白面和澄面可以做什么美食（澄面与面粉一起和面可以吗）
很多朋友对于白面和澄面可以做什么美食和澄面与面粉一起和面可以吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
澄面可以做成什么食品？
澄面（澄粉），又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.其特征是:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。
适宜制作虾饺皮、晶饼皮、粉果等
澄面食品--水晶虾饺
水晶虾饺
材料：
皮：澄面100g，生粉30g，
沸水200g，油少许；
馅：虾仁，肉末，玉米粒，生粉，盐，糖，酒，拌匀，我不知道具体量，是自己琢磨着拌的。
做法：
1。用沸水伴入混合粉中，拌匀，立即盖上盖，焗热5分钟。
2。将面团揉匀(搓揉)，揉时加入少许油。分成20份。
3。把粉粒搓薄，用刀拍成薄皮（我没本事拍，是压的），放入馅料做成饺子型，排放入蒸笼内，大火蒸5分钟即成
。
澄面都可以做什么美食？
可以做钵仔糕、冰皮月饼、水晶桂花糕、广东肠粉、奶黄包、水晶饼、水晶凉皮、水晶虾饺等等。
以下是水晶虾饺的做法。
主料：澄粉70克、玉米淀粉20克、猪肉馅50克、玉米粒30克、豌豆20克、香菇20克、红虾肉25克、葱花10克
辅料：生抽酱油1茶匙、食用油1汤匙
1、准备好食材
2、玉米粒、豌豆焯水1分钟，沥干水分捞出；
3、香菇焯水1分钟左右，沥干水分捞出；
4、一般的小朋友都不怎么喜欢颗粒的馅料，所以我将玉米粒、豌豆和香菇一起放料理机里弄碎；
5、猪肉馅中加入10克葱花、1汤匙食用油和1茶匙生抽酱油，搅拌均匀；
6、再将弄碎的玉米、豌豆、香菇和虾肉一起放入碗中搅拌均匀备用；
7、澄粉中加入玉米淀粉，混合均匀。缓缓倒入110克，100℃沸水边倒边搅拌，直到面粉糊成雪花状，要尽量均匀，不要有没沾水的干面。揉成团后醒面10分钟左右；
8、取出醒好的面团，搓成长条，切分成大小均匀的剂子；
9、取一个小剂子揉圆，压扁，用一个小板将小剂子压成圆形（虾饺皮要现包现压哦，千万不要一次做太多，否则容易干裂。）；
10、往虾饺皮中放入适量的馅料，如图；
11、由一边开始捏起，将虾饺捏严实，如图。（在包的时候，手要轻一点，否则容易将皮捏破。）
12、虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上，如图。（这样可以很好的防粘。）
13、开水上锅，大火烧10-15分钟即可关火；
澄粉能做什么美食
澄粉也被称作为澄面，是属于一种面粉类，主要成分是小麦所制作而成的，可以制作成一些美味的食物，一般情况下澄粉的做法很多，可以制作成凉皮，由于澄粉是属于一种无筋面粉，因此制作凉皮是比较好的，也可以制作成日常所食用的粉条或者是凉粉皮等，味道都非常Q弹爽滑。

澄粉可以做什么小吃?

清汤冬瓜燕鲜虾咸水饺鱼皮用番茄泥公鸡太白拉糕

将小麦面粉和成面团，放在水里直接洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了，静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影，缓慢倒出上层的水，下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。
澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。
用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。
要是觉得直接用手洗不喜欢，可以在面团外面包上纱布，不过这样取面筋就会很费事。
糊化的淀粉还可以用作粘合剂，天然环保，粘得也牢，就是在高温高湿环境中容易发霉。
澄粉皮
材料
澄粉600公克，太白粉50公克，盐4公克，水420cc
做法
1、将澄粉、太白粉一起放入盆中，加入盐后拌匀，倒入沸水一面冲一面搅拌均匀后，取出用手揉匀。
2、将作法1的面团切成2条面团，皆搓揉成长条状后，捏制出各10公克的小面团，再洒上适量的面粉后，将面团以手掌轻压成圆扁状。
3、取一作法3的小面团，以杆面棍杆从面团的中心点杆出，再将杆面棍拉回，重覆的将面团杆成圆扁状，中间有微凸起状，即完成
澄粉馒头
材料
小麦淀粉360g、麦粉150g、细白糖60g、鲜酵母粉10g、水300ml。
做法
1、先将鲜酵母粉溶于300ml清水。
2、小麦淀粉、麦粉混合、加入细盐3g、鲜酵母水揉成粉团，醒发1小时。
3、做成馒头胚放入笼屉继续醒发30分钟。
4、锅内放入清水大火煮开，放入笼屉蒸15分钟即可。
面粉加澄面做月饼怎么做
虽然中秋节已经过去了，但是家里剩的月饼还有很多，我这个人对月饼没有太多期许，尤其五仁馅的，感觉要多难吃有多难吃，即使中秋节多去几个月，家里的月饼都变硬了，还是没有人想着吃，也许是生活好了，大家对吃的要求多了，这些都没有太多新意，简单来说就是不来电了。
蒸月饼
现在市面上月饼有很多种馅，口味五花八门，个人觉得还是缺乏新鲜感，即使再多种类，没有挑起大家好奇心，还是只把月饼当成一种节日必备的象征性的礼品罢了。今天就跟大家介绍一种新做法，既不用转化糖浆，也不需要烤箱，只需有一个蒸锅就能做月饼，吃起来还不会腻，值得一试。
蒸月饼
蒸月饼
配料：澄面100克 糯米粉100克 面粉50克 白糖20克 红豆沙馅40克
做法：将澄面和糯米粉混合均匀后加入白糖搅拌匀，用100度的开水将其烫熟，用筷子快速搅拌成面块。技巧：烫澄面的时候不要一次性加入过的水，否则会进去一个无限循环的加面再加水的和面历程，只需把水分次加入控制好水量，才能一次成功。
烫澄面
烫好的澄面用手和成面团备用，再取面粉50克，倒入开水和成面团，把做好的澄面面团和面粉团混合均匀。技巧：面粉做烫面时要根据不同的食物选择温度，我们今天做的这个只需把面粉烫制半熟即可，完全烫熟的话会影响后面成品的软糯口感。
烫面
面团混合均匀后，取适量的红豆沙搓成圆形备用，再把面团制成面皮，豆沙馅放进皮里把好搓成圆形，用月饼模具印上花式就行了。注意：如果有大的月饼模具的话，就用大的做，模具太下的话不要尝试把面团放进去，因为面团很软，很难成型，大家要避免这个错误。
月饼胚
做好的月饼胚不需要醒，把蒸锅里水烧开即可把月饼胚放进去蒸20分钟即可出锅，蒸制的时间取决于蒸汽的大小，如果家里的蒸锅汽小的话，就需要延长蒸制时间。蒸好的月饼也可以平底锅里稍微煎一煎，口感上也会有一定的提升。
蒸月饼
这种DIY的月饼，口感上比传统上的月饼有了新的想法，口感也比传统的好吃，如果平时您也喜欢DIY一些美食的话，可以在家尝试一下这种新的做法。当然了大家选择不同的馅，做出不一样的味道，相信您也可以成为一位自制美食达人。
蒸月饼
小提示：做蒸月饼要根据家人的情况来考虑口味，不要盲目的根据上述的口味去做，像一些人不爱吃甜食，或者是忌糖的人，可以做成咸味的。任何美食的制作都要根据吃者的口味来设定味道，这点还请大家注意。
澄面都可以做什么美食
澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉，水晶饼，自制凉皮等。
夏季美食：澄面凉皮做法：
1、凉皮用料。将水倒入澄面中。调成均匀稀糊。
2、在一个平盘上刷少许油，备用。锅中倒水，放入蒸格，烧沸。
3、在派盘中倒入适量澄面糊，晃平，放入锅中，粉糊变成透明状，出锅，沿边缘揭起。
4、放入平盘，表面刷少许油。逐张做好，叠放盘中，晾凉，切成条。
5、装入盘中，姜蒜捣碎，倒入凉开水，加适量盐，调匀，葱切葱丝，备用。
6、倒入凉开水，加适量盐，调匀，放入少许酱油，倒入适量醋，淋上香油。加入老干妈豆豉。浇上辣椒油，撒上葱丝。
关于白面和澄面可以做什么美食和澄面与面粉一起和面可以吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
