食用菊耳可以做什么美食（菊花耳 武术）
大家好，今天小编来为大家解答食用菊耳可以做什么美食这个问题，菊花耳 武术很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
可以用菊花做哪些菜？
1.菊花熘鸡球
原料
鲜嫩白菊花、豌豆苗各50克，鸡脯肉100克，蛋清2个，粉芡适量，精盐、大油各适量，味精、料酒各少许，鸡汤1000毫升。
制作
（1）取菊花择瓣，同豌豆苗洗净控干。将鸡脯肉去掉筋膜，用刀背砸成泥放碗内，加入蛋清、盐、味精、料酒、粉芡、鸡汤少许，搅拌成稀糊。
（2）炒锅放火上，添入大油，油热五成，取1漏勺，把鸡糊通过漏勺入油内，成黄豆状小球，待浮起时捞出沥油。
（3）锅放火上，添入鸡汤，加入盐、味精、料酒，汤沸时勾入大流水芡，下入鸡球、菊花瓣、豌豆苗搅匀，淋入少许鸡油，起锅盛入汤碗，上桌食用。
特点与效用
色形素雅，脆嫩香鲜，祛暑清心。
2.红烧菊花鱼
原料
鲜嫩白菊花50克，鲤鱼1条（重750克），鸡蛋半个，粉芡50克，水发木耳30克，葱、姜丝各15克，蒜片20克，荤油丁40克，盐适量，酱油40克，味精、料酒各少许，鲜汤3勺，植物油750克（实耗100克）。
制作
（1）取菊花洗净，控干掰瓣，同木耳放一起备用。
（2）将鱼放菜墩上，用刀刮净鳞，挖出鱼鳃，鱼头对开，用刀在肚上，片开一刀，取出内脏，不要弄破苦胆，放凉水盆内洗净，放菜墩上，用刀将鱼尾、鱼翅裁齐。再用刀从鳃下往后解成瓦棱形花纹，尾部裁成十字，两面相同。不要把脊骨和肋骨解断，放在大盘内。鸡蛋、粉芡、酱油共搅成糊，用手在鱼身上和刀口处抹匀。
（3）将炒锅放火上，添入植物油，油热时用手捏住鱼尾下锅炸，正面朝下，下边发黄时，将鱼翻过面炸，不要将鱼尾翻断，两面都呈金黄色时出锅控油。锅内油倒出，留底油适量，下入葱、姜丝和大油丁、蒜片炸出香味，添入鲜汤，下入盐、味精、料酒、酱油，再下鱼，两面均烧透时，撒入菊花瓣和木耳，汁沸时勾入流水芡，将鱼盛入鱼盘，汤和配菜盛入即可。
特点与效用
菜花色，鱼浓烂，味清香，益血润颜。
3.菊花肉丸子
原料
白菊花瓣100克，猪后腿肉200克，火腿、鲜蘑、豌豆苗各50克，蛋清2个，粉芡、葱、姜各适量，精盐、花生油各适量，味精、料酒各少许，鸡汤5勺。
制作
（1）取菊花、鲜蘑、豌豆苗洗净沥水。猪肉去掉筋膜洗净，放菜墩上，用刀背砸成茸泥放入盆内，加盐、味精、料酒、蛋清、粉芡少许搅成硬糊。将火腿、葱、姜均切成小片。
（2）取炒锅放火上，添水两碗，待水将要沸时，用手挤成枣一样的丸子下锅，见沸时中间点水1次，捞出沥水。
（3）取炒锅回火上擦净，放入花生油，油热时下入葱、姜片，炸出香味，加入鸡汤、盐、味精、料酒，下入丸子、火腿、鲜蘑、豌豆苗、菊花瓣，用勺搅开，汤沸时勾入大流水芡，淋入鸡油，尝好口味，起锅盛入汤碗内，上桌食用。
特点与效用
丸嫩汤鲜，上漂花包，鲜香味美，悦脾清心。
4.菊花海鲜
原料
白菊花瓣50克，水发鱼翅50克，水发黄玉参150克，熟鸡脯肉100克，芫荽15克，蒜末40克，葱头丁50克，胡萝卜片25克，番茄块100克，黄油50克，胡椒粒5粒，鸡清汤500毫升，鲜姜15克，精盐、胡椒粉各适量。
制作
（1）将鲜白菊花瓣洗净，控水；芫荽择洗干净，切段；葱头去皮，切片；鲜姜切丝；水发鱼翅择净，洗好；水发黄玉参剖腹，去肠肚内脏，切条，洗净，泡入清水中，待用。
（2）把黄油倒入烧热的锅中，先放胡椒粒，煸炒后，放入葱丁、胡萝卜片、番茄块，炒匀，兑入鸡清汤、水发鱼翅、黄玉参条，先用旺火烧开，去浮沫，放入白菊花瓣，稍开，放盐、胡椒粉，调好口味，出锅即成。
特点与效用
海鲜酥烂，菊花郁浓，明目祛风。
5.菊花平鱼
原料
鲜白菊花50克，平鱼2条（约500克），山楂酱100克，糖50克，山楂酒50克，花生油50克，葱头50克，鲜姜25克，玉米粉15克，陈皮5克，麻油10克，精盐、味精各适量。
制作
（1）将鲜白菊花用清水稍洗，控干取瓣。
（2）把平鱼挖去鳃，剁去鳍，去内脏，用清水浸泡，洗净控干；葱头去皮，鲜姜去皮，洗净，均切丝。
（3）煮锅内放清水，烧开后，放葱头丝、姜丝、陈皮、盐、胡椒粉、25克山楂酒，待汤微沸，将平鱼放入，用小火煮15分钟后，将平鱼捞出，控干，放入鱼盘内，原汤过滤后，待用。
（4）炒勺烧热后，放花生油，烧热，放葱头丝、姜丝煸炒一下，放山楂酱翻炒，冲入过滤后的原汤100毫升，放糖、醋、盐、味精、山楂酒、白菊花瓣，烧开后，用少许清水调开玉米粉，倒入勺中，煨成浓稠状，淋麻油后，将汤汁浇在平鱼上。
特点与效用
花香味浓，鱼嫩汁鲜，益血润容。
6.菊花烩鱼片
原料
蜡黄菊花50克，净鱼肉300克，葱头50克，生菜油250克（实耗50克），荸荠100克，大蒜末10克，鲜奶油75克，白葡萄酒25克，鸡蛋清1个，鸡清汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。
制作
（1）将蜡黄菊花摘瓣，洗净，并用清水浸泡，待用。
（2）净鱼片洗净，坡刀切成片，洗净后，放入瓷盆中，加入盐、味精、白葡萄酒、鸡蛋清、淀粉拌匀，腌渍入味。
（3）炒锅放花生油，烧五成热，放入鱼片滑透，捞出控油。
（4）葱头去皮，切块；荸荠去皮，切片，待用。
（5）炒勺放油烧热，下入葱头块和大蒜末炒出香味。放鸡清汤烧开，放荸荠片、鱼片、白菊花瓣、精盐、味精、白葡萄酒，烧开，放入鲜奶油煨浓汁，出勺即可。
特点与效用
菊花香甜，鱼片鲜嫩，宽胸去烦。
7.菊花烩鸽蛋
原料
菊花2朵，鸽蛋30枚，草莓酱50克，香叶1片，鸡清汤750毫升，白糖25克，精盐、味精、麻油各适量。
制作
（1）将菊花取瓣，洗净控干，入盘待用。
（2）鸽蛋洗净，煮熟，泡入凉水中，取出去皮（注意：鸽子蛋煮熟后，凝固发软但不能固定住），入盘待用。
（3）炒锅放入鸡清汤、香叶，烧开，放入用白糖、清水调开的草莓酱及精盐、味精，搅拌均匀后，放入去皮的鸽子蛋，大火烧开，小火煨15分钟后入味，放水淀粉勾芡，撒入菊花瓣，搅匀，微开出锅。
（4）食用时，每客份6个鸽蛋及菊花汤，上面淋少许麻油即可。
特点与效用
红白相间，菊花芳香，鸽蛋鲜嫩，补充营养，益寿延年。
8.菊花鱼肉饼
原料
鳜鱼250克（毛重），马铃薯泥150克，菊花2朵，生菜油20克，黄油10克，牛奶50毫升，鸡蛋1枚，面包15克，葱头15克，味精2克，少克肉汁、精盐、胡椒粉各少许。
制作
（1）菊花取瓣洗净，切碎入盘，待用。
（2）将鳜鱼去皮，去骨，洗净；面包用水泡软，将水挤尽；葱头去皮洗净切成丝。
（3）往小煎盘中放入10克生菜油、黄油混合上火烧热，把葱头丝炒成金黄色，取出，同鱼肉、面包一起用绞刀绞三遍成为馅心，放入瓷盆中，加入精盐、胡椒粉、鸡蛋液，搅拌均匀，放入菊花末，并随搅随将牛奶下入，放入味精，调成菊花鱼肉细馅。
（4）往煎盘中倒入余下的生菜油，上火烧热，把菊花鱼肉细馅做成三个球，蘸上鸡蛋液，放入煎盘，将铲子蘸上油，把鱼肉馅按扁，将两面煎成金黄色，入烤箱烤3分钟，取出装盘。盘边配马铃薯泥，用刀蘸水抹光，压上花纹，煎盘内加少克肉汁，烧开后浇在菊花鱼肉饼上即成。
特点与效用
色黄质嫩，味鲜软糯，理肺清火。
银耳可以炒着吃吗？和什么搭配好吃又营养
内容如下:可以的。
可以直接抄红椒或者青椒，爆炒很香。
也可以和黑木耳一起炒，色味俱佳。
银耳+黑木耳
银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显着的效果。木耳有益气润肺、养血的作用。两者都是营养丰富的食材，还是低脂肪的健康食品，一起吃不仅不会对身体产生坏处，黑白木耳搭配还能让各自的营养得到互补，达到双重营养的食疗功效。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。
二、银耳+百合

百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口。此道甜品能安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴的功效，特别适合秋天食用。常常饮用，有调理肺、脾、肾三脏的功效。对慢性喉咽也有一定缓和作用。
三、银耳+鹌鹑蛋
银耳性味甘平，是滋补强身食品。银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋同食，能使强精补肾、益气养血、健脑强身的功效更为显着。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、血管硬化、心脏病等病人，均有补益作用。常吃还能防止老年性疾病。
银耳炒鸡蛋
银耳炒鸡蛋是一道菜品，制作原料有鸡蛋、银耳、葱花等。可以先炒熟鸡蛋，然后炒银耳，最后再倒入炒熟的鸡蛋。
菊花菜非常的稀少但营养价值高，菊花菜有哪些好吃的做法？
即鱼锅。以鱼鲜为主。其锅大敞口，无拔火罐，一般用酒精烧。用牡蛎、口蘑煎汤，内放山鸡片、鱼肉丸子等，快熟时撒入鲜菊花瓣两朵，肉鲜、清香，堪称佳品。我不知道您当地的菊花菜指的那种菜，我看下面一串回答都把苦菊当成菊花菜的，这可能是个地方叫法问题。因为我所知的，我所用的，菊花菜不是苦菊，而是茼蒿。
菊花菜性味苦，辛，凉，有清热解毒，平肝明目，开胃降血压之功能。过去是南方野生，现在南北方都有少量人工种植。菊花菜做法，首先用勺烧热加点色拉油放菊花菜煸炒一下放点水，然后放入漏勺控一下水分，然后勺加油烧热放蒜末，放菊花菜，放耗油，味精，鸡精，或者（牛肉粉）都是提鲜的！出勺少淋点明油就可以了！
菊花菜做法很多，比如煮火锅、凉拌、炒、烧、淋等。其实菊花菜，质地脆嫰，无需过于复杂的进行烹饪。最简单的烹饪方法，才是美味佳肴。接下来介绍一道，炝炒菊花菜的制作流程。
菊花菜外观和塔相似，所以又叫“塔菜”。它具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，清凉爽口，食之清凉。它含有丰富蛋白质、维生素和脂肪，黄酮类和挥发油，能为人体补充营养物质，有益健康。...菊花中,白菊偏重于平肝养目,黄菊则偏重于散风解热。在顺德,用菊花做菜最为出名,比如菊花鲈鱼、菊花甜肉...菊花中,白菊偏重于平肝养目,黄菊则偏重于散风解热。在顺德,用菊花做菜最为出名,比如菊花鲈鱼、菊花甜肉端上桌非常的上档次，即使里面不放肉末，家人和朋友都吃得津津有味，过年必不可少的一道菜，做法简单，颜色鲜亮又解腻，上桌就扫光！
蚝油木耳菊花菜怎么做好吃
前言
菊花菜是我最喜欢吃的冬季蔬菜之一。其易熟，筋少，比大白菜和小白菜要软绵。富含叶绿素和丰富的维生素。配上黑木耳炒制，味道十分鲜美。
材料
主料：菊花菜500g、黑木耳25g；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、蚝油适量
蚝油木耳菊花菜
1
准备菊花菜并把菊花菜摘去老叶洗净切大块待用。
2
准备黑木耳，并把黑木耳用水泡发洗净。
3
锅置火上加入水烧开，放入黑木耳焯烫半分钟后捞出待用。
4
葱切丁待用。
5
锅置火上加入色拉油。油温约6成热时放入葱花炸香。
6
然后放入菊花菜翻炒均匀。
7
当菊花菜变色时放入木耳翻匀。
8
然后放入适量的盐翻匀。
9
当菊花菜快熟时加入适量的蚝油翻炒均匀即可出锅。
小贴士
盐要少放。因为还要加蚝油，蚝油也非常有盐分。
菊花能做菜吗
菊花能做菜
材料
可食用鲜黄菊花3朵，黄瓜1根，胡萝卜1根，芝麻香油2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），白芝麻（焙熟）1茶匙（5g）
做法
1.将可食用鲜黄菊花的花瓣用手撕下，放入冷盐水中浸泡2－3分中待用。
2.胡萝卜削去外皮，同黄瓜一起洗净，切成细丝。
3.将胡萝卜丝放入沸水中汆煮约30秒，捞出后用冷水冲凉。
4.将黄菊花瓣、黄瓜丝和胡萝卜丝放入盘中，调入盐和芝麻香油混合均匀。
5.最后撒入焙熟的白芝麻即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
