酸笋木耳能做什么美食视频「酸笋炒木耳的做法窍门」
大家好，关于酸笋木耳能做什么美食视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酸笋炒木耳的做法窍门的知识，希望对各位有所帮助！
黑木耳酸笋炒肉丝怎么做好吃
食材明细
肉250G
木耳适量
酸笋适量
红辣椒适量
绿辣椒适量
姜适量
蒜适量
香油适量
老干妈适量
白酒适量
盐适量
糖适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
黑木耳酸笋炒肉丝的做法步骤
1
主图：猪肉大概250G，水发木耳，酸笋，红绿辣椒
2
将瘦肉洗干净，切成肉丝。肉丝用小许蛋白，糖，盐，香油，酒，腌制半小时
3
将红绿辣椒，酸笋，木耳切成丝
4
提前准备好姜丝，蒜，热锅油热后，加放姜丝和蒜炒香然后加入肉丝快速拌炒
5
肉丝一变色，马上倒出来备用，不要炒太熟，七分熟就行
6
用同一个锅，不要加油，因为刚炒肉丝时有点油，将红绿辣椒，酸笋，木耳拌炒。
7
红绿辣椒，酸笋，木耳丝炒到熟时，加入肉丝，快速拌炒，加入小许老干妈，白酒，糖，盐后拌炒一下，最后加小许醋。
8
完成
酸笋怎么来做菜
酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。
酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。
城乡多数家庭都备有酸笋缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。
酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴，是常见的酸食品是酸笋和酸腌菜
阿昌酸笋
腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。[1]
南雄酸笋
腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。
湖南酸笋
将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。
酸笋炒鸭杂的做法
1.
鸭肫鸭心鸭肝洗干净切薄片。
2.
这是我妈自己泡的酸笋。
3.
酸笋洗几遍，洗去表面的盐分，然后切片。
4.
大蒜、姜和干辣椒切碎。
5.
锅烧热，倒入适量油，倒入鸭杂煸炒。
6.
接着倒入酸笋煸炒几下。
7.
倒入姜蒜干辣椒再煸炒一会。
8.
倒入适量料酒，盐，小半碗水，焖煮四五分钟。酸笋是咸的，不要加太多盐了。
9.
开盖，加点酱油拌匀后，收汁。
10.
汁水收得差不多了就装盘。
烹饪技巧
1、鸭杂要洗干净，切薄片易炒熟一些，特别是鸭肫，切厚了咬不动。
2、没有酸笋可以用酸豆角或其他泡菜酸菜，建议多清洗几遍，洗去多余盐分。
3、喜欢吃辣的可以加大辣椒用量，酸辣味才好吃。至于酱油可放可不放，看各人口味，可以放生抽调味，也可以加点红烧类酱油上个色。
泡的酸竹笋怎么炒好吃
1、主料：酸笋2包。
2、辅料：青瓜少许、胡萝卜少许、香菜少许、葱少许、辣椒1根。
3、调料：酱油1匙、蚝油1匙。
4、全部切好备用。
5、热油爆香蒜末、辣椒。
6、倒入青瓜、胡萝卜翻炒。
7、再倒入酸笋翻炒，加入适量食盐，翻炒一分钟。
8、再加入酱油、蚝油，翻炒片刻。
9、最后加入香菜、葱。
10、炒均匀即可出锅。
酸笋木耳炒鸭片怎么做
用料
鸭胸肉 300g
罐头酸笋 2根
木耳 3大朵（泡发好）
淀粉 适量
盐 1/2小勺
糖 1/4小勺
料酒 1大勺
生抽 1大勺
胡椒粉 少量
蛋白 1个
葱姜蒜蓉 适量
酸笋木耳炒鸭片的做法
鸭胸肉片薄片，加入少量盐，胡椒粉，1小勺料酒，一个蛋白和一大勺淀粉抓匀，腌半小时。
酸笋切片，木耳泡发撕成小块备用。
加入1大勺色拉油，烧热放入腌好的鸭片划开，炒至变色盛出备用。
锅洗净擦干，热锅凉油放入葱姜蒜蓉爆香，倒入炒好的鸭片，并放入酸笋片和木耳翻炒。
加入盐，糖，料酒和生抽调味，最后加入水淀粉勾芡（1小勺淀粉，4小勺水搅匀）即可出锅。
酸笋应该怎么做好吃
酸笋白菜肉饺的用料
五花肉350克 白菜1颗
酸笋100g 葱1根
姜3片 蒜6瓣
李锦记旧庄蚝油2勺 酱油2勺
鲜鸡汁1勺 鸡粉1勺
花生油20克 淀粉2勺
花椒水30克 盐1勺
菠菜汁100g 面粉250克
酸笋白菜肉饺的做法
步骤1
白菜洗净焯水；
步骤2
捞出后挤出水分，口感会更爽口；
步骤3
猪肉加蚝油、酱油、鲜鸡汁、鸡粉、蒜、姜、葱放入料理机打碎；
步骤4
打碎后加入花生油、淀粉、盐搅拌起劲后多次少量加入花椒水搅拌均匀；
步骤5
最后加入白菜丝和酸笋丁搅拌均匀；
步骤6
菠菜汁加5克盐加面粉搅拌成絮状；
步骤7
揉成一团；
步骤8
搓成长条；
步骤9
分成小剂子；
步骤10
擀成饺子皮后包入馅料；
步骤11
包好后的饺子大火蒸15分钟即可，蒸饺子的时候取点油泼辣子加点醋再倒点蚝油搅拌几下，静等美味出炉～
酸竹笋怎么做好吃又简单
炒酸笋（螺蛳粉中的酸笋）
又臭又香的，酸辣爽口的螺蛳粉中的酸笋你们知道怎么做的吗？这可是螺蛳粉灵魂佐料之一，缺了这一味螺蛳粉的味道就暗淡很多……对于臭臭的酸笋的喜恶两极分化很严重，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人味儿都闻不了😬
用料
酸笋 500克
红辣剁椒 50克
红糖（也可用1/4） 半块
泡椒（可无） 适量
植物油 适量
炒酸笋（螺蛳粉中的酸笋）的做法
某宝上买得酸笋丝盛入盆中洗两遍或者泡一泡（拿一条尝下咸淡，酸味是否合自己口味，重了就再洗两遍）
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半块红糖提味（看自己口味也可以用1/4）；剁椒多一点（这是我自己用朝天椒加姜蒜末做的很香辣）；泡椒是我姐用啤酒泡的可以丰富口味（没有也行）。
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油锅烧热（油不要太少），加入剁椒和切碎的泡椒翻炒。
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在加入切碎的红糖块。
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紧接着加入泡好的酸笋丝翻炒均匀。
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小火炒个3.4分钟就关火装盘。
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吃饭时当小菜或者吃螺蛳粉时吃都很开胃下饭。
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小贴士
注意酸笋是发物，刚病愈或者生病身体不太好的，还是不要吃这个啦～～～炒好的酸笋可以放保鲜盒冰箱冷藏一周内吃完。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
