯定是少不了了，做得好不好，欢迎大厨们来指点。
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