八寸蛋糕可以做什么美食（八寸蛋糕的配方与制作）
大家好，今天小编来为大家解答八寸蛋糕可以做什么美食这个问题，八寸蛋糕的配方与制作很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
8寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
食材
主料
低筋面粉
90g
鸡蛋
5个
玉米油
40g
酸奶
60g
辅料
白糖
80g
白醋
5滴
步骤
1.准备好需要的材料。
2.蛋清和蛋黄分离出来放在两个无油无水的干净不锈钢盆中。
3.蛋黄中放入白糖、玉米油、酸奶用手动打蛋器搅拌均匀。
4.再放入筛好的低粉搅拌均匀。
5.蛋清盆中放入几滴白醋，用电动打蛋器开始打发。打发过程中分三次加入白糖。把蛋清打到干性发泡就行了，看，这就是传说中的直立尖角。
6.取三分之一的蛋白霜拌入面糊用上下翻切的方式拌均。
7.再取三分之一的蛋白霜拌入面糊同样用上下翻切的方式拌均。
8.将拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中同样用上下翻切的方式拌均。
9.拌好的面糊全部倒入8寸模中，抹平，抬起稍微用力震两下，把大的气泡震出来。
10.放入预热好的烤箱中150度，中下层50分钟。
11.烤好后立即拿出倒扣晾凉。
小贴士
1、蛋黄20g糖，蛋清60g糖。不喜欢甜的可以少放10g糖。
2、搅拌的时候不能用画圈的方式搅拌蛋白霜，以防消泡。
3、从烤箱取出后立即轻震两下倒扣在...(展开)
8寸柠檬戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 5个
细砂糖 60克
牛奶 50克
柠檬汁 30克
葡萄籽油 50克
低筋面粉 105克
8寸柠檬戚风蛋糕的做法
5个鸡蛋，先把蛋清，蛋黄分离，分别放在两个干净无油无水的盆中。
蛋黄加入20克细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
倒入50克油，我用的是植醇葡萄籽油（这款油215°高烟点，平时我家炒菜都用的这个，嘻嘻(*∩_∩*)），无异味，没有的话可以用玉米油或其他健康食用油替代，搅拌均匀。（注意不要用菜籽油之类味道比较重的油哦）
加入50克纯牛奶，搅拌均匀。同时，加入30克柠檬汁，搅拌均匀（大概挤一个柠檬的量）。
低筋面粉过筛。
加入搅拌好的蛋黄糊中，混合均匀，不要过度搅拌，容易起筋。放在一边待用哦~
分离好的蛋清把剩余的30克白砂糖分三次加入。第一次直接加入蛋清中，告诉搅打，出现大的泡沫状态，第二次加入白糖，细腻出现纹路线条的时候，最后一次加入白糖。
打至蛋白干性发泡，出现这样的短小尖峰时就可以了。盆里的蛋白可以倒扣不撒哦！
最后把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌，翻拌均匀后再把剩余的蛋白倒入以同样手法混合均匀，快速混合哦。
稍镇一下，放入预热好的烤箱。上管160度，下管140度，烤60分钟。
烤好后取出倒扣，冷却后脱膜。
8寸奶酪戚风蛋糕怎么做好吃，8寸奶酪戚风蛋
口感超绵的乳酪戚风蛋糕（八寸圆模）的做法
将奶油奶酪、牛奶、炼乳放入盆中搅拌均匀至无颗粒状
将植物油、10g砂糖与蛋黄进行搅拌乳化
看不到油花，蛋黄糊呈浓稠状即可
将步骤1中混合液体过筛倒入蛋黄糊中
搅拌均匀后分两次筛入低粉
划Z形搅拌至无颗粒状备用
蛋白加几滴白醋低速打发至粗泡状加入1/3白糖
高速打发至细腻状态，出现纹路，提起打蛋头蛋白霜会滴落下来，此时再加入1/3白糖
继续高速打发至蛋白霜出现明显纹路，提起打蛋头呈较长鸡尾状即湿性发泡时，加入剩余白糖
转低速打发至蛋白霜出现明显纹路且有丝绸般光泽，打发时明显感觉有阻力，提起打蛋头呈两小尖角即干性打发状态
此时立筷不倒。将烤箱预热至140度
将打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，先用刮刀竖向切几下将大块蛋白霜切碎，然后从下至上进行翻拌不可划圈搅拌
翻拌至无明显蛋白霜。不要过度翻拌防止消泡
将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀
翻拌均匀后倒入模具中，震出大气泡
为了给单调的蛋糕加点料，撒入彩色巧克力糖粒，轻震一下。（此步骤根据自己喜好选择）
入烤箱底层，上火140度，下火130度60分钟。中途尽量不要开箱门，注意观察见糕体涨至最高后又开始回落时，再烤五分钟左右，轻按糕体无明显＂沙沙＂声即可出炉。
出炉后立即用力摔两下，将热气震出，倒扣架空冷却，尽量架高点防止热气回流
至少冷却两小时以上方可脱模。切开，组织较原味戚风更加绵密。我这次加糖粒后震模时劲儿使大了，大部分都落底了
八寸抹茶戚风蛋糕怎么做如何做好吃
主料
鸡蛋4枚 白糖125g
白糖265g 玉米油40g
水40g 低筋面粉65g
抹茶粉一勺 柠檬汁几滴
抹茶戚风蛋糕（8寸）的做法步骤
1. 将蛋清和蛋黄分离，蛋清里面不能掉蛋黄进去，所以分离的时候要特别注意。
2. 我自己都是拿筷子把鸡蛋两头各扎一个孔，这样蛋清会流出来，流干净了再把蛋黄倒另一个碗里。
3. 蛋清里面滴几滴柠檬汁放置一边，将水倒入蛋盆，搅拌混合，然后倒入白糖1，搅拌至完全融化，最后倒入油，一直搅拌乳化，依个人经验搅拌差不多5-10分钟，充分乳化蛋黄液。
4. 筛入面粉。
5. 筛入一茶匙抹茶粉。
6. 搅拌蛋黄液，直到成糊状。
7. 此时可以预热烤箱，预热时温度为180度；
开始打发蛋白，先将蛋白打发至鱼眼泡状，如图加入三分之一的白糖2。
8. 继续打发至泡沫细腻时再倒入二分之一白糖2。
9. 蛋白打发至冰淇淋状时倒入剩下的糖。
10. 继续打发蛋白至图上的状态，提起打蛋器呈直立的尖脚，或者把蛋盆倒扣蛋白不会滑落为止。
11. 将三分之一的蛋白霜加到面糊中，用铲子上下拌匀。
12. 将搅拌过的面糊倒入剩下的蛋白霜中，同上一步，上下搅拌匀。
13. 搅拌匀的蛋糕糊倒入八寸模具中，然后震动模具排出气泡。
14. 开始烤咯，此时烤箱温度调到150，放在烤箱中层，烤50分钟。
15. 。
16. 烤好后，震出气泡，然后将蛋糕模倒扣，将蛋糕放凉。
17. 。
18. 蛋糕凉了之后便可轻松脱模。
8寸香橙慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
8寸戚风蛋糕 蛋糕胚，分为三片，二片备用
慕斯液
橙子果肉 260g
淡奶油(要打发) 260g
酸奶或酸酸乳 180g
淡奶油(不用打发) 85g
白糖 30--40g，
吉利丁片 3.5片，一片是5g
镜面
橙汁 150g
吉利丁片 1片，5g
橙子2个 切片，半圆
水 250g
白糖 100g
8寸香橙慕斯蛋糕的做法
先烤一个8寸的戚风蛋糕，这次我是用4个鸡蛋做出来的
2.然后切成三片，待用。在这里，我们选二片就行。
把橙子切成片，然后在锅里加入250g的水，100g的白糖，煮，煮到你觉得橙皮白色部分有点透明，就可以捞出，沥水，放凉待用。
放凉后，要对半切。
橙子果肉，我用了大概6个橙子，我是直接用刀切去外皮，然后可以看到果肉，再用手剥，这样很快。然后用榨汁机榨一下，把果肉留下，汁也留了一部分的，因为用手剥不到那么一丝丝的果肉，所以你们图片上看到的是我榨汁后留下的。
吉利丁片用凉水泡软，然后拿出待用。
将260g的淡奶油打发成6分发，可以流动状态。
将橙子果肉260g，淡奶油50g，白糖40g加在一起，隔水加热，等糖化了以后，加入3.5片的泡软的吉利丁片，放凉，再加入180g的酸奶。拌匀，待用
将8寸蛋糕模放好，边上围一层慕斯膜，这样方便脱模。然后把蛋糕片切好，放一片在中间作底，边上围上橙片。
然后倒入慕斯液，放入冰箱冷藏10分钟后，拿出。再放入第二片蛋糕片，倒入慕斯液，冷藏半小时。
将橙汁150g和泡软的一片吉利丁片隔水加热融化，然后拿出放凉，再倒入装有慕斯液的蛋糕模中。
把余下的橙片放上去做装饰。再把装饰好的慕斯蛋糕，放入冰箱冷藏半个小时后，再拿出脱模。
因为我是放了慕斯塑料膜，所以很好脱，如果没有塑料膜，要冷藏时间久一点，才能用电吹风加热，吹一下再脱
草莓奶油芝士慕斯蛋糕8寸怎么做如何做好吃
主料
奥利奥饼干140g 奶油芝士250g
无盐黄油60g 原味酸奶90g
草莓果酱180g 淡奶油200g
辅料
柠檬25g 吉利丁片5片
草莓20个
草莓奶油芝士慕斯蛋糕8寸的做法步骤
1. 纯净水泡软吉利丁片，预热黄油，压碎饼干，然后把热好的黄油混饼干，铺底压平，放冰箱
2. 把奶油熔化打至无顺滑，倒入一小部分草莓果酱，搅拌均匀，再倒入剩下果酱搅拌均匀。加入酸奶搅拌均匀，再加柠檬汁搅拌均匀。把泡吉利丁片的水倒掉，隔水熔化，分两部分与奶油混合。把淡奶油打至4分发，分部分混合。倒一半下模具，然后就放草莓粒，然后再把剩余部分倒入，冰箱放4个小时就能吃了
3. 脱模，装饰
OK，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
