熟肉糜能做什么美食，熟肉糜能做什么美食图片
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牛肉糜可以做什么菜
把牛肉加工成很碎的肉末但又没有颗粒的状态，即为牛肉糜。用牛肉糜做食物，入味充分，并且不用担心牛肉炒老嚼不动的情况，特别的适合老人、小孩食用。
牛肉糜可以和其他食材搭配制作主食，如牛肉糜炒饭、牛肉糜包子、牛肉糜饺子、牛肉糜馅饼；牛肉糜还可以烹饪成菜，比如牛肉糜蒸蛋、牛肉丸子、芹菜牛肉糜等，还有一种大家经常花钱去买的牛肉酱，也是可以用牛肉糜制作的。
超市的牛肉酱品种繁多，口味多样，虽然一瓶牛肉酱里看不到多少牛肉，但价格却都不便宜。其实牛肉酱完全不用去买成品，自己在家用牛肉糜就可以制作牛肉酱，不仅更适合自己的口味，而且干净卫生、货真价实。
——【香辣牛肉酱】——
材料：牛肉糜
辅料：干辣椒、花生米、白芝麻、豆豉
佐料：盐、豆瓣酱、花椒粉、十三香、白糖、味精、大蒜、老姜
——制作方法：
1、花生米炒熟放凉，然后搓去花生衣再稍微压碎备用。
2、白芝麻炒熟炒香备用。
3、干辣椒剪成节淘洗干净，放入加了水的锅中，大火烧开后调成小火，煮至干辣椒发胀发软，然后捞出用清水透凉，再挤干水分放入擂钵中，并加入洗净的姜、蒜，用工具把它们尽量擂烂成泥状。
4、锅中放入比较多的油，油熟调成小火，下入剁碎的辣椒，并下入牛肉糜，慢慢翻炒，并用铲子把牛肉糜压散，直到炒干辣椒和牛肉的水分，下入一勺豆瓣酱，把豆豉也加进去，继续翻炒，炒出颜色和香味，然后加入盐、花椒粉、十三香、白糖、味精调味，再加入花生碎和炒香的芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。
这样一份牛肉酱，货真价实、毫无添加，并且色泽红亮、香辣可口，不仅可以下酒、下饭、下馒头，而且可以做为面条的臊子，并且在制作有些菜肴时，加入一点还能增色增香。
——制作香辣牛肉酱之疑问解答——
1、为什么制作香辣牛肉酱时，不直接使用干辣椒面，而要用干辣椒煮后再擂烂使用？
答：制作香辣牛肉酱，很多人都是直接使用干辣椒面制作，我觉的使用干辣椒面做出的香辣牛肉酱，辣味突出、香味不足，并且没有醇厚感。
把干辣椒用水煮至发胀发软，再将其擂烂成泥，这是我们四川“糍粑海椒”的做法之一，这样处理后的辣椒去掉了尖锐的辣味，使得辣味更柔和悠长，经过炒制，其香味醇厚、辣味平和，再搭配上牛肉糜和其他食材的味道，使整道牛肉酱突出香的特点。
——制作香辣牛肉酱之小贴士——
炒花生米和芝麻时一定要用小火耐心慢炒，以免炒糊影响牛肉酱的味道。花生米在压的时候不用压得太碎，这样吃着会更香。
如果没有擂辣椒的工具，可以把煮好的辣椒在菜板上用刀剁碎，尽量剁得碎一些。
炒牛肉酱时全程小火，这样不仅能激发出各种食材的香味，而且能炒出辣椒和豆瓣酱的颜色，使成品香味浓郁还色泽红亮。
——制作香辣牛肉酱之制作总结——
用牛肉糜制作香辣牛肉酱，除了辅料的准备比较繁琐外，制作方法并不复杂，也没有太多的技术含量，只需注意在炒制牛肉酱时，要全程小火，这样炒出的牛肉酱才会更香更好看。
用肉糜做什么菜
肉糜炖蛋
这道菜需要适量肉糜，2只鸡蛋以及植物油 、盐、酱油、生粉、葱等配料;这道菜也很好做：
把鸡蛋打碎，然后一边搅拌一边加入盐，直到它成鸡蛋糊;葱洗净，切成葱花;将肉糜装入一只小碗，加入适量的生粉用筷子将其搅匀，腌制5分钟。然后将用生粉和酱油处理过的瘦猪肉倒入装鸡蛋糊的大碗中与鸡蛋糊混合，搅拌均匀;最后将大碗放在蒸架上加盖，用中大火蒸8分钟左右即可，起锅前撒上葱花就更美味了。

2、肉糜粉丝
肉糜粉丝这道菜需要的材料仅有适量的肉糜和粉丝，以及葱姜蒜等配料，做法也简单易学。
先将干粉丝凉水泡软;再肉糜加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末;然后往锅中加入红辣椒油，姜葱蒜、豆豉末煸炒;炒出香味后加入肉末一起煸炒，直至将肉末煸炒变色;然后加入适量的高汤或水，再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料，直至将肉末煸炒变色;最后加入适量的高汤或水，以及生抽、盐和胡椒粉等调味料就可以了。
3、蔬菜肉糜粥
用肉糜煮粥一样也是可以的，他需要的食材有大米、青菜、排骨汤以及肉糜。做法是这样的：
将米先用水泡一晚，早上再用排骨汤上火煮开，蔬菜洗净切碎，肉糜中加盐、糖、生抽、淀粉入锅炒熟，待粥煮开加入蔬菜煮至菜变软加入肉糜焖煮5分钟，加入麻油出锅即可。

肉末可以做什么菜家常
肉沫可以做家常菜肉末炒酸豆角。
1、超市里买的成袋儿的酸豆角，拆开之后，拿出10根在清水上冲洗3到4遍，因为这种豆角特别的咸，洗完之后切成小段儿。
2、油锅烧热之后，先放肉末翻炒，炒至发白的时候，加入辣椒和葱段翻炒，接着加入少许生抽调味，不用加盐，肉末炒熟之后加入切好的酸豆角，接着翻炒3分钟即可盛出。可以加点空心菜梗在里面，很好吃。
好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
