椒盐五仁能做什么美食好吃，椒盐五仁馅料配方
大家好，关于椒盐五仁能做什么美食好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于椒盐五仁馅料配方的知识，希望对各位有所帮助！
老式椒盐五仁馅月饼的家常做法大全怎么做好吃视频
1.糖浆加油用打蛋器手动搅匀，加入枧水充分搅拌
2.面粉过筛组成粉墙，将混合好的糖浆液倒入用
3.刮板按压混合均匀不要揉搓以免起筋
4.用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右
5.这些原料都是提前选好烤熟
6.该去皮的去皮，该切碎的切碎
7.所有配料中的糖渍部分切成粒
8.将五仁所有原材料混合拌匀能攥成团就行。这个配方不怎么甜，要是喜欢甜的那，可增加糖浆的用量相应减少水的用量
9.拌合好的馅料分成每个50克攥成圆形
10.醒好的面团分成每个33克
11.取一个饼皮在手掌上按成圆饼，放上一个内馅
12.借助虎口往上推，直至收拢口
13.整理成圆球状
14.全部包好后再压模，月饼模具内撒一点高粉防粘（第一个撒，以后就不用了，饼皮里的油足够滋润的了）
15.取一个包好的饼胚，放入模具里
16.月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好，力道要均匀平稳要不然会出裙边哦，压好的月饼放垫了油布的烤盘里
17.烤箱175度预热，入炉前饼胚喷水，中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液，只要一点点轻轻扫过，千万不要刷多了，要不燃很难看的。入炉继续烤15分钟见上色就好了
椒盐五仁馅料的做法
椒盐五仁馅料
椒盐五仁馅料的用料
葵瓜籽 、西瓜子 各120克黑桃仁 100克白芝麻 80克松籽仁 60克冬瓜糖 80克橘饼 60 克玫瑰糖 40克细砂糖 50克水晶肉 150克盐、花椒粉 各4克玉米油 60克白酒 20克纯净水 130克炒熟糯米粉（糕粉） 210克
椒盐五仁馅料的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
将五种干果仁分批炒熟和烤熟；其中 黑桃仁需进烤箱中层160度上下火烤 七八分钟，闻到黑桃香味即可，冷却 后切小丁；冬瓜糖、橘饼切小丁，再 将所有材料装入容器，但糕粉需最后 加入
步骤 2
space
用筷子将五仁馅材料拌匀
步骤 3
space
最后加入糕粉，搅拌均匀揉成团，糕 粉的用量根据实际情况可能会有所不 同，也许不够，也许用不完，加入的 量只要能揉成五仁馅的软硬程度合适 就行了
步骤 4
space
五仁馅的软硬度能捏成团，不散，不出现渗油，说明五仁馅就做好了。盖上保鲜膜静置半小时可使用。
步骤 5
space
水晶肉就是糖肥肉，冰肉。可用于其 它中式糕点。将500克肥膘肉切小丁 ，加入50克高度白酒拌匀，腌制半小 时，加500克粗砂糖拌匀，密封放冰 箱冷藏，三天后可使用。用不完放冰 箱冷冻，保质期会更长。
步骤 6
space
需用时，调小火加热至肥肉断生
步骤 7
space
呈现莹润透明状即可
步骤 8
space
加入水晶肉的五仁馅月饼
美味的椒盐五仁月饼怎么做好吃又简单，做
主料
面粉 ：适量
奶粉 ：适量
辅料
自制转化糖浆 ：适量
自兑枧水 ：适量
花生油 ：适量
五仁馅 ：适量
蛋黄 ：适量
具体步骤
第一步
将转化糖浆、枧水放碗里搅匀，倒入花生油搅匀。
第二步
面粉加奶粉混合过筛到糖浆碗里，翻拌均匀揉成团，放室温静置醒发1-2个小时
第三步
五仁馅分成20个45克，搓圆。（五仁馅的步骤我菜谱里有）将醒发好的面团分成20个18克小剂子。
第四步
取一个饼皮，在手掌压扁，包入馅料
第五步
面团放在左手虎口位置，将皮慢慢向上推，直到把馅料完全包住，（尽量让饼皮厚薄推均匀，不露馅）。
第六步
收好口，依次包完。（其实饼皮好包，即便是破皮，可将厚的皮推至破皮处盖住）
第七步
月饼模具上刷上油或撒一些面粉防粘，（放入面粉后，晃一晃使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出去）。（我是刷的油）把包好的面团放入模具，用手掌按平压实成月饼状，（不要太用力）
第八步
模具内刷油，压出的月饼胚花纹清晰
第九步
全部压完，喷上一些水（水要喷成雾状，不要喷多了）。放进预热好的烤箱中层，200度烤7到8分钟待花纹完全定型后，取出冷却几分钟；将表面刷一些蛋黄水（蛋黄水最好过滤一下更刷得均匀）再次放进烤箱烤18分钟左右
第十步
烤到表面金黄即可。（不用取出，留在烤箱里第二天回点油再密封保存
第十一步
第二天月饼颜色要深点，表面油润光亮，花纹更清晰。
椒盐五仁月饼的做法，椒盐五仁月饼怎么做好吃
椒盐五仁月饼
材料
面粉195g，五仁馅420g，转化糖浆125g，枧水3g（碱：水=3：1），油45g
做法
1.转化糖浆加入枧水搅匀
2.再加入食用油搅匀
3.筛入面粉
4.小心的搅拌成团，不要画圈搅拌，成团后盖上保鲜膜醒1个小时
5.五仁馅分成35g一个，饼皮分成25g一个，各12份
6.取一份饼皮压扁，包入馅料
7.用手慢慢往上推，小心收口
8.收紧揉成团
9.模子里撒上面粉，把月饼坯放入
10.用力一按，再脱模，即成一个月饼。如法炮制另外11个
11.烤箱预热170度，烤5分钟后拿出，给月饼表面刷一层蛋液（一个蛋黄+半个蛋清混合）再续烤10分钟。香喷喷的五仁月饼出炉啦~
酥饼怎么做好吃，五仁酥饼的家常做法
1、制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。
2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，
先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团，
再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。
然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，
摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，
再逐个搓成约12厘米的长条。
3.制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，
逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，
向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，
然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，
左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，
再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状（1个酥饼须扯约4米长）。
4.上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。
在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。
散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，
这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。
约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，
防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，
达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。
第一，炒油酥，锅里放油，烧热放入白面炒制，炒制颜色发黄即可，油酥不可过稀也不可过干。
第二，和面，把黄豆面小米面白面放在面盆里，比例随意，放一点点碱面，加水。和好面放一边醒。
第三，包，把和好的面用擀面杖擀成一张大的薄饼，把炒好的油酥用勺子均匀的抹在薄饼上，从下往上卷，
卷成一个长条，把卷好的长条揪成一个个的小剂子，会看见里面有一圈圈的油酥，
把剂子擀成薄片放点糖包上再擀成薄片，锅里放油，烧热把擀好的饼皮放里小火烙，烙制两面金黄即可。
OK，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
