什么淀粉可以做什么美食,什么粉可以当淀粉
今天给各位分享什么淀粉可以做什么美食的知识,其中也会对什么粉可以当淀粉进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
淀粉能做什么美食
淀粉能做的食物有馒头、水饺、窝窝头、面条、油条、月饼、汤圆等食物。
淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。
淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构,后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键。
玉米淀粉可以做哪些食物
玉米淀粉可以做的食物有:凉粉、炸鸡、油炸糕、玉米烙、香肠等。
1、玉米淀粉又被称玉署淀粉,俗名叫六谷粉,玉米淀粉的颜色是白色微带淡黄色的粉末,一般是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成,含有少量脂肪和蛋白质等。
2、制作玉米淀粉时必须要清理玉米中含有各种灰尘、有机和无机杂质,为了保证安全生产和产品质量,对玉米中存在的杂质必须进行清理,主要采用筛选、风选等方法清理。
3、玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米淀粉,可以利用双层蒸锅,以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。
玉米淀粉的用途:
1、玉米淀粉的用途比较广泛,可以运用在食品加工方面、医药行业、造纸行业以及纺织行业中。
2、玉米淀粉主要用于食品方面,在烘培行业中比较受欢迎,用于糕点的制作以及各种派的馅料。
3、在其他行业对玉米淀粉也有很大的需求,比如:油漆、燃料、橡胶以及塑料等等,玉米淀粉也可以作为工业生产的材料。
只用红薯淀粉可以做什么美食?
红薯淀粉是我们家最经常用的淀粉,红薯淀粉可以做成很多的美食,红薯粉条、红薯凉粉,焖子、丸子、芋圆、珍珠等都非常的好吃,可以根据自己的喜好来做,都特别的好吃,红薯淀粉做出来的美食劲道好吃。
红薯淀粉就是用红薯打碎,沉淀出来的淀粉,我们这里每家都会种很多的红薯,红薯熟的时候,用来加工成红薯淀粉,红薯粉条都非常的好吃,熬稀饭的时候,也会放上点红薯,煮出来的稀饭甜甜的,特别好喝,红薯淀粉也是我们家中,最经常用的淀粉了,做汤勾芡,炸东西,都会用上红薯淀粉,下面就来分享下只用红薯淀粉可以做什么美食。
一、红薯芋圆的做法
1、食材:紫薯100克、红薯淀粉150克、黄心红薯100克、白糖、酸奶、火龙果、草莓
2、把紫薯、黄心红薯洗干净,去皮切成小块,分开放在盘子里,蒸锅加入水,把紫薯、黄心红薯放进去蒸熟,要多蒸一会,蒸的软烂一点。
3、红薯淀粉都是颗粒的,把红薯淀粉先用擀面杖擀碎,过滤一下,蒸好后先把紫薯拿出来放小盆里,加入一点白糖,用勺子压成紫薯泥。
4、加入50克红薯淀粉,紫薯本身就没有什么水分,根据自己的实际情况来加红薯淀粉,搅拌均匀,揉成面团备用,面团不能太软。
5、把红心红薯拿出来,和上面的方法一样,揉成面团,不过红心红薯的水分较大,可以多放点红薯淀粉,红薯淀粉的量就根据自己的实际情况来放。
6、案板上撒上干面粉,把面团放上面揉搓一下,揉成长条状,再切成大小均匀的小剂子,水开把芋圆放进去,中火煮熟,捞出来过凉水。
7、把火龙果去皮切成小块,把草莓洗干净,切成两半放碗里,再把芋圆放进碗里,加入酸奶,搅拌均匀,就可以吃了,非常的好吃,芋圆劲道爽滑。
二、红薯粉皮
1、食材:红薯淀粉200克、水460克
2、红薯淀粉都是颗粒状的,把红薯淀粉用擀面杖擀碎,放进盆里,加入水,边加入边搅拌,搅拌成淀粉糊,用过滤网过滤一下。
3、起锅烧水,锅里加入适量的水,找个磨具,凉皮的磨具也可以,或者是不锈钢盘子也可以,刷上一层油,把淀粉糊搅拌一下,倒进磨具中一点,摇晃均匀,使粉糊均匀的铺在磨具上。
4、水开把磨具放进去,小火煮两分钟左右,看到粉皮晶莹剔透就可以了,拿出来脱模,做好的粉皮切成细条,用来做酸辣粉、凉拌都非常的好吃。
总结:红薯淀粉还可以做很多的美食,可以根据自己的喜好来做,上面的两种红薯淀粉的做法也都是我做过的,做出来的美食也是劲道好吃,红薯淀粉一定要去专门加工红薯淀粉的地方买,买回来的红薯淀粉才会正宗,做出来的美食才会更劲道好吃。
土豆淀粉能做什么美食
土豆淀粉能做的美食有:珍珠奶茶、水晶蒸饺、马铃薯饼。
1、珍珠奶茶
珍珠奶茶就是使用土豆淀粉等为主料制成的,一般的来说配料可以使用红糖15克,清水30克,红茶包两包,奶粉35克,然后把所有材料混合到一起以后拍成小球。然后拍好淀粉以后。放入大火中煮熟。就可以制作珍珠奶茶了。
2、水晶蒸饺
在外面吃的水晶蒸饺,看上去又好看又漂亮,其实你知道吗?那根本不是白面,而是淀粉。淀粉是水晶蒸饺的很重要的一个组成部分。一般的来说,把土豆淀粉用开水烫熟以后。然后活成面团。然后用各种馅料包起来。就成就了水晶蒸饺。
3、马铃薯饼
把大约500克左右的淀粉混入腊肠香菇,然后使用一个大一点的土豆蒸熟以后压成泥。把以上材料混合到一起,搓成长条以后上锅蒸。大约七八分钟以后就可以定型,切厚一点儿的片,然后放入油中煎制成熟。
制土豆粉
先取出部分土豆淀粉50g,放入盆中,加30克清水,搅拌均匀,再加入淀粉两倍左右的沸水,搅拌成半透明状,倒入200克土豆淀粉,加少许盐和鸡蛋清继续搅拌均匀,直至搅拌至糨糊状后,倒入准备好的保鲜袋中,像蛋糕裱花一般在保鲜袋底部剪开一小口,小口的大小即为土豆粉的宽度。
将土豆淀粉糊挤到烧开了水的锅里,当一条条的土豆粉浮在水面就可以吃。做好的土豆粉可以直接放在熬炖的鸡汤中,看起来透明澄亮,吃起来更是鲜美。
红薯淀粉可以做什么美食 红薯淀粉4种最好吃的做法
1、制作粉丝:平时吃的粉丝其实大多是用红薯淀粉做成的,因此我们可以用红薯淀粉来制作成红薯粉丝。做好红薯淀粉的粉丝,可以做粉丝汤或者是炒粉丝吃都是非常不错的。
2、红薯粉丝做鸡蛋饼:可以把红薯淀粉加鸡蛋加上一些水,把它们和在一起制作成鸡蛋糊,然后将鸡蛋糊放入锅中撒上一些葱花,就可以制作成好吃的红薯淀粉鸡蛋饼了。用红薯淀粉做成的鸡蛋饼,营养丰富,口感软糯非常好吃。
3、红薯淀粉做凉粉:凉粉的主要原材料就是红薯淀粉,因此我们可以用红薯淀粉加上水,把它搅拌在一起,然后定型之后就可以制做成红薯凉粉来吃了。红薯凉粉比较筋道光滑,口感细腻,因此可以用它来做凉拌的凉粉,或者是制做成汤都是非常好吃的。
4、红薯淀粉丸子:平时做的肉丸子相对来说会油腻一些,可以在拌肉馅的时候加入一些红薯淀粉,然后放在油锅里面炸一下,制作出来的油炸丸子放在汤里烧的话,会更加鲜美好吃,而且丸子会更加有嚼劲,也会更加有营养。
淀粉可以制作什么食物
淀粉可以制作许多食物。
小麦淀粉:又叫澄粉,澄面,汀粉,汀面,就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的(无筋度)淀粉部分,颜色非常白,是水晶糕点的主要原料,也是凉皮的原料。
玉米淀粉:又称粟粉,来自禾本科植物玉米的种子,掺入面粉中可以降低面粉的筋度,在奶油布丁馅、菠萝馅等派、塔、馅饼等西点的馅料中起黏稠作用,也是冰淇淋的原料之一。玉米淀粉是玉米中提取出来的淀粉成分,白色,与玉米粒直接磨成的黄色的玉米面不同。
红薯淀粉:来自旋花科植物甘薯(红薯、番薯、山芋、红苕、白薯,北方所说的地瓜)的块根。
马铃薯淀粉:来自茄科植物马铃薯(土豆、地蛋、洋芋)的块茎。
木薯淀粉:来自大戟科植物木薯(树薯)的块根,是珍珠奶茶中的珍珠的主要原料。
荸荠淀粉:又叫马蹄粉,来自莎草科植物荸荠(又称马蹄)的球茎,是马蹄糕的原料,荸荠主要产于我国南部温暖地区。
葛根淀粉:来自豆科植物葛的块根,是葛糕的原料。
全部都是淀粉。也叫澄粉,澄面,汀粉,汀面,生粉等。
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