厨师做什么美食简单又好吃（厨师做什么吃什么的料理）
大家好，今天小编来为大家解答厨师做什么美食简单又好吃这个问题，厨师做什么吃什么的料理很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
简单又好吃的家常菜做法大全？
简单的家常菜有:
1.鱼香鸡
当然，鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗？如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了。
鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉兰花片会更好吃(全部吃完大概需要5-7分)。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少许盐调成汁，热锅放油，郫县豆瓣酱炒熟，鸡丁放好，等颜色变了，放点胡萝卜和玉兰花片一会儿，再放点黄瓜进去，翻几下，把酱Gary炒均匀，勾芡出锅。快的话5分钟没问题，慢的话8分钟也差不多。
2:酸辣白菜
也叫大头菜，白菜，白菜什么的。
白菜切丝，辣椒和干辣椒放油锅里炒(注意不要很快糊)，白菜丝立即翻炒，软了再用少许水煨一下。如果你喜欢脆皮炖肉，可以短时间炖，这样你可以自己控制。出锅至少加两勺醋，然后勾芡。快点，否则味道会跑掉。
3.蟹黄豆腐
咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开。小火翻炒蛋黄。当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。煮沸2、3分钟后，将清水打碎，内部变稠。好的，很好吃。
4.麻婆豆腐
中火煸炒郫县豆瓣酱(其他像大料辣椒之类的东西没有也没关系，但是这个一定要有)，放好干辣椒和一点肉馅，肉馅变色的时候加一碗水。水烧开后，放入一盒豆腐。用盒子不正宗，但短时间内可以入味。开2分钟，勾芡放香菜和葱丝。结束了。
5、炒肝尖
猪肝用料酒、盐、淀粉切片，黄瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要很多块。
葱花放入热油中翻炒，加入少许姜蒜味，放入肝脏，快速翻炒。因为里面放了淀粉，慢煎会粘锅。再加一点酱油，翻炒至变色肝全部熟，放入黄瓜片。炒好后把没用的姜蒜末全部放进去炒。就ok了，均匀的粘在肝脏上，出锅。
6.豆豉焖饭
炒豆角，加调料，然后加大量水，煮开后倒入电饭锅。豆豉焖饭很好吃。
7.木须肉
黑木耳泡发撕裂，黄瓜切成菱形片，肉片用少许盐淀粉料酒腌制。
用少许油炒鸡蛋，盛出，再用油炒肉片~放点酱油，变色，放木耳，放盐，一分钟左右放黄瓜。黄瓜加热均匀后，放入鸡蛋，搅拌均匀。该做饭了。
8.鱼头豆腐汤
把鱼头洗干净~热锅~放油~姜~鱼头入味后放进去，记得切好，不要把一个大鱼头扔下去)。
翻炒一会儿，然后把汤烧开~鱼的味道出来了，把豆腐切好放下。记得把芹菜放在最后，否则它会变得又肥又黄。
汤吃素的时候白鸟放盐味精然后出锅，要过一段时间才能吃素。
9.清蒸鲫鱼
鲫鱼清理干净(买回来就把鱼杀了，拿回去自己洗，也可以)。把鱼抓破，用盐沾一下。在一个小碗里，放一点味精，酱油和胡椒粉，搅拌均匀，浇在鱼上。切一块姜，拍一根葱，放在鱼上。锅里放水，锅里蒸鱼，十几分钟就好了。出锅的时候倒点香油，开始用筷子吃。
10.酸菜鱼
原料:最常见的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市场上买的五毛钱一袋的糊鱼片。
准备:随便剥两片蒜，用刀切尾部，用刀背使劲拍。不脱皮，皮会自动脱落。生姜随便切片，酸菜随便切。
做法:将油烧热，将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟，倒入酸菜，翻炒3分钟左右，加入少许酱油、糖、鸡精(想吃什么口味都行)，将开水倒在酸菜上面，大概2分钟就好了。烧开后，取出酸菜，放入碗中。把鱼片放在汤里，煮开。
最后:如果是为了美观，可以把油倒入锅中，烧开，浇在成品上。它绝对会在十分钟内完成。
备注:因为酸菜已经很咸了，不需要加盐。
11、酸汤肥牛
材料:一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇，超市买的肥牛片。
准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右)。金针菇洗净。
做法:把水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神奇的事情发生了，清澈的水变成了又浓又白的汤，还很腥。别问我为什么，我不知道)，加入金针菇，盐，糖，鸡精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛。水烧开后，放在盘子里。
绝对没有时间在十分钟内完成。
12.电饭煲炸鸡翅
先放入油(不要用太多)，按下烹饪键预热，等差不多熟了，放入鸡翅，煎至半熟，加一点糖。途中用筷子翻过来，即使加热也不会糊。
大约需要10分钟。
13.酒味豆芽
幼苗容易生根~洗净晾干。最开始是素炒——豌豆苗放入油锅中，用适量的盐和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出锅，出锅前要喷白酒。一般选择口味比较浓的酒。
14.黑胡椒牛柳
这道菜好吃又轻松。将牛肉切片，稍微腌一下以调味。将洋葱切片。原料是黑胡椒。将牛柳翻炒至变色，加入少许酱油和盐，放入葱、辣椒和黑胡椒，翻炒2分钟左右，出锅。多放点辣的，好吃。
15.蒜蓉蒸丝瓜
蒸的东西一般比较清淡，但大蒜是必不可少的，比如蒜蓉粉条蒸的扇贝。
把丝瓜皮刮干净——最好刮干净。偷懒就剥。把它们切成轮子，放在平板上。它覆盖着蒜末，姜末和辣椒，但大蒜是可以的。在锅里蒸十分钟左右就可以了。太热的话颜色不好看，味道也差不多。
16.可乐鸡翅
周末买一斤鸡翅的时候，先煮两分钟，把血沫和脏东西洗干净，然后加入酱油、酱油、盐、味精，或者一罐可乐或啤酒，煮15分钟，放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时，然后用清水冲洗干净，撒上一些盐。
每天做饭的时候，水开的时候，把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了，你可以吃鸡翅和蔬菜。
17.白萝卜
白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水，煮一会儿。
烹饪前，加入盐，味精，胡椒，最后香菜和醋。
秋冬吃对身体好，又便宜又方便。
18.鱿鱼炒芹菜
将买来的生鱿鱼用水腌制。
将切好的芹菜、姜、葱、蒜放入油中炸熟，起锅。
将锅煮熟，上油，将滴水的鱿鱼倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出锅。如此简单！
9.蘑菇焖鸡
买一只鸡(因为懒的原因让别人剁了)，洗干净，放锅里，把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进去，腌制十分钟，放两碗水，大火烧开后小火炖20分钟，很好吃的锅(好像是加班)，但是动手时间也就几分钟。
配菜:时间到了，用鸡汁在锅里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。
20.炒蘑菇。
蘑菇，鸡腿菇，杏鲍菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以选。切！硬蘑菇味道更好。
你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。
先加点油，倒入香菇，翻炒一下水就出来了。把蘑菇拿起来，这时候蘑菇差不多熟了。
然后，把前锅的水倒掉，用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝，把香菇倒入锅中，翻炒，加盐调味。
最后倒入酱油，撒上黑胡椒，装盘，关火。
很简单，超级好吃，好吃又有营养！
21.蘑菇炸鸡
鸡胸肉切丁，香菇洗净切丁，可以切点辣椒。
翻炒几分钟~很好吃。
还有烤鸡翅，其实很快，如果有烤箱的话。
沸水中煮三分钟去除血沫，取出刷酱，丢入烤箱十五分钟。这十五分钟足够再做一道菜了。性价比很高。
22.糖醋土豆片
土豆切片(切片还是挺容易的)，锅里多倒点油(油多是关键)，不停的在锅里翻炒土豆至粘稠，然后放醋、盐、糖搅拌均匀。很好吃。
23.西兰花蘑菇炸虾
将三种材料洗净，将西兰花打碎，蘑菇切片。
将油加热，将蘑菇炒至出汁，然后加入虾和西兰花翻炒。加少许盐，少许鸡精，出锅。
24.盐水鸡
在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片，煮7到8分钟。期间切很多葱丝和几个青椒。爱也可以换成洋葱，少许蒜粉，香菜。
取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一个鸡胗切三四次，小的一两次，半斤的很少。
将油烧热，将干辣椒炸至酥脆，将鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜等全部甩出。入火锅品尝。加入少许调味酱油、醋、糖即可食用！
25.洋葱炒牛肉丝
买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀，切起来需要时间)350g左右。将洋葱去皮，切成洋葱丝。油热后放入姜丝，牛肉丝炒至半熟(约1分钟)，放入葱丝，再炒1分钟，加入少量糖和酱油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再炒1分钟即可食用。
真的好吃又有营养。炒洋葱是生的，吃起来又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米饭，倒放在盘子里，淋上汤汁和牛肉丝洋葱，就是一碗又好看又好吃的拌饭。
哪些食物简单一步做出大厨级美味，配米饭绝绝子，厨房小白有福了呢？
最近做了很多次的京酱肉丝，是孩子的新宠，做起来也是非常简单。我喜欢卷饼或者卷豆腐皮，而他喜欢拌着米饭吃，每次炒上一大盘，都能吃的光光的，是餐桌上最受欢迎的菜。以前京酱肉丝我总是做不好，想吃的时候就去饭馆吃，而且好不好吃也看缘分。但是现在不会了，偶然的机会我发现了这个京酱肉丝的酱料包，用它来炒，味道实在是太赞了，关键是特别简单，就算是厨艺小白也不用担心。真是感谢现在物质的极大发达，专业的人各司其职，研发出各种各样的好东西，比如这个酱料包，真是太实用了。如果你也喜欢这个菜，强烈建议一定要试试，绝对不会失望，从这一刻起，你也是大厨。简单一步做出大厨级美味，配米饭绝绝子，厨房小白有福了。
【京酱肉丝】
原材料：里脊350克，小葱1棵，豆油皮1张，京酱肉丝调味品1包，油适当。作法：编写1、食物。挑选里脊，口味也会比较嫩。编写2、里脊切割成大小均匀丝，不必太细了，由于烹制之后稍微收拢，防止肉片太细口味变柴。编写3、水豆腐皮切成大小一致的四方块，锅中放水烧开了，放进豆油皮煮2min，捞起来沥干水分份。编写4、豆油皮盖在菜盘底端，葱切成细丝，也铺在盘子里。
编写5、锅中给油煮沸，先放进肉片滑炒至色调泛白。编写6、再倒入一包京酱肉丝酱，煸炒至料汁包裹在肉片表层，这个菜就做好，简易一步造就大厨师级美味可口。编写小提示：1、肉片不必切得过细，炒过之后缩一些。2、这一酱包是复合的，任何东西都不再期待了。简单一步做出大厨级美味，配米饭绝绝子，厨房小白有福了。
简单易做又让人食欲大开的美食，都有哪些种类呢？
夏天天气炎热，看到美味的美食也提不起食欲，并且在天气越来越热的情况下，不少人也对于饭菜，没有特殊的想法，总想着怎么简单做怎么来，那么今天就让我们说说简单易做又让人食欲大开的美食，都有哪些种类呢？
1.富贵花开
名字好听的菜叫富贵花，意思是你有多有钱多贵。其实食谱并不难，也很好吃。接下来，我将与你分享食谱。半斤猪肉馅加葱花、酱油、蚝油、一勺盐和少许糖，再加一些炸姜汁去腥。半勺生粉搅拌均匀，然后一勺植物油腌制十五分钟左右。将两个娃娃菜的叶子去掉，放入油和盐中加水，两分钟水后取出娃娃菜梗，用斜刀切较厚的片，加入肉馅，包起来放整齐。锅中蒸20分钟左右，取出多余的汤汁倒入锅中。煮开后，加入一勺妈妈腌制的鱼酱油和蚝油提鲜，拌入水淀粉，熬汤至浓稠，淋上即可。就这道菜似乎能增加你的食欲而言，你家里的每个人都说你是厨师。
2.拉丝面包
没想到优质面粉做出这么好吃的食物。今天，我要和大家分享练习。将三个鸡蛋打在一个大碗中，加入40克糖和3克酵母粉，加入适量的水，用筷子搅拌均匀几次，然后加入250克优质面粉，再用手搅拌成棉絮状，加入9克植物油，揉成可爱的黄色面团，然后放在切菜板上反复揉搓20分钟左右。揉面后，戴上一次性手套，分成大小为1:1的面团，然后在大碗底部和侧面刷上植物油，防止粘在碗上，再撒上浇头，盖上保鲜膜，密封发酵至两倍大，用手指按压，感觉蓬松。发酵完成后，打开保鲜膜，在面团表面刷一层薄薄的蛋黄液，撒上白芝麻增香，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸40分钟左右。金色拉丝面包可以烹饪，颜色很好，很好吃。
3.鱼
鱼是我们餐桌上经常吃的食物之一。鱼富含蛋白质，不仅蛋白质丰富，其他营养物质也丰富。然而，鱼的脂肪含量并不高。对于想吃好吃的又怕胖的朋友来说，鱼做的食物真的是非常值得推荐的食物。我们经常吃一点适量的鱼做的美味食物，不仅可以帮助我们的身体补充营养，还能让我们担心发胖。尤其是过年的时候，鱼是我们餐桌上不可或缺的美味，也有“年年有余”的美好寓意。
厨师长教你做地道农家小炒肉，肉片滑嫩入味，步骤简单好吃又下饭
农家小炒肉是以五花肉和青椒为主要食材，经过烹炒爆香、味辣适中、号称一盘能下三碗饭的经典湘菜。一盘地道的农家小炒肉必须具备： 肉质软嫩不失肉香，辣椒的香味要大于辣味、同时又不能生辣呛口，盘底的红油融合了辣椒的香辣、肉片的香气 ，那股子炝香味，闻着就让人胃口大开。
说起来这盘神奇的下饭菜， 做法却是异常简单 ， 肉片只要提前腌制上浆就能达到嫩滑的口感，青椒可以 根基 自己的口感来选择不同的辣度 ，这里我们又加了一些红椒来增色， 只需要家常调料就能做出这盘地道的农家小炒肉 。
【农家小炒肉】
第一步：准备食材
半个红椒、切成菱形片，青椒也切成菱形片，青红椒能为菜品增色。洋葱切成片，用手掰散，放在一起备用。
大葱切成马蹄片，生姜切成片，大蒜也切成片，放在同一个盆中再切一点干辣椒段备用。
第二步：腌制上浆
猪肉一小块，洗干净以后切成薄片，放入盆中。
加入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入一点料酒去腥，打入一个蛋清抓匀，蛋清能使肉片更加滑嫩。再倒入一点淀粉，淋入老抽3克提色，让淀粉均匀裹在肉片上面，锁住肉片中的水分，继续抓匀腌制10分钟。
第三步：肉片滑油
锅内烧油，油温四成热，油面平静无烟，把肉片依次放入锅中，有粘在一起的用勺子打散，滑油一分钟左右，肉片定型以后倒出来控油备用。
第四步：烹炒出锅
锅内留少许底油，放入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣酱5克，辣妹子辣椒酱3克，把酱料炒散、炒出红油。
然后倒入青红椒、洋葱和滑好油的肉片，把青红椒炒断生，从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，转大火快速翻炒化开调料，再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1. 肉片一定要经过腌制上浆，才能达到嫩滑且不失肉香的口感。
2. 滑油时油温不要超过四成热，以免肉片变老。
3. 豆瓣酱和辣妹子一定要充分炒香，否则成菜底味不足。
好了，一道简单家常的农家小炒肉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
有什么简单的小吃?特别好做
什么铁板豆腐，什么烤冷面，每次都是要尝一尝的。其实这些美味小吃，做法都很简单，完全可以自己在家做。
一、铁板豆腐
准备食材：豆腐、葱花、香菜、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、食盐、鸡精、味精。
具体做法：
1、 豆腐切成1厘米左右的厚度大片；香菜摘洗干净，切碎；葱切成葱花；调味料准备好。
2、 平底锅烧热后，刷上食用油，然后铺上豆腐，待煎制一面微微发黄后，翻面。
3、 煎至两面都发黄后，撒上一层孜然粉、辣椒粉、少许食盐，再撒上葱花和香菜碎增香。
4、 用铲子将豆腐切成小块出锅即可。
二、烤冷面
准备食材：冷面1张，鸡蛋1个，火腿肠1根，洋葱适量，葱花、香菜适量，黑芝麻少许，蒜末1小勺，蒜蓉辣酱2勺，白糖2勺，陈醋3勺，熟芝麻1勺，麻辣鲜1勺，生抽3勺，蚝油1勺。
具体做法：
1、 火腿肠切长条；葱清洗干净；香菜摘洗干净切段备用。
2、 准备一个碗调汁：碗中加入1勺蒜末，2勺蒜蓉酱，2勺白糖，3勺陈醋，1勺熟芝麻，1勺麻辣鲜，3勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀备用。
3、 平底锅刷油，油热后先放入冷面煎制，煎制豆腐的同时放入火腿肠也煎一下。
4、 冷面煎至两面上色后，将鸡蛋打入，并用铲子将蛋液均匀地涂抹在冷面上，再撒上葱花和黑芝麻，煎制蛋液八成熟的时候翻面。
5、 翻面后刷上一层料汁，撒上洋葱丁、香菜段、葱花以及煎好的火腿。然后将冷面对折，卷起来，再切成小块，淋上少许料汁，这样就做好了。
小贴士
冷面好吃与否，关键在于酱料，所以调制酱料很关键。
三、生煎包
生煎包一般用作早餐，但现在也渐渐在夜市中流行开来。和上面两款小吃比较的话，做法就稍微复杂些了。
准食材：面粉500克，酵母4克，肉馅500克，生抽1勺，老抽1勺，葱姜适量，食盐半勺，淀粉水1碗，黑芝麻适量，食用油适量。
具体做法：
1、 面粉中加入酵母，倒入适量清水和成面团，和好后盖保鲜膜进行发酵10分钟。
2、 肉馅中加入生抽、老抽、食盐、葱姜，并顺一个方向搅打上劲，制成馅料。
3、 将醒发好的面揉搓成长条，分割成均等的小面剂，并把每个面剂揉圆，用擀面杖擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮。
4、 挖一勺肉馅放在面皮上，用手提拉着面皮的边缘拿折，直至全部捏合，捏紧封口。这样一个包子就做好了。
5、 起锅，放入做好的生煎包，沿锅边缘淋入冷油，大火煎2分钟，并轻微晃动锅子，使其受热均匀。
6、 然后再倒入1碗淀粉水，水量以淹没包子收口处为宜，盖上锅盖，中小火煎制。这个过程大约需要十几分钟。
7、 时间差不多后，开大火收汁，开盖撒上芝麻和葱花，关火出锅即可。
小贴士
面团醒发不宜过久，半醒发就可以了。
以上小吃，都是要加入很多的调味料来帮助提味增香的，所以还是少吃为宜，尤其是外买的。
OK，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
