刮粉的粉可以做什么美食（刮粉是什么意思）
很多朋友对于刮粉的粉可以做什么美食和刮粉是什么意思不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
长沙刮凉粉的制作方法和原料
刮凉粉
湖南名小吃
常与臭豆腐搭配出现
在湖南为春夏秋季节的美食
刮凉粉的做法
1.----豆粉或绿豆粉
蚕豆粉是最好吃的
2-----用凉开水将又白又细的砣粉化开，调成糊状3-----把锅里的水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）
4---把调好的糊糊倒入锅里。（切记要边倒边搅。要觉得很稠；搅的很吃力就可以，多搅一会。）最后是透明状态的
5----放点明矾在水里溶开.倒入锅里继续搅拌（放一点就可以,也可以省略）
6.----在干净的食板上，倒出凉冷即成,再用布满圆眼的凉粉刮子，一下一下的刮成条，挑进碗里放佐料.
没有凉粉刮,那就用切的吧呵呵
7制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋（可以根据你喜欢的酸度倒）.放点盐、味精、少放点香油，倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品，这样吃起来味道格外香。喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油，会跟好吃。或者把凉粉切成细条，放进碗里，然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精、芥末、葱花，搅拌以后，便可食用。有的凉粉摊，还拌入黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干丝，吃起来非常爽口、可口，风味独特
大米磨成粉，可以做成哪些美食？
大米磨成粉，可以做成哪些美食？
大米磨成的粉可以分为两种，一种是糯米磨成的糯米粉，另一种是普通大米磨成的粉，叫粘米粉。这两种米粉做成的 美食 可是相当多的。首先我先来说一下用糥米粉做成的各种 美食 吧。
一、糥米粉做成的 美食
众所周知， 汤圆、糥米糍等美味都是用糥米粉做成的 ，简单易做又好吃。在我们湖南，勤劳的人民更是用糥米粉做成了很多的特色 美食 ，比如远近闻名的特色小吃糖油粑粑就是就是其中一种。
糖油粑粑
糖油粑粑软糥香甜，如果您到了湖南长沙，这道小吃是一定要品尝一下的。它需要的主料很简单，就是糥米粉和片糖（红糖也可以），配料为水和食用油。做法如下：
年糕
年糕是我们这里过年时期做的一道 美食 。一般都是将糥米浸泡一晚后再磨成粉来做，不过有现成的水磨糥米粉则省事多了。年糕可以全部都用糥米粉做，也可以加入红薯、山药、粘米粉等辅料，还可以放一点盐和胡椒等调料。这个主要看个人的喜好，我喜欢纯糥米的，其他什么都不用加。
二、粘米粉做成的 美食
说到粘米粉可能有些人还不太熟悉，但如果说 广东肠粉、长沙手工米粉、大米发糕 等等 美食 时，相信大家都不会陌生吧，这些通通都是用粘米粉做成的哦。既然身处湖南，那就还是介绍一下我们当地用粘米粉做成的一道 美食 葱油饼吧，这道 美食 也是远近闻名的哦。
葱油饼
葱油饼，我们更喜欢叫葱油粑粑，小时候上学时，学校附近有个卖葱油粑粑的小摊，最喜欢买上两个边走边吃。现在卖葱油粑粑的小摊已经不多了，但每次遇到，仍会停下来买上两个过过瘾。
食材：粘米粉，剩米饭，盐，葱花
葱油饼外酥里嫩，咬上一口，又酥又脆，还带着葱花特有的香味，十分的诱人哦。
结语：
大米磨成的粉，可以做的 美食 实在是数不胜数呀，以上我所介绍的是我们湖南传统的特色 美食 中的几道，也是我最喜欢吃的，不知道你们喜不喜欢吃呢？
我们平时都是记得面粉可以做很多食物。想一想大米磨成粉也能做很多 美食 呢。
在我们湖北用大米磨成粉，做出来的 美食 不少啊！我简单的说几个吧。
一，米粑粑。这是小时候妈妈经常做的，现在已经好多年没有吃过了。做法也比较简单。
把大米磨成浆，然后加入酵母经过发酵，调入白糖。再把发酵的米浆倒入锅里，煎成薄饼就可以了。这种米粑粑外焦里嫩，带着酒香味，越嚼越好吃。不需要添加多的调料，滋味就已经很好了。
二，米糕。这大家应该都很熟悉。现在吃的人也很多。也是把米粉浆再加入一半的糯米粉浆，加入酵母发酵。然后加入适量的糖，揉搓成一个个的米糕形状继续发酵完成。再放入蒸屉里，像蒸馒头一样，蒸熟就可。
三，粘米粉。这是小时候婴幼儿的奶粉替代物吧！家中常备，饥饿时就可以冲泡来使用。
把大米炒熟以后，磨成粉，越细越好，然后密封保存。吃的时候用开水冲泡，加入适量的糖就可以了。这样的米粉，带着焦香味也是十分好吃的。
四，米粉。现在吃的炒粉也就是米粉吧。原料也是以大米磨成浆，经压榨，过滤等多种工序而成。现在这种米粉已经实行工业化了，而且各地的做法也似乎有不同。
米粉是大米最主要的加工食品，从以前的传统小吃到现在的工业生产，不断改进，各地有不同的做法和风味。一直到现在也深受大家的喜爱。
五，还有米皮，米线，米豆腐，肠粉等许多风味小吃都是大米磨成粉加工而成的吧。只不过有时用的米不一样，加工方法不一样，口味就又不一样。
我相信，各地还有很多用大米磨粉加工成的风味小食，只不过，我们不知道罢了。
还有我们熟悉的元宵，汤圆，年糕，糍粑等，那是把糯米煮熟了再捣烂，加工而成，这里也不再多说了。
大米经过打磨成粉后，便得了个书面的名字——粘米粉。
虽叫粘米粉，它却粘性不强，不过好在它香味独特，在制作小吃上是一把好手。
最常见的做法是大米发糕，在湖北还有米粑粑，在广式点心上用得更多，比如经典的早茶，萝卜糕、芋头糕都是用它做的，还有风味独特的小吃米饺子等等。
下面分享其中几种的具体做法：
松软可口的米发糕
【准备食材 】：
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量（可不用）
【做法】：
1、大米洗净、晒干、磨成粉；
2、牛奶温热，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，搅拌均匀无颗粒；
3、静置米粉糊发酵至2-3倍大，发酵好的米糊有点儿像稠酸奶，用搅拌片可直接铲起；
4、将发酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分钟左右即可。
风味独特的米饺子
【做法】：
1、米粉中加入沸水揉成光滑面团；
2、取小块面团，用手捏成小碗状（米粉的延展性不强，所以最好用手捏）；
3、装入做好的饺子馅；
4、包好饺子，上锅蒸熟即可。
香煎萝卜糕
【准备食材】：
白萝卜半根（去皮前大约260g，去皮后大约230g）、粘米粉100g、清水100g、广式腊肠1根、虾皮适量
【做法】：
1、白萝卜去皮后切丝，不要太细，稍微粗点儿口感更好；
2、腊肠切成小丁；虾皮或者虾米洗净备用；
3、粘米粉100g+100g清水搅拌成稀糊状；
4、锅中少许油，放入腊肠丁炒出油；
5、加入虾皮，炒均匀；
6、加入萝卜丝；
7、小火炒至萝卜丝软，要小火炒，可以把萝卜丝里的水份去除一部分；
8、乘热将炒好的萝卜丝料倒入粘米粉糊里，搅拌均匀，放上蒸笼；
9、冷水上蒸笼大火蒸25分钟左右，可以用筷子插一下，筷子出来干净即为蒸好；
10、冷却后倒扣取出萝卜糕；
11、切成小块就可以吃啦（用搅拌片切效果最捧）；
12、平底锅烧油，煎萝卜糕；煎至两面金黄即可；煎的程度自己决定，豆妈觉得煎得焦焦的最好吃啦~
平底锅烤发糕（也叫米粑粑）
【准备食材】：
粘米粉100g、温开水100g、酵母粉2g、糖25g
【做法】：
1、温开水中加入酵母粉搅拌均匀后，加入糖粉一起搅拌均匀
2、将搅拌均匀的酵母糖水倒入粘米粉中，一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置发醇至2.5倍大；
3、将发酵好的粘米粉浆再次搅拌均匀，平底锅刷油，倒入米浆，表面撒些芝麻，全程小火烙至两面发黄即可。
【小贴士】：
除此之外，还有蒸的米蛋糕也是很好吃的哦，做法跟我们前面发过的紫米蛋糕做法一样，将紫米粉换成大米粉就可以了。
以上就是豆妈的分享，您还知道哪些大米粉好吃的做法？别忘了下方留言分享给大家呀！
很多超市卖的粘米粉其实就是大米粉，通过将大米研磨而成，口感比面粉更细滑，像广式肠粉，萝卜糕都是用大米粉制成的。不过，我更喜欢用大米粉做发糕，加上一些牛奶和白糖，奶香十足又软糯可口，比玉米发糕更受小朋友喜欢。
我来分享一下具体做法：300克大米粉大概需要6克左右的酵母粉，300克左右的牛奶，糖的话根据自己的口味，我不想让孩子吃太甜，所以不会超过20克。另外在准备一些蔓越莓干作为装饰，葡萄干或者红枣也可以，红枣的话尽量剪成小颗粒。
在酵母粉中倒入少许牛奶搅拌，将酵母化开，如果天气冷可以用温牛奶，温度不要超过40度，不然就把酵母里的活菌烫死了。
把酵母液和白糖倒入大米粉中，少量多次加入牛奶，搅拌成比我们常喝的老酸奶再稀一些的面糊，放到温暖的地方醒发至两倍大。夏天大概需要一个小时左右，冬天会适当延长。
醒发好的面糊不用排气，撒上准备好的果干，直接放入蒸锅中，水开后蒸20-30分钟。关火之后不要急着取出，焖个5.6分钟，这样可以防止蒸糕回塌。倒扣脱模，切块装盘就可以啦
米粉可以做什么美食
米粉可以做肉酱米粉、过桥米线、凉拌米粉、麻将米粉、炒米粉等。
米粉在米制品历史中占有重要的地位，是大米深加工后的大宗精美食品，深受人们的喜欢。其特点是质地柔韧、晶莹透明、洁白细嫩、口感滑爽，既可作为小吃，又可作为主食，有汤粉、炒粉、凉拌、火锅等。
加上各地富有地方特色和风味的食用方法，如云南的过桥米线、江西的炒米粉、桂林的马肉米粉、福建的兴化米粉，已成为当地久负盛名的特产。
米粉的起源
据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占领桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
桂林米粉到了清代和民国年间，可谓发展到了鼎盛时期。清朝时，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活，吸引了无数的回头客。
和粉有关的有哪些美食？
和粉有关的美食，每一种都是我的最爱，我最爱的这几种美食里，有你喜欢的吗？
1、凉粉
凉粉是陕西的一种特色美食，卖的时候，通常与凉皮和擀面皮一起，这三种都是特别适合在夏季吃的食物，但是又有很大的区别。
（1）形状不同：凉粉的形状取决于当时做凉粉的容器，可以是圆的，也可以是方的，但是凉皮和擀面皮都是很薄的饼状。
（2）吃法不同：不是像凉皮和擀面皮那样切成条吃，而是用一种特殊的工具，将其从上面刮下来，就会出现一小条一小条的透明的东西，吃起来特别软，口感丝滑，用筷子吃的时候都不能使太大劲，因为它特别容易断，最适合老年人不过了。
（3）做法不同：凉皮和擀面皮都是将沉淀好的面粉倒在一种叫“锣儿”的容器里，再将其放入滚烫的水中，待它熟了以后，再将其放入冷水中，等它冷却了之后就可以拿出来切成条就可以开吃了。
2、米粉
米粉是大家都喜欢的食物，因为其酸辣的口感赢得了大多数人的喜爱，尤其是女生，冬天的时候，吃上一碗热腾腾的米粉，米粉和一般的粉条不一样，其它的粉类要么特别有嚼劲，要么特别宽，可是米粉不像其它粉类那样透明，米粉是白色的，加点酸辣的汤，最后再放点花生米，想起迷人的香菜，色、香、味俱全，适合年轻人的美食。
3、螺蛳粉
螺蛳粉可是许多女生的最爱，但是却很少有男生喜欢，因为其特殊的“香味”，好多人不喜欢它的味道，因为对于大多数人来说，螺蛳粉就是以臭文明天下，相较于臭豆腐来说，螺蛳粉还是特别香的，但是相较于一般的面来说，螺蛳粉就没有那么香喷喷的了。
4、酸辣粉
在我的印象中，酸辣粉和米粉的区别不大，唯一的区别在于，米粉里面的食材是又白又细的粉，而酸辣粉里面的就不一样了，酸辣粉中的粉和土豆粉的形状几乎一模一样，只有颜色的区别。
我一直觉得，酸辣粉里面的汤和米粉里的汤是一样的，因为味道并没有什么差别，就连配菜都一模一样。
OK，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
