蛋清打卡可以做什么美食,打蛋清能做什么美食?
大家好,关于蛋清打卡可以做什么美食很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于打蛋清能做什么美食?的知识,希望对各位有所帮助!
蛋白打发能做什么美食
蛋白可以做蛋白椰丝球,做法如下:
1、蛋白用筷子打散。
2、首先拿个碗,放入椰丝、奶粉、细砂糖以及低筋面粉,然后均匀搅拌。
3、然后把蛋白倒入碗中,用手进行搅拌,均匀即可。
4、用手搓成小面团球,大概直径大概在2、5cm的样子。
5、把面团球放在椰丝里翻滚。
6、放入烤盘中,烤好了椰丝黄金色,外酥里软。
蛋清可以用来做什么好吃的?有推荐的吗?
众所周知,蛋清是一种蛋白质,它里面没有任何的脂肪成分,非常有利于减肥的人食用。但是在减肥期间,单吃蛋清肯定是不行的。让我们一起来看看关于蛋清的花样做法吧!
首先,蛋清可以用来做蛋糕的。而且做蛋糕的时候如果少了蛋清,那么这个蛋糕就做不成了。我们先来准备食材,60克的面粉,白砂糖,烤箱,做蛋糕的模具,打蛋器和五个鸡蛋的蛋清。然后将蛋清加糖,用电动打蛋器打到小尖角的状态。将面粉倒入一个碗中,把打好的蛋清取1/3放在面粉的碗中,搅拌均匀。然后再把剩下的2/3倒入碗中,这样分批次倒进去面粉和鸡蛋清会融合的更加均匀。面粉和鸡蛋清均匀以后,再用电动打蛋器打一到两分钟。最后找一个脱模的工具,放入烤箱中,烤15至20分钟。一个简易版的小蛋糕就做成了,做蛋糕的时候只能用蛋清来打奶油,如果加了蛋黄就打不出奶油了。
其次,我们日常生活中也经常需要蛋清,而不需要蛋黄,比如在油炸带鱼的时候,我们需要把淀粉撒入蛋清中,搅拌均匀。然后将搅拌均匀以后的淀粉和蛋清抹在带鱼上,撒上一些面包糠,这样做出来的带鱼外酥里嫩,口感美味极了!如果没有蛋清的辅助,仅仅用面包糠裹在带鱼上是不现实的。而且如果不把蛋清和蛋黄分离开,在油炸带鱼的过程中,就会炸出鸡蛋花,这样会影响带鱼的味道。
再比如我们炸丸子的时候,如果放入蛋清,和馅料搅拌均匀,炸出来的丸子的肉质特别有弹性。总之,能用蛋清做出来的好吃的还有很多,食材简便,操作容易,又富有极高的蛋白质。
打发鸡蛋清能做什么
很多时候,厨房里因为做菜的原因,会剩下一些鸡蛋清,那么,如何巧妙利用鸡蛋清做食物呢,请看小编支招吧。
工具/原料
蛋清妙用
鸡蛋清可以做什么甜点食物菜
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鸡蛋清可以制作蛋糕,也可以打发以后变成奶油状,来装饰蛋糕,还可以做面包的夹心,可谓用处多多。

2/5
鸡蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起,打碎打蓬松,制作甜美的冰激凌,度过一个爽口夏日。

3/5
任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清,然后下锅油炸,会变得松脆可口,也可以再上一层面包屑。

4/5
蛋清可以制作特别美味的羹汤,用淀粉不停搅拌后,蛋清会变成一丝丝的银丝,特别的好吃。

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蛋清还可以混合到肉糜中,制作各种肉圆,会使得肉圆富有弹性,更加鲜美好吃,汤汁多多。

注意事项
蛋清可以用来做什么好吃的?
作为地地道道的东北人,小果要隆重推荐一道小时候经常吃的甜品,名字叫做雪衣豆沙,听起来很诗意的名字哦,其实材料很简单,主要就是鸡蛋清和红豆馅,但是制作手法上有些难度,但是对于一些铁杆吃货来说,是不会被困难吓到的,不试试怎么知道。
除了雪衣豆沙,小果还分享给你两道其他的由蛋清制作的美味哦!
【1】雪衣豆沙(byScarlettChu)
主料
鸡蛋清(外皮)4个
淀粉(外皮)30g
辅料
白醋(外皮)一小勺
豆沙馅(馅料)100g
淀粉(包裹馅料)20g
白糖(撒料)20g
做法步骤
1. 将豆沙馅揉成大小均匀的小球。
2. 将蛋清加入一勺白醋(利于打发),用打蛋器中低速搅打,直到蛋清硬性发泡(筷子能立住)。
3. 蛋清中加入40g淀粉并上下拌匀。
4. 豆沙球外面裹一层干淀后粉,再裹上打发的蛋清。
5. 锅中放入色拉油,待油温五成热下锅小火慢炸,约3分钟外皮金黄即可。
6. 出锅沥油,在表面撒上白糖就可以吃啦!
【2】蛋清拌豆腐(by西米Fiona)
主料
北豆腐300克
蛋清2~3个
雪里红适量
红辣椒1个
辅料
鸡精1~2茶匙
盐1~2茶匙
做法步骤
1. 豆腐切小块,冷水下锅,煮沸后继续煮2分钟左右。捞出滤出多余水份。(记得是冷水下锅,能煮掉多余的豆腥味)
2. 煮好的豆腐用刀背压碎,取两三个蛋清,搅散后,与豆腐碎混合搅匀,根据口味调入适量盐和鸡精。(平时做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起来。)
3. 炒锅(最好是不粘锅),热锅凉油,把豆腐碎炒熟。炒出来是干香干香的。
4. 炒好后装盘。
5. 炒锅炒点红辣椒碎,加适量雪里红碎。爆香。
6. 点缀上面。吃的时候,让豆腐碎混着雪里红一起吃,味道特赞。如果是小孩子吃,直接吃豆腐碎就好了。一勺一勺,都没感觉到是在吃豆腐。
7. 成品
【3】蛋白糖(by茉兰周周)
主料
蛋清30g
辅料
细砂糖5g
水18g
糖55g
做法步骤
1. 蛋清放入冰箱冷藏
2. 55g糖和水倒入小锅,口径要小一点,中火烧。
3. 蛋清取出,滴几滴柠檬汁,放入细砂糖5g
4. 高速打成鱼眼泡状态。
5. 继续打发至干性发泡,不过,也不需要过干
6. 糖浆加热到118-120度关火,没
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。