鸡蛋皮还能做什么美食呢，鸡蛋皮可以用来做什么
大家好，关于鸡蛋皮还能做什么美食呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸡蛋皮可以用来做什么的知识，希望对各位有所帮助！
鸡蛋皮做哪些家常美食
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，因此非常适合早餐食用。用纯鸡蛋摊成的鸡蛋皮，除了可以直接食用外，还可以搭配其他的蔬菜拌成凉菜或炒制食用，味道都非常不错，在家庭菜肴中用途非常广泛。(收起)
食材
主料
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.将鸡蛋打散；
2.锅中倒适量油，中小火加热，将油延锅边转一圈；
3.将一半鸡蛋液倒入锅中；
4.快速转动锅将鸡蛋液转开；
5.待鸡蛋液全部凝固，揭下即可，这是一张薄鸡蛋皮；
6.下面再摊一张厚一些的鸡蛋皮：用上述同样的方法倒油，这次鸡蛋液只延锅底转一圈即可；
7.待鸡蛋液凝固；
8.翻面再煎一下即可；
9.将两张鸡蛋皮放在切菜板上；
10.切成小条即可。
鸡蛋皮怎么做，好吃又好看，孩子不爱吃蛋也能吃的特别开心呢？
鸡蛋皮怎么做，好吃又好看，孩子不爱吃蛋也能吃的特别开心呢？
今日小卷毛教大家一个独特的鸡蛋做法，这种行为表皮甘甜爽脆，里边细致细嫩，非常美味。大人小孩都会很喜欢吃，平常还能够当做下大家的小零食哦，用于招待客人的话也是一级棒！那么大家跟随我的步伐往下看吧。
这时候大家取出另外一个干净的中碗，倒入80克玉米粉，再加入小半碗清水。都是用筷子将所有搅拌匀称，一直搅拌看不见有干淀粉浮在水表层。这时候将淀粉水置放一旁十分钟，使其渐渐地沉积。
十分钟之后，我们能非常明显地看到玉米淀粉和清水分离开双层，将表面的清水倒出来，此刻要慢慢续水哦，只留湿漉漉的玉米粉就可以了。
第一步
提前准备4~5个母鸡蛋，记得是母鸡蛋哦，并不是公鸡蛋！全都打进一个碗中，用筷子迅速地搅拌将生鸡蛋充足打撒，打撒之后我们先把鸡蛋液放到一旁预留。把湿漉漉的玉米粉倒入以前打撒的鸡蛋液之中，撒进一点点食盐，用筷子将搅拌匀称，让鸡蛋液和玉米粉充足融合在一起。
第二步
搅拌好之后，大家出锅！这儿最好就是应用炒菜锅哦，将锅底烧热，往底锅刷过一层很薄的植物油，不需要太多。能用一个饭勺将融合在一起的鸡蛋淀粉液倒入炒菜锅中。将鸡蛋液摇匀称成一个饼形，煎出一个鸡蛋皮，不必剪过厚，薄薄一层就可以了。
第三步
鸡蛋皮底端略微定形的时候，我们用炒勺将对半伸缩下去，再次煎煮，煎至两面金黄的时候就可以起锅啦。这里需要煎个大概三到四片鸡蛋皮，看个人家中胃口定哈。鸡蛋皮一同放置在盘里冷切一会会。
第四步
制冷较好的鸡蛋皮，我们还需要略微帮他们整下型，将它薄边切除，总体切割成一个长方形或是梯状都能够。我是比较喜爱切割成长条形，小块。能够切小块一点，不用太块状哦。将全部切好的鸡蛋皮，都倒入以前剩余的鸡蛋淀粉液中，再充足搅拌一下，这儿不要太用力，让鸡蛋皮全都沾有就可以了。
第五步
搅拌完之后，先置放一旁。大家取下大铁锅，倒入植物油，这儿就需要倒入多一点油了。待温度三成的时候，便可以放进大家刚搅拌较好的鸡蛋皮，一块一块地装进去。开文火渐渐地炸，炸的过程中，我们会发现鸡蛋皮一个个都逐渐膨胀起来啦。炸至定形，双面金黄的情况下，大家就可以用过滤网将鸡蛋皮捞出，将多余的水油滤除，放到盘里制冷预留。
第六步
把锅清理干净，再次开枪。往锅里倒入一小碗清水，倒入适量的白砂糖，开走红持续的搅拌，我们应该沿着一个方向搅拌哦，直到炒成炒糖色，炒至红豆糖水有点儿浓稠。最后将炸好的鸡蛋皮倒入，迅速煸炒几下。让糖桨充足包裹住鸡蛋皮就可以起锅啦！
一道脆爽，营养又甜蜜的鸡蛋皮就弄成啦！我们家小朋友特别爱吃，平常追剧的情况下也可以用来当零食哦，非常有营养成分。大家如果感兴趣的话，赶快出手一起来吧！
鸡蛋皮怎么做好吃窍门
煎好蛋皮好吃的窍门关键有两点：
1、蛋液中要加入由料酒调制的淀粉。料酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使鸡蛋更容易成型。淀粉则使鸡蛋皮更有弹性，不易破。
2、不能将油倒入平底锅中，而要刷油，薄薄的一层就可以了。油多了蛋皮容易起泡，影响外形。
摊蛋皮的做法步骤
1
鸡蛋打散，一定要充分搅拌。
2
淀粉适量，倒入料酒。
3
搅拌均匀，淀粉的量不要太多。
4
倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5
平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
6
将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
7
晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
8
煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
9
切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。
皮蛋可以怎么做才好吃
皮蛋怎么做好吃
怎么做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥对大家来说是不会陌生的，吃起来味道好，而且对我们健康也有好处，制作的时候需要准备好大米150克、猪肉100克、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙、盐1茶匙、清水2升。首先要把大米淘洗干净，放入水之后再倒入香油搅匀，然后放置在一旁浸泡上30分钟。同时姜也需要去皮，切成细丝，把香葱切碎之后，皮蛋也需要切成小块。把肉先切成片之后再切丝，最后切成小颗粒，放入碗中之后加入盐，搅匀之后腌制上20分钟就可以了，在锅中倒入足量的清水，用大火煮开之后就可以把肉粒倒入其中，煮一会儿，如果水面有浮沫，需要用勺子撇干净，然后再倒入皮蛋块和姜丝，煮上2分钟之后就可以倒入浸泡好的米，用小火继续煮40分钟，每隔5分钟就需要用勺子，沿着同一方向进行搅拌，可以避免皮蛋出现黏锅底的情况。
瘦肉大家是不会陌生的，不过想要制作出美味的瘦肉，需要掌握合适的技巧才行，首先瘦肉是需要斜切的，相对来说瘦肉的肉质是比较细的，同时其中的筋也少，如果横切瘦肉，炒熟之后就会变得凌乱散碎，如果选择斜切瘦肉，首先瘦肉是不会破碎的，而且吃起来也不塞牙，不过瘦肉是不能长时间泡水的。
选择用瘦肉烹调的时候，一定不能用热水进行清洗，主要是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质存在，这种物质在15摄氏度以上的水中是很容易会出现溶解情况的，如果我们选择用热水浸泡，这时候就会导致散失非常多的营养物质，而且瘦肉的口味也会变差。
瘦肉是应该煮熟了吃的，因为在瘦肉中会有寄生虫的存在，如果说选择生吃瘦肉，或者是烹饪时不完全熟，这时候就可能会在肝脏以及脑部寄生，出现钩绦虫的问题。
瘦肉丸怎么做
瘦肉丸是很多人都喜欢的一种食物，主要需要我们选择上乘鲜瘦肉，洗净之后就可以剁碎放在碗中。调制酱油把肉色变成暗红色就可以了，然后需要我们根据酱油的浓度以及用量，适量的加入食盐，可以让馅料的口感更适合自己的口味。还可以适当的加入一些食用油进行调节，可以让陷料不至于太干涩，
而且在制作的过程中需要经过多次的摔拍才行。而且在进行绞肉的时候，必须要控制好温度，一般来说需要加上冰块，一起进行绞肉会比较好。而且在搅拌的时候，时间和力度的选择都是很重要的，如果说力度不够，这时候肉丸的粘弹性也会不好。我们可以把精瘦肉剁碎，而且要尽量剁得细一点才行，在剁肉的时候需要放一些葱花，青菜也需要剁碎。在快剁好的时候，可以在肉馅中加入一点酱油，撒上一点细盐。之后就可以放些馒头渣，加入一个鸡蛋清，用力的进行搅匀。做成丸子之后放在油锅中炸好就可以了。
怎么做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥对大家来说是不会陌生的，吃起来味道好，而且对我们健康也有好处，制作的时候需要准备好大米150克、猪肉100克、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙、盐1茶匙、清水2升。首先要把大米淘洗干净，放入水之后再倒入香油搅匀，然后放置在一旁浸泡上30分钟。同时姜也需要去皮，切成细丝，把香葱切碎之后，皮蛋也需要切成小块。把肉先切成片之后再切丝，最后切成小颗粒，放入碗中之后加入盐，搅匀之后腌制上20分钟就可以了，在锅中倒入足量的清水，用大火煮开之后就可以把肉粒倒入其中，煮一会儿，如果水面有浮沫，需要用勺子撇干净，然后再倒入皮蛋块和姜丝，煮上2分钟之后就可以倒入浸泡好的米，用小火继续煮40分钟，每隔5分钟就需要用勺子，沿着同一方向进行搅拌，可以避免皮蛋出现黏锅底的情况。
如何挑选瘦肉
想要让瘦肉吃起来味道好，那么需要我们挑选出优秀的瘦肉才行，先看外观。新鲜的瘦肉色泽比较均匀，而且外表微干，或者微微湿润。新鲜的瘦肉一般都是鲜红色、红色或者粉色的，如果颜色过于鲜红一般不太正常，而且瘦肉的表面是应该有光泽，没有斑点和淤血的存在。
接下来就需要我们闻气味。对于健康新鲜的瘦肉，是会有一些腥味存在，但是大部分都是新鲜的肉味。而且质量不好的瘦肉会有酸味、臭味等各种刺鼻的异味存在，这样的瘦肉一般都变质了，是不适合吃的。
最后就要接触瘦肉的表面。一般来说新鲜的瘦肉质地比较紧密，而且很有弹性。如果我们用手指压上一下，能发现瘦肉可以迅速恢复原状。而且表面摸起来不会粘手，这样的瘦肉比较新鲜。
蛋皮和什么搭配炒好吃
蛋皮可以和蒜苔搭配。蒜苔炒蛋皮是比较常见的家常菜，很好吃也很有营养。
蛋皮可以喝蒜苗搭配。也可以和黄瓜搭配。
鸡蛋皮怎么做好吃，鸡蛋皮的家常做法
用料
主料
鸡蛋1个
马铃薯粉适量
调料
食盐
适量
葱
适量
菜籽油
适量
鸡蛋皮的做法
1.准备鸡蛋跟土豆粉适量，加点水跟盐
2.搅拌成糊状
3.锅底刷一层油（我没有专用的刷子，就用木头锅铲代替了），待油热，倒入部分蛋糊，旋转锅，让蛋糊在锅里略均匀分布
4.成品就是这个样子啦
5.一个鸡蛋做成了4到5张蛋皮，够一个人吃。
6.切成3厘米左右的条状，下锅煮，依个人喜好加调料
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