生菜面粉能做什么美食呢,生菜面粉能做什么美食呢
大家好,今天小编来为大家解答生菜面粉能做什么美食呢这个问题,生菜面粉能做什么美食呢很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
面粉可以做什么美食
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
煎饼果子
食材:面粉300克(依据个人口味决定)、本地鸡蛋1个(最好能买家养鸡生的鸡蛋)、盐、食用油、白芝麻适量。
制作方法
1将面粉放入空盆中,加入一个鸡蛋(也可以将鸡蛋事先打散再加入)、少量食用油、食盐和白芝麻(注意加入的食用油不要太多,不然做出来的面团会非常的油)。
2.用手将所有食材混合均匀,然后慢慢的捏成整个面团,最后经过揉捏摔打,做成一个外面油光发亮的面团。
3.将面团取出,放置在案板上(案板上可以事先撒上一些面粉),用擀面杖将其擀成一个厚度为2毫米左右的薄饼。
4.在面饼正面也撒上一些面粉,然后用擀面杖从面饼的一头将其慢慢卷起来。
5.再用刀沿着擀面杖,将卷好的面皮切开。
6.将切开的面皮在分成5厘米左右宽的小面皮。
7.最后用刀在小面皮中间划两下,使其中间出现2个3厘米左右长的小口子。
8.大火将锅烧热,然后倒入足量的食用油,待到油温升至七层左右,转小火,将准备好的面皮依次放入,然后用锅铲不停翻动面皮。
9.直至面皮表面呈现金黄色,即可捞出,控干油,放入碗中,依次做出足量的薄脆,然后撒上椒盐和辣椒粉,就可以食用了。
土豆面粉疙瘩
1:面粉里加鸡蛋调成糊状,要稍微早点调好,会更加有筋,加了鸡蛋会让面皮吃起来更有嚼劲
2:土豆去皮切条状,不要太细,容易断了,火腿肉切丝
3:热锅放入荤油,加入火腿丝,加土豆丝翻炒,加水,水根据自己烧的量加的。
4:等水开了,就可以把调好的面糊,用手拉的很薄很薄一片一片的入锅,看着锅里的面皮一片一片的变成黄澄澄的,亮晶晶的
5:这时就可以加调料了,精盐,鸡精,少许酱油,酱油可以提颜色,喜欢吃辣的可以加点干辣椒,喜欢吃胡椒的可以加点胡椒粉,待面片熟透,加点味精,撒点香葱就可以了。
看着这黄澄澄土豆,亮晶晶的面片,一定会把你的食欲勾引的满满的,味道真的好极了!
油条
食材:高筋面粉、 油、水、 糖、 盐、酵母
1先把糖、盐、酵母倒入盆中用少许水化开,然后倒入高筋面粉再慢慢倒入温水把面粉搅拌均匀,揉搓成团,放置30分钟等面团膨胀至两倍大小,之后刷上一层油再次轻轻揉搓盖上保鲜薄放置20分钟。
220分钟后把面团擀至平整,均匀切成2指宽长条。
3接着拿一根筷子在每条面条中间竖着压一下。
4然后把两条面条重叠,再从中间压一下。
5最后把面条拉长,放入油锅中炸制膨胀酥脆变色就可以出锅了,放在空架上立干油就可以食用啦!
挞粿
挞粿是徽州最为古老的传统食品之一,早在唐代,徽州人远行就会带上挞粿作为干粮,至明清时期,挞粿更是成为徽州人必备的食品,无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐,挞粿都是徽州人的首选。
制作方法
1面粉少许,加适量冷水和开,静置一段时间等面团发开
2把干萝卜丝用清水泡开,加入适量猪油,搅拌均匀
3将发好的面团分成小面团,擀皮
4.将足量萝卜丝馅包进面皮,沿着面皮边缘包好,手法有些像包包子,包好后有褶子#还可以在放入萝卜丝前将肉泥铺在面皮上
5用擀面杖将包有馅的面饼擀平,力度适中,小心露馅
6接着将擀好的面饼放入锅中小火煎熟,不需要在锅中放油
7等到两面略有金黄即可出锅,可以当小吃,也可以早上就着粥喝,十分美味哦。
面条
面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。
制作方法
1、把面粉放入盆里,放点清水和盐,将水和散面全部揉合在一起形成团状,揉10分钟,用纱布静置20分钟
2、20分钟后,用擀面杖将面团压扁,撒点面粉用擀面杖卷起并擀平,
3、用擀面杖擀成尽量薄的大面皮,圆形、长方形都可以。
4、将擀好的面对折,然后用刀小心翼翼的将面切成条状即可。
鸡蛋灌饼
1先制作面团,将60g开水倒入面粉中,用筷子迅速搅拌,使面粉与水结合成雪花片状
2然后加入冷水继续用筷子搅拌,差不多不烫手时,用手揉成面团,再放置在案板上继续揉10分钟左右,揉成光滑的面团。
3将面团均匀的分成四份,覆保鲜膜醒发15分钟。
4此时调制油酥,将面粉与植物油倒入小碗中搅拌均匀即可成为油酥
5手掌蘸取些干面粉防粘,取一个面团按扁。
6在面团上涂抹一层油酥。
7像包包子一样将油酥包起来,注意收口要严密,不要让油酥漏出来,四个面团全部包好后,收口朝下放置覆保鲜膜继续醒发15分钟
8取一个包好的面团,手上沾些植物油,案板上也涂抹适量植物油防粘,慢慢将将面团按扁擀成薄薄的饼。
9此时预热电饼铛,只预热下盘就可以。
10在预热好的电饼档下盘涂抹适量植物油,将面饼平铺放入,盖上盖子选择煎饼/煎蛋档。
11烙制1-2分钟,开盖见面饼上层鼓起,用筷子将表皮戳破。
12取一枚鸡蛋在碗中打散,将打散的鸡蛋液沿戳破的面饼口缓缓灌入。
13将面饼翻面关盖再烙制1-2分钟即可出锅,在一面刷少许甜面酱。
14再放上一片生菜一同卷起即可食用,喜欢食辣还可以刷些辣椒酱,里面也可夹些火腿片等。
葱油饼
主料:面粉200克、开水适量五香粉1勺、盐半勺京葱1根、色拉油15ML
制作方法
1面粉加开水和面,一点一点的加,开始用筷子搅,都搅成面噶瘩就可以上手了。开始手法要轻柔,然后一气呵成,双手齐用力翻转面团,揉至光滑,就像刚剥了壳的鸡蛋,零毛孔哦亲!醒面20分钟。
2. 大葱切沫,倒入五香粉和盐。热锅倒入油,待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里制成葱油。
3. 揉好的面团分成几份,擀成大长片,稍薄些。刷上葱油
4. 两边向中间折起,然后在中间来一刀,就能做成两个饼了
5把饼一个一个卷起来,跟便便一样,再用擀面杖擀成大面片
6平底锅少放几滴油,放入大饼皮,烙至两面金黄
7烙好的饼劲道弹牙,还有浓郁的葱香,怎一个好吃了得。您要有功夫再煎个鸡蛋,炒点土豆丝,做个里脊片用大饼一包即可。
玉米馒头
食材:玉米粉100克、小麦粉200克、牛奶适量、温开水适量、安琪酵母干粉2克、菜籽油适量、生菜两片、食品红色素两滴
制作方法
1玉米面粉和小米面粉。
2酵母加温水搅拌成牛奶状备用。
3倒入配好的酵母粉、牛奶、温开水顺一个方向搅拌至絮状。(牛奶和温开水分次加入)
4揉成光滑细腻的面团,保鲜膜包裹面盘等待发面。
5面团按下无有回弹已醒发好了,面团揉成光滑细腻的长柱形。
6揪成大小相等的小剂子,小剂子揉成圆球,一只手往前一只手往后推动馒头转起来,转出高度。
7整好形状的馒头放入蒸锅里盖锅盖等待二次醒发,馒头之间的空隙空的大一些,防止粘连。(蒸笼里刷一层油防止馒头和蒸笼粘连)
8蒸锅水烧开后,醒发好的馒头上蒸锅大火蒸十五分钟关火开盖。
烫面蒸饺
食材:面粉1斤、韭菜适量、、鸡蛋适量、虾皮适量、姜末适量、色拉油适量、鸡精少、香油适量
制作方法
1把韭菜切小段,鸡蛋炒后切碎备用。
2把,韭菜,鸡蛋,虾皮放在盆里,家姜末,适量盐少许鸡精和香油。韭菜先用一点色拉油拌一下,之后调馅的时候不出水,拌匀后备用。
3和面要用热水烫一半,然后再加温水活,活好以后要比包饺子面软一些,活好饧一个小时。
4把面切成小剂子,擀成中间后两边薄的片。
5放上馅后先把中间捏上,然后再把两边捏上。
6蒸锅烧开以后把大饺子放入,大火蒸15分钟就行了。
7时间到以后等上两三分钟再揭盖。晶莹剔透的蒸饺就出锅了。
发糕
食材:南瓜150克,紫薯200克,面粉250克,酵母粉5克,白砂糖50克,清水适量
1南瓜紫薯切块蒸熟,趁热捣成泥
2南瓜泥捣碎后倒入搅拌机内,加入白砂糖和清水
3同样也把紫薯泥捣碎后倒入搅拌机内,加入白砂糖和清水,搅拌过后的糊状
4分别加入发酵母搅拌均匀,搅拌好了直接倒入面粉里
5紫薯也倒进另外的面粉里,用筷子使劲旋转搅拌均匀了,倒入抹过油的容器里
6静置在温暖处发酵至两倍大,也可以放在锅里密封发酵
7在发酵好的南瓜面团上撒上蔓越莓干,盖上锅盖开火蒸至25-30分钟即可,关火后千万不要马上开锅,静置5分钟后再打开
8紫薯面上也撒上蔓越莓干,我还撒了点熟芝麻。同样蒸至25-30分钟
9蒸好出锅后的成品,用刀切块后装入盘内,方便食用。
面包
材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
制作方法
1. 将酵母放入容器内,加入1-2汤匙温水搅拌均匀
2. 将蛋放在另一容器内打散,一边搅拌一边加入水、糖、盐,搅拌至糖完全溶化
3. 加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团
4. 移到工作台加入奶油拌匀
5. 用手来回揉搓,稍有筋度即可
6. 完成后把面团放入发酵箱,在22度-25度的环境中松弛20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水,水烧到微微地起泡,关火,然后在上面放一个架子,把放着面团的容器置于其上,盖上盖子,约20分钟左右就发起来了)
7. 用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时
8. 从冷柜取出后,先让面团放置回温,再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形
9. 再下来就是叠被子了,总共叠三次,叠好之后冷藏15-20分钟,最后一次30分钟,然后再拿出来擀开成方形面片,然后按照自己想要的式样进行造型,造型完毕进行第二次发酵,我这边天气已经很热了,所以置于室温下约40分钟就可以了。
10. 二次发酵完毕后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先预热)烤18-20分钟。
11. 关于黄桃面包的造型:先开出12*12CM一块的正方形面片,中间涂一点蛋汁,然后将四个角往里面折进去,捏紧,然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱,再放上黄桃片(这个可以自由变化,可以放肉松、其他水果等。
手撕饼
制作方法
1把180克中粉倒入容器中,分次倒入温水,一边加水,一边用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后,用手揉成光滑的面团儿,盖上保鲜膜,饧约20分钟;
2.黄油隔热水溶化后稍微冷却一下,然后倒入在20克面粉里,再倒入盐,用勺子搅拌均匀,制成油酥备用;
3.把饧好的面擀成约3mm厚的面片,用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油,从一端卷到另一端(沿着宽边卷哈,卷得稍微紧一些);
4.把面卷好,按平后用刀切开,一切为二,然后把两条面合并在一起,卷成卷儿,盖湿布松弛20分钟后再用手按平,然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼;
5.将平底锅烧热后倒入一点油,放入薄饼,盖上盖子,用中小火烙制。一面烙约1分钟时,在表面刷薄薄的一层油后,翻面儿再烙,反复2次,待两面都呈金黄色时,饼就好了。冷吃热吃都可以。
除了以上几款,面粉还能做的还有很多美食哦。
生菜疙瘩汤怎么做好吃
生菜疙瘩汤的家常做法
主料
生菜
100g
面粉
100g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱末
适量
鸡精
适量
步骤
1.葱切末备用。
2.生菜洗净后切成末备用。
3.准备两汤匙面粉。
4.将蛋清打入面粉中,我加了两个鸡蛋的蛋清。
5.将蛋黄单独放在一个碗中备用。
6.将加了蛋清的面粉搅拌成均匀的小颗粒状。
7.锅热后放入适量花生油,油热后放入葱末爆香,然后将小油菜的茎末放入锅中翻炒一下。
8.倒入事先烧好的开水。
9.水开后放入打好的面疙瘩,最好是一边往锅中倒面疙瘩一边用勺子搅拌一下,免得面粉结成一团。
10.将面疙瘩煮两分钟就可以了。
11.放入生菜叶子煮一分钟。
12.将蛋黄液倒入锅中,这个也需要一边倒一边搅拌,那样出来的才是一丝丝的蛋黄,很好看。
13.倒入蛋黄液之后再煮一分钟就可以了。
14.放入适量的盐调味。
15.放入适量的鸡精搅拌均匀后就可以出锅了。
生菜煮面条怎么做好吃窍门
很多人都喜欢吃面条,尤其是北方的朋友,几乎每天都会来一碗面条,但是长期吃面条的话,容易引起营养单一的问题,所以最好是搭配着蔬菜吃,可以在煮面的时候加点生菜、小白菜等,那么生菜煮面条怎么做好吃窍门是什么?
生菜煮面条怎么做好吃窍门
1、 将生菜、香葱洗净,然后切好备用。
2、 将锅烧热,然后加入5克葵花籽油,中火烧至八成热。
3、 将香葱放入锅内煸出香味。
4、 加入三碗清水、6克食盐并大火将其烧开。
5、 放入200克挂面,保持大火并用筷子不断搅拌。
6、 挂面熟透后放入生菜,沸腾后关火。
7、 向碗内加入8克生抽、6克香醋、4克鸡精。
8、 将面盛入碗内并搅匀。
生菜的营养价值
1、提高免疫力
生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。
2、保护视力
生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。
3、美白
生菜中含有丰富的维生素C,具有一点美白的功效。
4、减肥
生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有减肥生菜的美誉。
5、药用价值
生菜性质甘凉,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
青菜煮面条怎么做好吃
做法一、
1、准备食材,将青菜、面条分别洗净,切好,待用。
2、热锅中注水,将面条入锅,用筷子搅拌均匀,盖上锅盖焖一会儿,大约需要15分钟,因为这种包装好的面条比较不容易熟透。
3、时间到了,掀开锅盖,将青菜倒入,搅拌均匀煮面条。
4、大火持续,青菜只有大火做的才好吃,放油、生抽。
5、搅拌均匀,然后放盐等调料,搅拌均匀,出锅。
做法二、
1、 首先锅里放水,烧开,放入面条,可以放少许盐;水再次开,把鸡蛋打入锅里。
2、 水滚时再加半杯冷水,再烧开加入青菜,榨菜等水开时,开小火闷1分钟这样就可以了。
3、 碗里根据自己的口味放入荤油,盐,味精,酱油,醋就可以了。煮鸡蛋最好用温水入锅,这样鸡蛋才不容易煮散。
提示:鸡蛋下锅的时候一定注意,不要是滚烫的沸水,这样就容易将鸡蛋冲散开,应该是温水下锅,水还没有完全沸腾的时候这样,鸡蛋就会在不断的受热过程中,慢慢的煮,而且也没有沸水的冲击力,这样就会使鸡蛋受热比较均匀。
家里只有面粉,西红柿,生菜,油菜,海带,蛋白肉(就是黄豆)能做什么饭。
最省事的话找个人给你做喽~呵呵!不过先把这顿过了再说,先把生菜、油菜、海带分开炒好盛在盘子里,其次烙饼:用冷水调半碗面粉(一般大小)调到筷子挑起来能流的很顺,不要太稠哦,然后把平底锅烧热(炒菜锅也行)放一点点油,晃一下让油淌满锅底,炒菜锅的话要再淌开一些,以免粘锅,火要关到很小,往锅里倒三分之一的面糊,然后摇动锅,把面糊摇成圆形成饼的样子,稍微过一会儿用锅铲沿饼的边沿轻轻的铲,感觉能铲得起来就翻面,很好熟的,两面烙得有点锅巴就好了。最后用饼包菜吃,啊!我都想吃了。
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