土锅能做什么美食「土锅能做什么美食图片」
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为什么土灶做出的饭菜特别好吃？
一、土灶的烧法不同
1.饭的不同烧法
土灶烧饭，一般都是先把米放在锅中烧开，待米吸收了一定的水分的同时，也把米中的某些营养物质吐在水中，成为浓浓的米汤。
再用筛箕把米与米汤分开，然后把饭倒入锅中煮熟。控制好灶里柴火的大小，贴着锅的部分就成了淡黄的锅粑。这锅粑特别香，配上米汤，特别开胃。只有烧柴火的锅灶才能烧得出这种锅粑粥来的。
用电饭煲、压力锅煮饭，饭原汁原味，很香，但无论如何，都烧不出那非常香的锅粑粥来的。
2.菜的不同烧法
土灶是大铁锅，灶里的空间较大，柴火料可添多添少。饭锅菜锅接触火势的面积可大可小，烧起柴草来火势可大可小。
最多的菜，那些不大的气锅灶、小电热锅等根本无法盛下和翻炒，只有土锅灶的火势和容量才能炒出符合心意的菜来。
二、感受不同
以前烧土灶时，也是家庭人员多时，也是生产队集体之时。
那时本就没有现在这般的好生活，煮的饭或许是杂粮多，炒的菜或许只是薄薄的一点香油。正因营养差、油水少，劳动量又大，人们的食量也大，饭后容易饿，吃饭之时就会觉得特别香。
一个大家庭的人在一起吃饭，那个气氛，感觉特别温馨，甚至邻里都捧着一个饭碗在一起畅谈，饭在不知不觉中就吃完了。
现在满桌的，大都是请的专职厨师。如果做法不对，或者不对自己的口味，即使是山珍海味，也不如土灶烧的青菜萝卜好吃了。
三、换口味的感觉
常吃电气做的饭菜，有时换一下口味，有一种新鲜的感觉，自然就觉得味道好了。
为什么土灶做出的饭菜特别好吃呢？
第一、农村的土灶火力大，温度高。土灶上放的是大铁锅，下面烧的是柴，做饭炒菜的味道，绝大多数都体现在这火力上，只有足够的温度，瞬间的加热才能入味，才能做出好吃的饭菜。当一道炒菜热气腾腾地端上桌时，大家都会忍不住说一句：“真香！”这个“香”就是一种“火燎味”，十分引人食欲。而现在的煤气做饭和电力做饭就很难达到这一点。
第二、农村的土灶烧火做饭的时候，火苗能够保证全面受热，而煤气灶和电炒锅都是靠底部传热做熟饭菜的，味道不好也很正常。
第三、土灶都是用柴火做饭菜的，很多木材本身含有芳香性的气味，有的还可以提炼精油。将这些木材放进土灶中燃烧，自然会产生独特的香味，混入饭菜，饭菜的味道当然更香，更好吃。像果木烤鸭等美食，就是利用了这一点，才让食物的味道变得与众不同。
土锅腊味饭怎么做好吃？
材料
"米 3杯","水 3杯","鲜香菇 56朵","大葱 1根","青江菜 34株","腊肠 2根","肠根 1.5根","酱油 1大匙","蚝油 1大匙","糖 1小匙","麻油 1小匙","水 2大匙",
做法
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1:先将腊肠和肠肝用煮沸的水滤除表面杂质
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2:烫完的腊肠切片后铺在洗好、加完三杯水的米上。盖上锅盖中火煮15分钟。
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3:煮饭的同时，另起一锅酱料锅，切片的鲜香菇片一起放进去拌煮，等到鲜香菇缩小、释放出水分即可
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4:腊肠和米煮15分钟后，转小火，打开锅盖将刚刚煮好的酱汁与香菇平均地淋至锅内。盖上锅盖再煮5分钟（小火喔），5分钟后熄火再闷15-20分钟即可。
万古烧土锅鸡汤煲的做法步骤图，怎么做好吃
步骤
1
干香菇红枣提前泡发，另一边开始处理鸡
步骤
2
清洗干净的鸡，开始剁块，此步由陈先森搬刀，我力气小，剁不动
步骤
3
鸡块放入冷水中焯，水烧开后一两分钟后就关火，再用清水冲洗干净
步骤
4
冲洗干净的鸡块加入万古烧的土锅中，加姜，黄酒，加凉水，水量没过鸡块，大火烧开后，改中小火炖一个半小时，也可根据鸡块的软硬程度控制时间
步骤
5
再放入之前泡发的香菇，红枣，枸杞，继续小火炖半小时。
步骤
6
出锅前10分钟加适量盐调味即可。
步骤
7
也不知道锅的原因，还是鸡的原因，本打算吃2顿的，就被我们光盘了，2.5斤的鸡啊。
小贴士
盐出锅前10分钟再加哦，老母鸡汤鲜美，不适合加太多东西来掩盖住本来的味道，就是用最简单的食材做出美味
盐焗鸡是什么地方的美食？这道菜应该怎么做？
盐局鸡是广东的美食，它的味道非常棒；首先挑选一只肥瘦适合的鸡，然后用盐涂抹其全身将其腌制，第2天洗净后，在鸡的肚子里根据自己的口味放上合适的调料，然后再均匀刷上一层油，用刷过油的砂纸将鸡的包起来，其次把它们放到粗盐中翻炒，使其熟透，然后就可以出锅了。
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