鲣鱼能做什么美食卖，鳊鱼适合什么做法
大家好，关于鲣鱼能做什么美食卖很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鳊鱼适合什么做法的知识，希望对各位有所帮助！
柴鱼怎么做好吃？
柴鱼怎么做好吃？
柴鱼，之所以叫这个名字是因为它熏晒之后干的样子就像平日里烧的柴火一样，而且又因为它的硬度跟柴火一样硬所以广东人就将这类鱼叫作柴鱼。其实日本人将它叫做鲣鱼或木鱼，就是将金枪鱼科的鲣鱼，去头去尾去内脏，取鱼肚上的那块肉，将其烟熏干，坚硬程度不亚于木材。柴鱼有健脾胃，益阴血之功。在广东，常用于煲汤和煮粥。
加工柴鱼的方法不难，就是比较费时间。要先蒸熟后拔刺再熏干，再晒，再阴干发霉，等到像木头一样就可以了。等要吃的时候拿出来切成薄片即可。
在台湾的七星潭，有个柴鱼博物馆，其实之前是柴鱼加工工厂。
柴鱼因为它的肉质坚硬，所以通常被用于煲汤或者熬粥。日本料理中多利用柴鱼做高汤，因此柴鱼被称为是高汤中的灵魂。最简单的“猫饭”，其实就是放些柴鱼片在白饭上，然后浇些酱汁，的确是一款很适合“喵星人”食用的美食。去台湾玩的时候，吃到一款和猫饭类似的美食，只是多了韭菜和豆腐，他们喜欢用柴鱼调味凉拌豆腐。韭菜和柴鱼的搭配，更是出呼我对台湾美食的意料。经水烫过的韭菜变得异常柔软，静静地躺在坚硬的柴鱼片的旁边，犹如情人般相互依偎，沐浴着拌匀了的姜末、蒜末、日式酱油的酱汁，令人不得不想到那些海誓山盟。
广东人最擅长拿柴鱼煲粥了，最常见的就是花生柴鱼粥，头一天晚上先把花生泡水，泡一晚上，第二天将柴鱼清洗后浸泡一小时左右，排骨焯水爆香，再将米、花生、柴鱼都放入电饭煲里煮大概四十分钟，再加盐、葱花、白胡椒即可。
木鱼怎么做才好吃
木鱼做成鱼丸羹和柴香豆腐好吃。
1、鱼丸羹
将香菇洗净泡软后切丝，和笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝一起放入开水中滚烫至熟，捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开，加入盐、白砂糖、鱼丸、柴鱼片(木鱼花片)、蒜酥继续以中大火煮至滚沸。将粉和水调匀缓缓淋入其中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后盛入碗中，并趁热撒上葱末即可。
2、柴香豆腐
鸡蛋打散成鸡蛋液，豆腐切大块，裹上淀粉、鸡蛋液及柴鱼片(木鱼花片)。起油锅、放豆腐、炸至金黄时捞出，食用时蘸酱汁即可。豆腐加剩米饭，抓在一起，加黑胡椒粉，打上一个鸡蛋拌匀；铺平在烤盘中，抹上番茄洋葱酱汁，加奶酪、鳕鱼、玉米粒、青豆等料物，再铺一层奶酪；烤箱180°预热5分钟后，放入拷15分钟即可。
木鱼的基本介绍
木鱼是汤料的一种，木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。在日本有不少加木鱼花加工厂，其中位于东京新宿区的"新丸金"公司是著名的加工厂之一。
制木鱼花用的鲣鱼是一种比较珍贵的鱼类。大的鲣鱼有10斤左右，小的3斤左右。新鲜的鲣鱼含水分80%，晒干后含水分14%。营养价值高，蛋白质仅次于计司。
日本人造出来世界上最硬的食物鲣鱼干，跟木头一样？
鱼类是我们日常饮食中广受大家喜爱的美食，它肉质弹嫩味道鲜美而且营养丰富，煎煮烹炸等烹饪方法也是多种多样。但是今天小编想给大家介绍的是全世界最硬的鱼，它就是来自日本的鲣鱼干，据说它的硬度像木头一样，被誉为世界上最硬的食物。鲣鱼干为什么这么硬呢？这么硬的鱼干怎么吃呢？味道又如何呢？接下来小编带你一起去了解一下吧。
日本是个岛国，所以他们的海产品相当丰富，各类海鲜料理也是“誉满天下”，但是在他们众多的海鲜料理中他们的鲣鱼干绝对独树一帜，因为它独特的硬度，它的烹饪多样化、它的鲜美味道，让日本人非常钟爱无法抵抗。
鲣鱼本身与其它鱼类并无分别，肉质也是弹嫩的，但是因为无法长期保存，所以日本人就把鲣鱼做熟后晒干做成了鲣鱼干。而做成鲣鱼干的方法还比较繁琐，有点类似我们的腊肠腊肉。他们会把煮熟的鲣鱼先经过烟熏处理，然后风干发霉，经过半年的处理才会呈现出美味的鲣鱼干。
因为鲣鱼干的质感实在太硬，所以不能直接食用，而在日本的饮食概念里，鲣鱼干已经不是鱼类了，他们已经把鲣鱼干当做了一种万能的调味品，为什么说鲣鱼干是日本人钟爱且不可或缺的调味品呢？因为它在日本料理中存在的意义非同一般。
因为鲣鱼干非常硬，所以当地人会用工具把鲣鱼干刨成一片一片，而在日本的很多汤底中你都会发现鲣鱼干鱼片的身影，它的鲜美和独特的味道会让汤更加美味。
鲣鱼干还可以刨成碎屑用来拌饭或者煮面，还可以把鲣鱼干打磨成粉末作为调料粉进行烹饪，都是非常美味的。所以鲣鱼干在日本的饮食中可以说是随处可见不可或缺。
这就是日本鲣鱼干，小编觉得人类真的是很聪明，在劳动人民的手中把很多食物都用自己的智慧和经验变换成经典的美食，小编没有吃过鲣鱼干，如果有机会去日本，一定要尝一尝传说着最硬的鲣鱼干，你呢，对鲣鱼干是不是也垂涎三尺了呢？
鲣鱼丝是干什么用的呢
你好！！
日本人爱饮酒，下班后总会结伴到居酒屋饮酒闲聊。
这款莱肴便选用传统日本材料木鱼丝和豆腐，也就是“脆炸鲣鱼丝豆腐”这道菜。
“脆炸鲣鱼丝豆腐”外脆内软，鲜香味甜，色泽金光灿烂，为佐酒美食。就像我们喝酒的时候一般都爱点个拍黄瓜一样的。
介绍“脆炸鲣鱼丝豆腐”的做法：
原料： 木鱼水72毫升，味(酉林)9毫升，浓口酱油9毫升。
材料：豆腐90克，木鱼丝20克，粟米粉50克，海苔丝少许，碎葱10克，萝卜茸20克，姜茸10克。
做法
(1)豆腐切成正方形，粘上木鱼丝。
(2)把豆腐扑上粟米粉后，入热油锅(150摄氏度)炸至脆面。
(3)将豆腐置于篮中，配以海苔丝作点缀。
(4)以碎葱、萝卜茸、姜茸及扬出汁调味进食。
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补充回答
不是“木鱼丝”， 是“目鱼丝”。
鲣鱼和目鱼没有关系。
鲣鱼含有丰富的蛋白，营养很高的。
谢谢！！
柴鱼的好吃做法有哪些
柴鱼，乃是鲣鱼肉的干制品。鲣鱼，鱼纲，金枪鱼科。下面我跟你分享一下?
一、日式柴鱼炸豆腐的好吃做法
材料
A.芙蓉豆腐2块，B.玉米粉30公克，鸡蛋2个，柴鱼丝20公克，鲣鱼酱油1大匙，味淋1茶匙，高汤1大匙，萝卜泥1大匙
做法
1.将2块芙蓉豆腐各切成4个小方块后备用。
2.蛋打散成蛋液备用;调味料调匀成酱汁备用。
3.将作法1的芙蓉豆腐块，均匀沾上材料B的玉米粉后，沾裹作法2的蛋液，再沾上柴鱼丝。
4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约150℃，将作法3的豆腐块放入锅中，以大火炸约1分钟至表皮呈酥脆状，捞起沥干油份，食用时淋上作法2的酱汁即可。
二、柴鱼花生粥的好吃做法
材料
柴鱼干1条，花生米150克，大米
做法
1、先将柴鱼干头部敲碎，浸泡一个小时左右，洗净切块。
2、将切好的柴鱼干、洗净的花生米、大米一起放锅里大火煮一小时，再文火煮半小时。
3、放入盐和自己喜欢的调料就可以啦!
三、柴鱼昆布高汤的好吃做法
材料
昆布1片，柴鱼30g，水100㏄
做法
1.锅中加水放入昆布及柴鱼片，用中火加热。
2.慢慢煮至即将沸腾时约90℃，将昆布取出，转小火。
3.加入新的柴鱼片，继续煮至柴鱼片的香味充分释出约2∼3分钟，若有浮沫要捞除干净。
4.熄火后静置片刻，让柴鱼片自然地沉入锅底。
5.在滤网上铺放纱布，滤除柴鱼片，留下的清汤即是柴鱼昆布高汤。
四、柴鱼萝卜煮的好吃做法
材料
白萝卜400公克，柴鱼片1大匙，昆布柴鱼高汤600㏄，味醂1大匙，酱油1大匙
做法
1.白萝卜去皮洗净，切块，备用。
2.将作法1白萝卜块、柴鱼片以及所有调味料放入汤锅中拌匀，以中火煮开后转小火炖煮约20分钟至入味即可。
介绍下鲣鱼皮蛋豆腐的好吃做法？
鲣鱼皮蛋豆腐做法
用料：皮蛋、嫩豆腐、鲣鱼干、姜末、蒜末、盐、海鲜酱油或蒸鱼豉油、蚝油、糖、香醋。
鲣鱼皮蛋豆腐的步骤
1、豆腐切薄片摆盘静置；之后时不时倒掉一些豆腐水，直到基本不再出水。
2、用姜末、蒜末、盐、海鲜酱油、蚝油、糖、香醋调成汁。
3、皮蛋切碎铺在豆腐上，再把调好的汁淋在皮蛋和豆腐上，最后撒上鲣鱼干碎即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
