热水烫的面可以做什么美食（用热水烫的面怎么做好吃）
今天给各位分享热水烫的面可以做什么美食的知识，其中也会对用热水烫的面怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
烫面能做什么面食
烫面能做韭菜饼、鲜肉馅饼、烧卖、蒸饺、虾饺、水煎包、吊炉饼、烫面包等面食。
1、韭菜饼：是一种特色传统名小吃。广泛分布于长江以北的广大地区。把将韭菜切段和面粉，盐，鸡蛋加水调成厚点的面糊。锅内加少量的油，将面糊倒入适量，摊平。煎至面糊显透明状时翻面，再煎一会直到两面金黄就好了。
2、猪肉馅饼：是一道广东省的传统名点，属于粤菜。主要食材为面粉、猪肉等，调料为大葱、香油、盐等，该美食通过将食材加入锅中煎制而成。
3、烧卖：是一种以小麦面粉加水和成硬面团，经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。
4、蒸饺：是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。
5、虾饺：是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜系，该菜品始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。
6、水煎包：特色传统风味小吃，距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。
面用开水烫熟了还能烙饼吗？
可以烙饼，烫面饼就是用开水和面制作的。下面介绍做法：
准备材料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、烧开沸腾的热水180克、盐3克、油酥：普通面粉25克、食用油35克、盐（喜欢吃葱花可以放适量葱花沫）适量
制作步骤：
1、先来制作面团部分：将普通面粉300克先放入盐3克，将其搅拌均匀，然后放入刚烧开的水，边倒边用筷子搅拌成絮状
2、将其搅拌成絮状态的面粉揉成光滑的面团，面团表面抹上一层食用油，然后盖好保鲜膜，让其室温醒发1个小时
3、将其醒发好的面团，取出放在案板上，直接搓成长长，等分成8份
4、准备一个碗，来制作油酥，将其普通面粉25克，放入食用油35克，将其搅拌均匀即可，也可以直接放些葱沫或者五香粉、花椒粉等自己喜欢口味来搅拌均匀
5、将等分好的面团，取其一个剂子，用擀面杖将其擀成长方形薄片，在擀好的面片上面，均匀的抹上一层油酥
6、抹好油酥的薄面片，自一端将其用刀切两下
7、切好的两刀的地方，将其向中间相互折叠
8、上述对折的地方，向长方形面片处再次对折，同时在其两端继续用刀切上两刀，如图所示
9、继续如上操作，将切开的地方分别在相互折叠
10、以此类推，将其整个面片如上述操作，最后将其包好后捏紧周边收口
11、依次将其它剂子全部如上述操作做好，如图所示，盖好保鲜膜将其醒发15分钟
12、不沾锅刷上一层底油，将其开中档火加热
13、将醒发好的面团，用擀面杖再次将其擀成薄片
14、将其擀好的圆形饼胚放入加热好的不沾锅中，在其表面刷上一层食用油
15、将其盖好盖子，开启小火煎至半分钟后，将其翻面，烙制两面金黄色即可
16、成品图
热水把面烫死了怎么办 热水把面烫死了还能蒸馒头吗
我们都知道，和面是比较常见的一种面食制作步骤，会直接影响面食的味道和口感，很多人都会都会自己和面发面做美食小吃。和面的水是很有讲究的，有的会用冷水和面，有的会用热水和面。那么热水把面烫死了怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
热水把面烫死了怎么办
可以做其他的烫面美食，比如烙饼、炸糖糕等等。
有人就很好奇“面粉没有生命，为什么会说被热水烫死呢”？其实可以把它理解为烫熟了，用温度高的热水和面，面粉中的蛋白质被烫熟，面粉失去了筋性，俗称面粉被“烫死了”。
面粉被烫熟了，那么这样的面团是不能制作成面条、水饺饺子皮等口感要求要劲道爽滑的面食。被烫熟的面团适合做各种馅饼，春饼、蒸饺皮、韭菜盒子皮、油糕、酱香饼等面食，用烫面做的面食口感柔软好消化。
全烫面就是指面粉全被烫熟了，这种面团操作起来容易粘手，延展性差，颜色有些发黄，如果做出来的面食皮比较厚，还会有些粘牙。虽然可以用来做蒸饺皮和各种馅饼，但是口感不是很好，但是用来炸油糕却非常不错，炸出来的油糕外酥里软。
热水把面烫死了还能蒸馒头吗
一般是不能蒸馒头吃的。
酵母被烫死了面就不能再继续发起来了，所以也不能用来做馒头，可以考虑用这块面做别的。
酵母为天然微生物，发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的，酵母会被“烫死”。发面时，其用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。
热水把面烫死了可以做什么美食
把它做成烫面饼，做成汤面春饼，做成烫面黑芝麻糖，还可以做冰烫面蒸饺。烫面包子等等。烫完的面吃起来更香。
1、烫面的春饼
将烫熟的面揉匀。反复的揉匀。揉至表面光滑。然后用刀切成大小一样的剂子。把它擀成圆饼叠在一起，上边儿刷点儿油。防止粘连。上笼蒸15分钟左右。然后一张张的揭开即可。
2、烫面黑芝麻饼
将烫熟的面揉匀。黑芝麻放上入少许的红糖。然后将烫面揉成大小一样的剂子，小勺来一勺黑芝麻糖。包在中间做馅，然后揉成面团。拍成圆饼。用牙签扎几个小孔扎成花纹。放在电饼铛上烙熟即可。
3、烫面蒸饺
五花肉根据自己的口味来调馅儿。可以做成素的和肉的。然后上楼蒸至15分钟左右出锅即可。
热水把面烫死了怎么处理
第一种，非常简单，热水烫的面直接揉出来，分剂子，擀成饼，做烙饼就可以。
第二种，做蒸饺皮。步骤同普通做饺子相同。最后上蒸屉蒸熟即可。
第三种，就是做面包的种面。面包里有种叫“烫种”的种面。
烫种法：烫种法在面团中加入熟面糊，能的提高面包的持水量，使面包气泡细化，做出的面包倍加柔软，保温时间极大地延长，面包撕开后能有片状羽毛或拉丝的效果。烫面面团里还加了黄油和糖，目的也是为了增加面团的吸性，延缓老化，跟汤种没有根本的区别，也算汤种的一种。烫种面包自然也属于"直接法"了。
烫面能做什么美食
烫面能做：烫面大馒头、烫面油酥饼。
烫面大馒头制作食材：面粉，开水，食用盐，白糖，酵母粉，碱面。
制作步骤如下：
1、下面要带大家做的美食是烫面大馒头做出来之后宣软香甜，特别有嚼劲，绝对是最好吃的馒头做法之一，那么咱们一块把做烫面大馒头的制作食材准备一下，先要准备的是面粉，面粉准备500克，一份300克，一份200克，接着再准备160克开水，三克食用盐，10克白糖，三克酵母粉和适量的碱面就可以了。做烫面大馒头的制作食材还是比较容易准备的，准备完成之后就可以开始各种食材的处理以及烫面大馒头的烹饪了。
2、先准备一个稍微大一点的盆，向盆中加入300克面粉，接着倒入咱们准备好的160克开水，在倒的时候，边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状，接着下手揉成面团，用开水烫的面团揉好之后咱们先将其放到一旁晾凉一下，接下来再处理一下剩下的200克面粉。
3、剩下的200克面粉同样是放到一个大盆中，然后加入三克食用盐，10克白糖，三克酵母粉，加入适量的温水将其搅拌成絮状，搅好之后把咱们刚刚揉好的面团一块放进去，然后开始揉搓，将它俩揉搓均匀，揉搓好之后先放到一旁。
4、在案板上撒上适量的干面粉，然后放上一点碱面将它们抹匀，然后把揉好的面团放到碱面和面粉上继续揉搓，将面团揉光滑再给面团搓成长条，切成大小相等的面剂，面剂要稍微小一点，不要太大了。
5、面剂切好之后咱们再给它揉圆，揉成馒头状，揉好之后放到一旁，饧发半个小时。半个小时之后咱们就可以观察到面剂的体积明显变大了很多，这就说明它已经饧发好了。馒头生坯，发好之后咱们就可以开始蒸馒头啦。
6、先向锅中加入适量的开水，水开以后将馒头放到蒸锅中，用大火蒸20分钟时间到了之后咱们将锅盖打开，然后将馒头取出来就可以吃了。一道吃起来蓬勃松软，非常香甜的烫面大馒头就这样做出来了，绝对比咱们平时吃的馒头要好吃很多，因为它吃起来特别有嚼劲。
烫面油酥饼制作食材：水，面，油，盐，十三。
制作步骤如下：
1、首先我们在锅中倒入250毫升清水，开火将清水烧开。水开以后就直接关火，然后倒入400克面粉，用筷子把面粉搅成絮状。因为下一步要下手揉面，在面粉呈成絮状之后，我们需要稍微给它晾一下。
2、稍微晾一阵后，我们在面絮中倒入10毫升油。因为烫面会有点粘手，加点油可以缓解一下烫面的黏性。加油的时候均匀地搅拌面絮，让面絮和油融合，然后我们直接下手把锅里的面揉成面团。在揉好之后，盖上小盖醒面十分钟。
3、接下来我们开始准备制作铺进面中的油酥。在小盆中加入一勺盐，半勺十三香，再加两勺面粉进去，大概20克就足够了。接着淋入刚烧开的热油，用热油的温度激发出十三香的香味。然后用勺子给热油和面粉搅拌均匀，像图片中展示的这种稀稠度就可以了。这样，我们的油酥就做好了。
4、我们将醒过的面团从锅里拿出来，继续放在案板上揉搓一下，整理成一个圆形。用手掌先给面团按扁，然后用擀面杖擀开，擀成一个大一点的圆饼。在圆饼上撒上刚才做好的油酥，用小刮板来给它均匀地刮开。往上面撒一些面粉，这样能够防止油酥在之后的工序中漏出来。最后从一边给面饼卷起来，用刀均匀地分成三个剂子。
5、用手将剂子两端的刀切口捏合，然后竖放在案板上用手按下去，小心地用擀面杖轻轻地擀开，注意不要破坏它的内部层次。擀开后翻个面，然后再轻轻地一下，把剂子擀成和电饼铛的锅底契合的大小就可以了。接下来我们就要开始烙烫面饼了。
6、我们先给电饼铛预热后，直接放入擀好的饼，盖上盖子大火烙上一分钟，一分钟后开盖给饼翻面，再烙一分钟，再次翻面，最后关火盖盖再焖一分钟。因为我们做的这个是烫面饼，所以并不需要烙得太久，全程只要三分钟左右就可以直接出锅了。这样，烫面油酥饼就做好了，用开水烫面，能够烫掉面粉里面的筋性，烙出来的饼柔软。
面粉烫熟了还可以做什么
以烫面为原料的美食有许多，主要以烫面饼、烫面蒸饺以及烫面面条为主。
1、烫面饼。做法：把烫面面团分割成等大的面团，揉匀，擀成薄皮；锅烧热后抹层薄油，摊入面饼；反正面烙成金黄色即可。
2、烫面蒸饺。做法：将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅；将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形；放入蒸锅内，旺火蒸15分钟即熟。
3、烫面面条。用力揉烫面面团；揉好面团后放至3~5分钟；醒过的面团取出擀成饼状，用刀切成条状即可。
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