味噌酱都能做什么美食（味噌酱功效与作用）
大家好，关于味噌酱都能做什么美食很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于味噌酱功效与作用的知识，希望对各位有所帮助！
味增汤怎么做好吃
味增汤好吃的做法如下：
1、日本进口白味增2小勺、当日新鲜绢豆腐一盒、裙带菜(海藻)(干)5克、香葱。
2、豆腐切块，香葱切小段备用、裙带菜另行开水焯好后备用；水开放入豆腐、裙带菜后，将味增1小勺放入（试个人口味逐量增加）。
3、水开即好（白味增较红味增稍淡），可稍加些精盐、撒些香葱。
如何用味噌做出好吃的料理？
味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。味噌与豆类通过真菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。
以下的量是用来制作味噌酱。
用料 鹰嘴豆 156g 酒曲 78g 喜马拉雅山岩盐 47g
将鹰嘴豆洗干净后，放入过滤水浸泡过夜（水的分量约是豆的3-4倍）将浸泡好的豆子用过滤水清洗下，然后加水煮软，煮至可以用手指直接按压碎裂，这个步骤大约45分钟。
煮好后，让豆冷却至30-40度（这个温度比较容易压碎），同时可留一些暖水，以备压好豆时，豆蓉太干。混合米曲和盐（米曲可以用手弄成接近碎粉）尝试把豆豉制成圆球，如发现不能成形或碎裂，可加些煮豆时留下来的水。
用捣碎机或食物处理器把豆压碎，也可以用手处理，但需要煮更久一些，煮到豆子一按就软。用手混合碎豆、米曲和盐，并混合均匀，把豆豉搓成球状，然后放入已消毒的容器内，并用手按压豆豉，不让其中有多余的空气。
发酵的过程中，把豆豉放在阴凉及黑暗的地方等待发酵，可定时检查下，如发现表面上有蓝或黑色的霉菌，可移出它们。（但白色菌可不必担心）如在瓶盖上发现霉菌，可用酒精抹走。
通常发酵6个月后就可食用，但是在比较暖和的地方，3个月后就可以了。如果对口味要求不高，1个月后也已经有风味了。一般而言，存放越久味噌酱越美味。
味噌炸猪排怎么做好吃？
味 噌 炸 猪 排
简介
经过数小时到一晚浸泡的味噌猪排.非常入味.好吃下饭的一道料理.也很适合当便当菜喔～
材料
里脊猪肉片2片、味噌2大匙、味霖2小匙、酒2小匙、砂糖1-2小匙、酱油1小匙、麻油1小匙、蒜泥1小匙、姜泥1小匙。
做法
1、将猪排用刀背拍一拍让肉松弛之后，将白色筋切断；
2、再将所有调味料和猪排一起放进塑胶袋中，让猪排均匀沾满调味料后，放进冰箱数小时-1晚
3、锅中放少许油后，开小火，将猪排慢慢煎熟。（中途盖上锅盖让它闷熟）即可。
味 噌 炸 猪 排
简介
未经过反复腌渍的肉片，经过简单的沾粉油炸，让肉排外酥内软，再沾上咸中带甜的味噌蘸酱，超级下饭。
材料
梅花肉300克、蛋1颗味淋1大匙、米酒1大匙、糖1大匙、味噌50克、面包粉适量、
高丽菜丝适量、低筋面粉适量。
做法
1、准备食材
2、高丽菜洗净切细丝再泡冰水，保持脆度。摆盘前再取出沥干水份。
3、先将味噌放入锅中，再加入糖米酒味醂以小火烹煮调匀，记得要边搅动以避免焦掉。
4、将肉片先打松，并将肉片上的筋切断。先以米酒及少许胡椒粉抓腌去除腥味。
5、肉片依序沾上低筋面粉、蛋液及面包粉(记得按压让面包粉均匀沾附)
6、接着热油锅，待油温升至170度时，将肉片放入再以中火酥少约10分钟即可。（油炸时间依肉片的厚薄度而订）
7、将炸好的猪排切块盛盘，加上味噌酱及高丽菜丝。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
