用炒菜锅能做什么美食「用炒菜锅能做什么美食好吃」
大家好，关于用炒菜锅能做什么美食很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于用炒菜锅能做什么美食好吃的知识，希望对各位有所帮助！
红烧肉用什么锅做好吃 可以用炒锅做红烧肉吗
我们都知道，红烧肉的做法是比较有讲究的，尤其是食材和配料的选择以及锅具的使用等等。很多人都会在家做红烧肉，大多都会用砂锅进行炖煮。那么红烧肉可以用红烧肉做吗？下面让我们具体来看看吧！
做红烧肉一般用什么锅好
锅具的选择，砂锅为最佳，此外还可以选用高压锅，电压力锅等。砂锅保温性能好，只需要很小的火，就可以保持微沸的状态，有利于肉质的软烂。高压锅和电压力锅也可以加速肉质的软烂。
为什么红烧肉不用炒锅做
为了使红烧肉达到入口即化的口感。
炒锅是没有任何压力的，即使炖1个小时，也无法达到入口即化的效果，所以需要把五花肉连同肉汤一起转移到砂锅甚至高压锅中来炖，在高压的环境下，五花肉就很容易炖的软烂绵糯了，也会更加入味，这就是使红烧肉“入口即化”的关键！
红烧肉的具体做法 1. 准备食材
准备新鲜的五花肉2斤，五花肉选用层次分明，肥瘦均匀的，这样的肉吃起来口感更好，也不腻
准备生姜一块半两左右，八角一个，冰糖50克，料酒适量
生姜能很好的去腥增香，八角可以增加肉香味，冰糖可以很好的中和味道，上色也不错。
食材都准备好了，接下来开始切配
2.切配
五花肉切2厘米正方形块，有条件的话可以把五花肉平铺着，冻一下更好切。切出来大小均匀！生姜拍扁即可备用
3.加工
先把切好的五花肉，冷水下锅过一道水。为什么要过水呢？
具体原因有以下：
1.新鲜的红烧肉如果是直接煸炒的话，肉会变形且表皮已经烫熟了，里面还没有完全受热到。这样口感就会差好多 过水了就不一样，切好的红烧肉冷水下锅 慢慢受热均匀，煸的时候就可以更快的充分受热均匀
2.不过水，肉腥味比较种 且杂质多！里面的油也很难逼出来，这样吃起来口感就好油
3.现在肉的品质没以前好，不过水肉臊味太重，影响口感和味道。
所以建议要过一道水。过水的时候加入少许料酒，逼出肉腥味，然后煮透至没有血水。倒出沥干水分备用
4.烹饪
锅烧热，用冷油烫锅，加入一勺油，将过好水的五花肉，放入锅中煸炒，煸炒至两面金黄且肉的油煸出来，
然后将油沥出一部分，锅中留底油和肉。
加入生姜,八角冰糖以及料酒，煸炒香，放入适量的生抽，加入盖过肉的水量。
大火烧开，转至小火慢烧40分钟。烧制软烂即可开中火收汁，汤汁收浓即可出锅
一道色香味俱全的红烧肉就做好了，这样做非常的好吃！
请问炒锅可以煮饭吗？
炒锅可以煮饭，做米饭，放入你要食用的米饭的量，尽量平铺在锅底，然后倒入适量的水，水位刚刚超过米饭一指节差不多，然后小火蒸煮就好了。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。
扩展资料：
使用炒锅时的一些注意事项：1、用炒锅熬汤、炖肉时，要先往炒锅里放水，再把炒锅置于火上，先用文火，再用旺火；炒锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。
2、如果您是用煤炉加热，要防止炒锅底与煤相抵。
3、炒锅质脆易破，使用时应轻拿轻放。
4、刚刚用完的热炒锅，最好放在铁架或干燥的木板或草垫上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，炒锅极易炸裂。
5、不要用炒锅熬制粘稠的膏滋食品。
6、炒锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
7、炒锅的材质特殊，要等到炒锅冷却后再清洗。而且不能用洗洁精浸泡，避免污水渗入炒锅的毛细孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的炒锅要等到水分完全干后才可以收起来，不然它可能会长黑斑霉菌的。
用炒菜锅煮米饭怎样才好吃呀？
用炒菜锅煮米饭做法如下：
1、小盆加入适量米，倒上凉水，淘洗1到2遍（多洗流失营养较多），加入水。
2、倒入炒锅，盖上锅盖，开启电磁炉，火力调到800左右（持续火力）。
3、小火闷到10分钟左右。当闻到米饭香味溢出时即可。
用炒菜锅煮米饭注意事项：
1、加热过程中不要反复揭锅盖；
2、淘米水可用来洗碗，它可以很好的洗掉碗上粘的荤油。
怎样用炒锅做出好吃的米粥？
要用炒锅煮粥就要首先考虑容量是否够，因为下了米要放足水才能成粥，要是水不够，那半粥半饭的多难吃呢。
其次，煮的时候要盖锅盖，可以用快火，但是当水开了之后，要把锅盖打开否则粥会掀开锅盖溢出，而且此时要用慢火，越继续煮个10分钟左右就可以了。
炒锅煮粥容易糊锅，需要每分钟都看着锅，要多注意火候。
其实砂锅煮粥最好吃：
1.一量杯米（2人份），洗净，加清水浸泡30分钟（好的东北大米，其实不泡也不影响）。
2.虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠。将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。
3.浸泡好的大米，加水，入砂锅。（米：水 = 1：8）大火煮，用木铲搅拌，防粘底。煮沸，转中小火，慢慢熬。
4.虾头用厨房纸吸干表面水分。锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。
5.米熬至开花，加入虾油，根据自己喜好决定放入多少，4-5勺吧。加入姜丝。
6.感觉米煮的差不多好了，加入腌好的虾，加盐、胡椒粉等调味。煮5分钟，关火，加入小葱末、芹菜末。出炉～
外脆内软鲜嫩有弹性，诱惑力满分的食物有哪些？
炸鸡，烤串，小酥肉，烤鸡翅，牛肉干这几种食物都是非常有诱惑力的，营养非常丰富。
可以直接用炒菜锅煎牛排吗?
可以，做法如下：
一、准备用料：
牛油少量；澳洲高级牛排250g；蒜瓣一瓣；研磨盐适量；研磨胡椒适量。
二、教程做法：
1、首先是食材展示，牛排我选用是的澳洲较高级的牛排，口感好，厚切，肉纹均匀；
2、蒜瓣去头并用其擦拭牛排表面，目的是去少许腥味切让蒜香残留于表面；
3、（此步骤可按个人喜好放入蒜片)将剩余的蒜瓣切片，放入热黄油锅中，开小火；
4、待蒜片浮起便可下牛排，最开心的就是听见“呲啦”的声音！此时便可闻到肉类蛋白质加热后的味道，就是俗称的肉香；
5、每将近20秒翻一面；
6、在接近5层熟，即肉内温度55摄氏度左右加入盐和胡椒，稍稍翻一个面即可出锅；
7、牛排成品就好了。
OK，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
