毛尖茶叶还能做什么美食（毛尖茶叶怎么做）
大家好，今天小编来为大家解答毛尖茶叶还能做什么美食这个问题，毛尖茶叶怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
信阳毛尖茶可以做出哪种美食？
1.信阳南湾鱼
南湾鱼是信阳市比较有名的菜品，主要生长在南湾湖中，一般长到五斤以上才允许捕捞，因为地质的独特和优秀的水资源，南湾鱼的口感爽滑可口，这种鱼一般可以用来红烧或者清蒸，像我小时候吃过的鱼都是在锅里加入番茄，这样既保留了鱼肉的鲜美也使得鱼汤更加香甜，不知道你们都是怎么做鱼肉的呢？
2.石凉粉
炎热的夏天坐下来吃一碗冰镇的石凉粉，那感觉真的太爽了，石凉粉吃饭嘴里凉到心里，不光能解渴还是消暑，是夏季的不二选择。吃一碗石凉粉满满的都是童年的味道，这么多年了石凉粉的味道也没有变过，小时候吃觉得石凉粉是牙膏做的，因为有一种浓浓的牙膏味，后来大了才知道石凉粉是用牙膏点的，就像卤水点豆腐一样。
3.热干面
信阳的热干面不像武汉热干面的味道，信阳的热干面吃着偏咸一点，将芝麻酱，生抽，花生碎，葱花，香菜倒入刚出锅的热干面中，吃上一碗这样的热干面，又好吃又补充了能量，芝麻酱调多一点的话会更好吃，不会干，热干面也会变得更加入味。
4.罗山猪大肠
罗山猪大肠是罗山的特产，虽然信阳也有，不过最正宗的还是要属罗山本地的猪大肠，猪大肠这个东西就像榴莲，有人特别喜欢有人特别讨厌，有的人觉得猪大肠比较脏，过不去心里这个坎，所以不能接受，但是我觉得猪大肠这个东西只要你吃过你就会爱上它，比较有名的就是罗山的李老太大肠汤了，一份大肠汤配一份米饭，将大肠汤的汤汁浇到米饭上，那味道，美滋滋的，猪大肠里面还有豆腐猪血这些配菜，既容易入味又不会吃着感觉那么油腻。
5.商城筒鲜鱼
入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸即可食用，筒鲜鱼鱼肉鲜嫩，竹香中带着一点腐乳的味道，这也是它和其他鱼肉的区别所在，因为是用筒叶或竹叶包裹做成的鱼肉，固就此得名。
6.胡辣汤
信阳的胡辣汤距今已有两千多年历史，相传为魏国时期名将魏延所创，是信阳风味独特的历史小吃，胡辣汤虽名字里带个辣字，但其实际上并没有那么辣，胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类小吃，适合做早点，营养开胃。
7.糍粑
糍粑的主要产地在商城，新县，潢川，光山等地，糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。“杀年猪，做米酒，打糍粑，腌腊肉！”打糍粑是信阳地区流行的年俗，信阳的糍粑柔软细腻，香甜可口，沾上白糖，又酥又甜。
8.固始鹅块
固始鹅块的口味偏辣，适合口味偏重的食客，固始鹅块的肉质鲜嫩，味道鲜美，固始人用米饭喂鹅，所以固始鹅鹅肉最肥，其中也含有丰富的蛋白质，所以很多人都慕名前来，为的就是一饱口福，固始鹅块是固始县特产，如今不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，在北京能看到很多的固始鹅块火锅店。
用茶叶可以做出哪些美食？你会选择用茶叶入菜么？
茶现在是风靡全世界的饮品，随着大家生活水平的提高，人们对茶叶的吃法也有了不少的创新，除了直接食用新鲜茶叶以外，还会利用成茶的色，香，味给菜肴锦上添花。
不是所有的茶叶都可以用来做菜，茶叶不同入菜有别，选对了茶叶，不仅能发挥出食物原本的味道，还能为菜肴增添茶的香气。从做菜效果来看，红茶，绿茶，普洱茶，乌龙茶的效果相对好一些，花茶就稍次一些。用茶叶做菜时，茶叶要完全泡开，香味才能更好地发出来。葱姜蒜这些重味的佐料尽量少放，会影响到茶叶的香味。今天就给大家分享几道茶叶做出的美食
茶香排骨
材料：绿茶 老抽 生抽 盐 蒜 姜 油
1、绿茶泡开，多放些茶叶，姜切片
2、买来的排骨用水洗净 ，下锅煮到排骨变色后捞出清水冲洗
3、锅内加茶水，蒜 姜片排骨 加水没过食材后少许生抽和老抽调味
4、大火烧开后撇去俘沫转到小火慢炖一个小时
5、茶叶用油炸到发脆后捞出
6、大火给排骨收汁加盐调味，均匀撒上茶叶即成
普洱饭
材料：普洱 热水 大米
大米里可以加一半糯米，吃起来口感更好 洗净大米浸泡片刻
普洱茶用热水泡开，讲究一点可以将第一遍洗茶的水倒掉在泡茶
沸水浸泡茶叶5分钟
电饭锅倒泡好的米和平时煮饭一样多的茶汤，按下煮饭键，指示灯亮起后普洱饭即出锅
香烤红茶鸡腿
用蜂蜜柠檬红茶烤出来的鸡腿, 香味独特: 有酱香, 有柠檬香, 也有蜂蜜香, 吃起来更有茶香, 值得尝试！
食材：鸡腿15个、红茶包2包、柠檬皮适量、柠檬汁1大匙、蜂蜜3大匙、热水 (3杯) 约750 cc、盐2小匙
腌料：酱油适量、米酒少许
调味料： 盐少许、黑胡椒少许、蜂蜜水适量
制作方法
1 用3杯热水泡开红茶, 并加入盐, 蜂蜜, 柠檬皮和柠檬汁, 搅拌至蜂蜜和盐完全溶解, 放凉备用。
2 将鸡腿分装在密封袋或是密封盒中, 加入适量的酱油和米酒, 并倒入凉的蜂蜜柠檬红茶, 直到刚好盖过鸡腿, 腌一夜。
3 将烤箱预热至375度F或191度放进烤箱前, 在鸡腿的两面洒一点盐和黑胡椒, 静置10分钟。
4 烤约15分钟后, 翻面续烤10-15分钟, 或直到鸡腿的中心温度达到165度。
5 把蜂蜜和水以1:1的比例, 调成蜂蜜水, 刷在鸡腿表面, 用上火烤约3分钟即可出炉。
信阳新鲜毛尖茶能做什么菜？
可以做奶茶，毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、 合箩毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。
毛尖，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。
中文名
毛尖
属于
茶叶品种
外形
细、圆、光、直
功效作用
瘦身减肥、美白
种类
古丈毛尖、白马毛尖、沩山、信阳、秀山毛尖
快速
导航
制作
品种分类
毛尖具体又分沩山毛尖，信阳毛尖（信阳毛尖,亦称"豫毛峰".因条索细圆,紧直有锋芒,又产于河南信阳,故取名"信阳毛尖",信阳毛尖是河南知名品牌），茅坪毛尖，都匀毛尖，秀山毛尖，黄山毛尖等。另有拥有悠久茶文化历史的产茶大县竹溪出产的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大瑰宝。
毛尖茶的吃法和功效作用
毛尖茶也是一种未经过发酵过的茶叶，为您详细介绍毛尖茶的吃法，哪些人不能吃毛尖茶，毛尖茶食用处理方法，毛尖茶的食用禁忌等知识。我精心收集了毛尖茶的功效与作用，供大家欣赏学习!
毛尖茶的简介
1、简介
毛尖茶属于贵港覃塘特产，产于海拔1100多米的平天山西麓，茶园处于云雾缭绕的山间。毛尖外形比较的细直圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶叶全身披着一层绿衣，香气香远悠长，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。毛尖茶其实是属于绿茶中的一个品种。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。
2、图片
毛尖茶的食用处理方法
1、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。
2、置茶：毛尖的投茶量按照1:50的比率进行投放，即1克毛尖茶，50克水。一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
3、温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。
4、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲:水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃这样才能在投茶时使水温在85℃。信阳毛尖对水的要求比较高，上等的水应该选用山泉水其次是汇集的山水，硬水和碱较多的水不适合冲泡毛尖茶，平时生活中选择矿物质纯净水也是不错的。
毛尖茶的吃法做法大全
1、毛尖虾仁
主料：茶叶5克、虾仁200克
辅料：干淀粉2克、胡椒粉1克、盐1克、黄酒10克
1.1、鲜虾去皮去头取虾仁。虾要选个头大点的，否则虾仁太小了，吃起来不过瘾，哈哈。
1.2、从背部下刀，切入1/3，然后把背部虾线挑出来。
1.3.不仅要挑背部的虾线，腹部的这根黑色的线也要挑出来。我买的虾比较大，取出的虾仁就大些。
1.4、处理好的虾仁再用清水洗一下，然后控水，并用厨房纸或者干净的抹布蘸干表面水分。
1.5、加少许盐和胡椒粉。
1.6、抓拌均匀腌制10分钟。
1.7、腌制好后如果出水了，把水分控出来，然后加少许干淀粉抓拌均匀。
1.8、再倒入少许油抓拌均匀，这样过油时虾仁不粘连。再放置15分钟，让其回复弹性。
1.9、再放置15分钟，让其回复弹性。
1.10、油温3成热，快速拉油，让虾仁定型。
1.11、.处理虾的时候泡上一杯毛尖茶。
1.12、锅中一点点油，把泡过的茶叶捞出挤干，入锅炒。
1.13、滤油的虾备用。
1.14、茶叶炒出香味后下入虾仁，趁热烹入黄酒去腥。
1.15、然后把茶叶水倒入约30克。
1.16、稍加翻炒即可出锅。
2、毛尖蒸鱼
原料：鲈鱼1条，当季毛尖10克，生姜10克，食用油5克，蒸鱼豉油15克。
2.1、毛尖用80度水洗茶后再次注入约80克水泡约2分钟，过滤出茶汤放凉备用。
2.2、鲈鱼收拾干净，正反两面和鱼腹放生姜片，加茶汤腌制10分钟中间翻面，时间到将茶汤沥干。
2.3、泡开的茶叶留用。
2.4、蒸锅水开后放入鱼，加盖大火蒸约7分钟，关火虚蒸1分钟，取出倒掉蒸出来的水汽。
2.5、将鱼身上的姜片捡去，铺上步骤3的茶叶，浇热油，再浇蒸鱼豉油即成。
哪些人不能吃毛尖茶、毛尖茶的注意事项
1、哪些人不能吃毛尖茶
1.1、肝脏病人忌喝，毛尖茶中的咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。
1.2、孕妇和手术病人不宜喝，毛尖茶含有一种物质会阻止新生血管生成。
1.3、胃寒的人不宜喝，以免引起肠胃不适。
2、毛尖茶的适用人群
2.1、一般人群均可饮用。
2.2、毛尖茶具有收敛、抗茵、消炎等作用，能预防肠道传染病。对肠道疾病的患者有很好的食疗作用。
3、毛尖茶的食用禁忌
3.1、忌饭后饮。不少人喜欢饭后泡一杯毛尖茶，但茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可与食物中的铁质发生反应，生成难以溶解的新物质，使胃肠粘膜无法吸收，时间一长可导致体内缺铁，甚至诱发贫血病。应该在进餐后过半小时再饮茶。
3.2、忌空腹饮。空腹喝信阳毛尖，特别是浓茶，会抑制胃液分泌而妨碍消化，甚至引发眼目昏花，心慌心悸、胃肠不适等发晕、胃痛的“醉茶”现象。
3.3、忌睡前饮。毛尖含有很多的生物碱会使大脑皮层兴奋，睡前如果饮了毛尖会过度兴奋神经，引起失眠或加重神经衰弱等症状。
3.4、酒后忌饮，毛尖有较强的兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的 *** 性而危害健康。因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶。
3.5、忌饮浓茶。毛尖浓茶中的多酚类、生物碱、氟的含量过高会引发身体多种不适症状，甚至危害健康。
看过毛尖茶的功效与作用的人还：
1.喝毛尖的功效与作用
2.毛尖茶的功效与作用
3.饮用信阳毛尖的好处有哪些
4.信阳毛尖茶的冲泡方法
5.都匀毛尖茶的资料介绍
茶香烟熏鱼怎么做如何做好吃
、茶叶(这次用的是信阳毛尖)、面粉、姜、葱、蒜粒、芝麻
折叠编辑本段调料
盐、白糖、胡椒粉、料酒
折叠编辑本段制作方法
1、将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用;
2、锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸熟(时间约8-10分钟);
3、将蒸好的鱼沥干水份，鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用;
4、准备好烟熏材料:茶叶、面粉、白糖。我一般喜欢三者之间按1:1:1的份量配比;
5、准备锡纸1张(烘焙用的那种即可)，将锡纸展开铺放在锅底;
6、将4中的烟熏材料混合均匀，倒在锡纸上，上面放上蒸格网架;
7、将3中表皮抹过薄油的鱼块，间隔开摆放蒸格网上，盖上锅盖，开中小火熏烤;
8、烟熏鱼色达到自己满意的程度，即可熄火将鱼块出锅(时间越长烟熏色越重，这盘鱼块烟熏耗时约8分钟);
信阳毛尖“秘制茶叶蛋”/鬼脸满屋飘香～
鸡蛋本身就是很有营养的，蛋白质，钙铁锌等多种营养成分，每天吃一到两个鸡蛋能很多的补充身体的能量。鸡蛋的吃法也很多，有蒸，煮，煎，炒，卤鸡蛋等！比如“秘制茶叶蛋”就被很多人喜欢吃的，很多上班族早上的营养餐，茶叶中的多种矿物质和维生素加上茶叶的香气，和鸡蛋一起煮好，真的是飘香的美味啊！真的是营养又美容养颜的！
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