大公鸡可以做什么美食图片(大公鸡k)
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公鸡怎么做好吃
公鸡做干锅鸡好吃,具体做法如下:
用料:公鸡1200g、菜籽油适量、盐2g、料酒28g、生抽10g、白胡椒粉1g、鸡蛋2个、生姜20g、大蒜1个、香葱5根、洋葱150g、豆豉香辣酱30g、干红辣椒30g、花椒粒5g、杭椒2根、美人椒2根、香菜20g、熟白芝麻3g、鲜酱油20g、蚝油20g、糖6g、清水50g。
步骤:
1、公鸡一只。
2、将鸡洗净后去掉鸡头,鸡脖子里的淋巴太多,所以皮也去掉,再将鸡剁成小块。
3、鸡块中放入盐、8g料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋,用手抓匀后腌制1小时以上(有条件的可以冷藏)。
4、腌制期间可以来准备其它食材:花椒、蒜瓣、豆豉香辣酱,洋葱切小块,干辣椒擦干净后剪小段,生姜切片,香葱切寸段。
5、装饰食材:杭椒和美人椒切片,香菜切段,熟白芝麻。
6、调料汁:碗中放入鲜酱油、蚝油、20g料酒、糖和清水,搅拌均匀备用。
7、不粘锅中倒入较多的菜籽油(也可以使用其他植物油),开中大火,油热后放入腌制好的鸡块炸制。
8、当水分炸干后转中火继续炸,直到鸡块的色泽金黄便可捞出。
9、锅中倒入适量油,开中火。
10、油热后下入花椒粒、姜片、蒜瓣、洋葱和干辣椒翻炒出香味。
11、倒入豆豉香辣酱炒制片刻。
12、倒入炸好的鸡块,翻炒均匀。
13、倒入调味料汁炒匀。
14、盖上锅盖,转中小火焖5分钟。
15、汤汁收至少量时放入葱段翻炒均匀后关火。
16、最后撒入青红椒片、香菜和白芝麻装饰即可。
17、成品。
大公鸡怎么做好吃
如下:
主料:大公鸡半只、土豆300克、粉皮100克。
辅料:葱姜花椒适量、油5克、盐15克、酱油5克、蚝油5克、料酒几滴、醋3克。
1、鸡块凉水下锅,再用清水冲洗干净。
2、起锅烧油,油热放入鸡块煸炒,炒至鸡块发焦,微微出油,放入葱姜,花椒炒香。
3、倒入适量料酒,酱油改色去腥。
4、倒入适量清水,大火烧开后,放入切成滚刀块的土豆转小火四十分钟。
5、然后放入洗干净的粉皮,接着小火炖炒十分钟左右。
6、接着放入盐,醋,蚝油调味。
7、再炖炒一两分钟。
8、最后放点香菜碎即可出锅。
9、成品图如下。
大公鸡怎么烧好吃
一、做法一
食材:鸡公1只、老抽少许、盐巴适量、姜片5片、黄酒少许、葱末适量、花椒适量、料酒少许
具体步骤如下:
1.准备好一只已经杀好并洗干净的鸡公。
2.准备好相关配料,如姜片、老抽、葱等。
3.对鸡公进行大小不一的切块。
4.准备一个锅,烧热后放入油加热。
5.把处理好的鸡块倒入至锅里进行搅拌。
6.要把鸡块煎至两面都变成金黄色。
7.可放入葱末姜片,花椒,盐巴进行调味。
8.加入适量的开水,刚刚好能覆盖鸡块就可以。再倒入准备好的少许黄酒、料酒后,盖上盖子用大火先烧开,接着改成小火闷大约20分钟,再进行适当的调味。
9.进行翻炒一会儿,红烧鸡公就可以出锅装盘了。
二、做法二
食材:鸡公足重1公斤、笋片300克、白糖60克、油适量、酱油适量、精盐适量、料酒适量、葱末适量、生姜适量
具体步骤如下:
1.将鸡公处理好洗干净,切成大小一致的块状,准备好适量的笋片、葱末、生姜。
2.将食用油倒入锅内,加热至七、八成热就可以,放入准备好的鸡块至锅中,同时加入少许的酱油和盐,等鸡块煮成金黄色并沥干油汁。
3.再用另外一口锅,放入少许的食用油,加入葱末,姜片微量,并同加入适量的水,倒入已经炸成金黄色的鸡块,再加入一些酱油、白糖进行调色,用大火煮沸后,再用微火慢慢炖,大约15分钟左右,鸡肉和汁都刚刚就可以了。
以上是两种做红烧鸡公的方法,知道红烧鸡公怎么烧才好吃的流程。如果是喜欢吃辣的朋友可以在做的过程加入更多的辣椒,对色泽有要求的也可以在制作时加入适量的白糖。这样做出的红烧鸡公不仅味道浓郁,而且营养丰富且好吃。无论是与家人共享还是招待客人,这都是最佳选择
大公鸡怎么炖好吃又营养
大公鸡可以按照以下方式炖好吃又营养:
大公鸡切块洗净,冷水下锅焯水,捞出洗净备用。
锅中加油烧至七成热,下姜、蒜、鸡块一同炒香。
加水没过鸡肉,放干辣椒、花椒、桂皮、香叶中小火焖煮。
待汤汁煮至半干,放盐、糖、酱油翻匀继续焖煮10分钟即可。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。