只有茶叶能做什么美食「茶叶能做什么菜带图」
很多朋友对于只有茶叶能做什么美食和茶叶能做什么菜带图不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
茶可以入菜、做小点心，在你的经历见闻中，见过什么特别的茶食？
俗话说“民以食为天，食以粮为重”，智慧的先民总是在我们不知道的时候给我们留下了众多神奇而又美味的搭配，在创新的年代，更是延伸出了许多的融合菜品。
而其中，以茶入菜的茶点、茶宴更是数不胜数。
例如较为出名的“龙井虾仁、大红袍茶叶蛋、酥油茶、铁观音鸭汤等等”
虽然茶品可以入那么多的菜品，但是茶品与茶品的结合也是有一定讲究的，现在就跟着陈馨一起来学习一下吧。
茶如何入菜
唐煮宋点到明代才出现了纯粹的冲泡茶品，在唐代，茶叶可以说是一种佐料的形式存在。
古代先民在汤中加入茶叶、鸡蛋、蔬菜等等一起煮成一道茶食，流传至今也有湖南的豆子茶、北方的八宝茶等等。
而茶宴自古有之，茶汤可以做汤水入菜，茶叶也可以作为佐料入菜。
每一种茶品搭配不同的食材可以烧制出既营养又美味的菜肴。
例如煮牛肉时可以投入少许茶叶，炖煮出来的牛羊肉膻气不重且容易炖的软烂，还大大缩短烹饪的时间。
例如耳熟能详的龙井虾仁，清口开胃，降胆固醇。
茶叶 美食 小菜谱
茶叶除了冲泡品饮沁人心脾，还有很多用途，今天就一起学习几道茶叶 美食 。
1：茶叶蛋 准备一泡武夷岩茶 八角少许 老抽生抽盐各适量 少许白糖提鲜 一同煮开 泡入蛋煮开后将蛋轻轻敲击使其外壳开裂，浸泡一夜后就可享用美味的大红袍茶叶蛋啦。
2：茶叶炸虾 准备一泡高香岩茶（例清火奇兰，黄观音等奇种）冲泡开后沥干水分放入油中油炸至酥脆待用，将虾去除虾线后也放入油中锅炸，炸至外壳酥脆待用，锅中加入蒜、姜丝、葱末、生抽 、盐 少许白糖 将炸好的虾和茶叶一起翻炒均匀即可。
3：茶香奶冻 准备一泡岩茶研磨成碎末，准备少许木薯淀粉和白糖（如果没有可以用玉米淀粉或者吉利丁粉都可以）与茶粉牛奶混合均匀后，上锅开小火煮至成糊状即可，可以热食成为快手版茶香牛奶麻薯，或者放冰箱冷藏结块后切块成为美味的茶香奶冻，可以搭配奶茶或者蜂蜜水变成一杯快手甜点噢。
这些快手的茶叶 美食 ，学会了吗？欢迎大家在评论区中交作业噢。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
哈哈，奶茶！
我所接触过的跟茶有关系的食品主要有四类：
茶饮料 ：各种液体茶饮料和奶茶，除了市场上的成品，很多茶饮料是可以自己在家DIY的。比如奶茶，完全可以用精选的红茶沏成茶汤，混合鲜奶，再加适量白糖或者蜂蜜调和，既好喝又 健康 。
茶汤饮 ：以茶作原料，再配以粮食、瓜果之类食品，既可作汤食用，又可保健防病。如红茶大枣汤，绿茶粳米汤等。
茶糕点 ：它既属糕点，可充饥，又具茶味，有提神和助消化的作用。比如茶面包、茶饺子、绿豆茶饼……，更简单的做法，在每天闷米饭的时候加上少许茶水，做出来的饭色泽光亮，还泛着淡淡的茶香。
茶 糖果：用茶配合各种食材做成茶糖，解决了孩子爱吃糖的欲望，还更 健康 ，现在网上的食材和器皿都很方便购买，配方也多种多样，和孩子一起制作还可锻炼动手能力，减少看手机电脑的时间。
《茶赋》载：“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。
以茶入肴，自古有之。用来喝的茶用来做菜，同样大放异彩！你脑海里浮现的是龙井虾仁、碧螺春鸡丝等名菜，还是大名鼎鼎的“茶叶蛋”呢？
当然，因为本人是一名忠实的 美食 爱好者，所以经常会制作一些 美食 。同时我又从事茶叶方面的工作。所以经常会用白茶制作一些食物希望有所帮助。不同的茶入菜口感与功效都不一样，六大茶类之一的白茶入菜，你尝试过吗？
第一、白毫银针炖土鸡
第二、白牡丹康鱼汤
这是我看到，两款比较有特色的制作方法。
当茶香和 美食 相遇
会擦出什么样的火花
在吃货们眼中
“茶食”是茶文化的重要组成
一部中国茶文化的发展史
也是“茶食”从古到今的传承史
盛夏，不如一起来聊聊茶食
看看茶与 美食 能交叠出什么样的精彩
茶食由来
我们常常能在食谱中见到带有“茶”的菜名，其实，把茶做成佳肴 美食 入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。
在上古时代，茶是作为药用的，药食同源，茶渐渐地开始被掺入食品中作为菜肴、膳食出现。据唐《茶赋》载，茶具有“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”的功效。可见，古人常有用茶水来伴饭的饮食经验，清代才子纪晓岚更是每天将茶当做蔬菜食用。
这样吃着喝着，就有厨子想到要将茶叶做入菜中。相传，清末安徽的厨师就已在用“雀舌”、“鹰爪”等茶叶去炒河虾仁了。 美食 家高阳在《古今食事》里也曾提及：“翁同创制了一道龙井虾仁，即西湖龙井茶叶炒虾仁，真堪与蓬房鱼匹配。”由此，清朝时期，龙井已经入了菜。
茶叶佐膳
茶叶入膳，就是用茶来料理 美食 ，取茶叶的清香，使茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，成为茶香满溢的茶膳。概括来说就是以茶佐膳，以茶入膳，以茶为膳，好茶好膳。
不同的茶有不同的茶食做法。红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果相对好一些，如铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，适合泡出茶汤做饺子；而灼虾、蒸鱼适宜用绿茶汤；普洱茶适合做卤水汁；碧螺春适合将茶叶捣碎混合一起做羹汤，还有茶水蒸饭等等。
茶叶入菜的方式一般有四种：
1、将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜；
2、在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤；
3、将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉；
4、用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。
茶食经典
茶食中最为经典的便是大家熟悉的茶叶蛋。
清代袁枚的《随园食单》有一节专写茶叶蛋：“凡蛋一煮而老，一千煮而反嫩。加茶叶煮者，以两炷香为度，蛋一百，用盐一两；五十，用盐五钱。加酱煨亦可。”
而在茶学界，“茶食”专指用茶掺以其他原料，烹制而成的茶肴、茶点、茶膳等，即指含有茶的食物。
茶主食，即是在原有主食的基础上加入茶的成分，然后进行加工。其主要的产品有茶饭、茶粥、茶面条、茶饺子等。
茶糕点，如茶饼干、茶蛋糕、香茶饼等，既可充饥、又具茶味，能提神、助消化。
茶蜜饯，即是加入茶成分的果脯，茶蜜饯具有明显的茶叶显露、果味突出、酸甜相间又略带微苦的特点，是老少皆宜的开胃消食良品。
其实，茶食、茶点中掺不掺茶并不是至关重要的。
因为一杯清茶可以涤去肠胃的污浊、醒脑提神，而几件茶食，既满足了口腹之欲，又使饮茶平添了几分乐趣，从而使清淡与浓香、湿润与干燥有机的结合。
茶食既为果腹，更为呈味载体。
茶食的迷人之处正是在于一壶茶，
佐茶的点心，正如红花与绿叶般，
更重要的是能收获两份喜悦。
用茶叶可以做出哪些美食？你会选择用茶叶入菜么？
茶现在是风靡全世界的饮品，随着大家生活水平的提高，人们对茶叶的吃法也有了不少的创新，除了直接食用新鲜茶叶以外，还会利用成茶的色，香，味给菜肴锦上添花。
不是所有的茶叶都可以用来做菜，茶叶不同入菜有别，选对了茶叶，不仅能发挥出食物原本的味道，还能为菜肴增添茶的香气。从做菜效果来看，红茶，绿茶，普洱茶，乌龙茶的效果相对好一些，花茶就稍次一些。用茶叶做菜时，茶叶要完全泡开，香味才能更好地发出来。葱姜蒜这些重味的佐料尽量少放，会影响到茶叶的香味。今天就给大家分享几道茶叶做出的美食
茶香排骨
材料：绿茶 老抽 生抽 盐 蒜 姜 油
1、绿茶泡开，多放些茶叶，姜切片
2、买来的排骨用水洗净 ，下锅煮到排骨变色后捞出清水冲洗
3、锅内加茶水，蒜 姜片排骨 加水没过食材后少许生抽和老抽调味
4、大火烧开后撇去俘沫转到小火慢炖一个小时
5、茶叶用油炸到发脆后捞出
6、大火给排骨收汁加盐调味，均匀撒上茶叶即成
普洱饭
材料：普洱 热水 大米
大米里可以加一半糯米，吃起来口感更好 洗净大米浸泡片刻
普洱茶用热水泡开，讲究一点可以将第一遍洗茶的水倒掉在泡茶
沸水浸泡茶叶5分钟
电饭锅倒泡好的米和平时煮饭一样多的茶汤，按下煮饭键，指示灯亮起后普洱饭即出锅
香烤红茶鸡腿
用蜂蜜柠檬红茶烤出来的鸡腿, 香味独特: 有酱香, 有柠檬香, 也有蜂蜜香, 吃起来更有茶香, 值得尝试！
食材：鸡腿15个、红茶包2包、柠檬皮适量、柠檬汁1大匙、蜂蜜3大匙、热水 (3杯) 约750 cc、盐2小匙
腌料：酱油适量、米酒少许
调味料： 盐少许、黑胡椒少许、蜂蜜水适量
制作方法
1 用3杯热水泡开红茶, 并加入盐, 蜂蜜, 柠檬皮和柠檬汁, 搅拌至蜂蜜和盐完全溶解, 放凉备用。
2 将鸡腿分装在密封袋或是密封盒中, 加入适量的酱油和米酒, 并倒入凉的蜂蜜柠檬红茶, 直到刚好盖过鸡腿, 腌一夜。
3 将烤箱预热至375度F或191度放进烤箱前, 在鸡腿的两面洒一点盐和黑胡椒, 静置10分钟。
4 烤约15分钟后, 翻面续烤10-15分钟, 或直到鸡腿的中心温度达到165度。
5 把蜂蜜和水以1:1的比例, 调成蜂蜜水, 刷在鸡腿表面, 用上火烤约3分钟即可出炉。
茶叶做的美食
1.茶香酸辣藕片 |
材料:莲藕、青椒、红椒、姜、红茶包、冰糖、柠檬汁少许。
做法:
1、莲藕洗净去皮、切成薄片；
2、藕片放入汤锅，加入红茶包、冰糖，加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右；
3、姜切细丝，青、红椒洗净切片；
4、煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒；
5、加入一勺柠檬汁，拌匀即可。
| 2.普洱茶炖排骨 |
主料：肋排(500g)
调料：普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)
制作步骤：
1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻过来封口。
3、排骨洗净，焯过，沥干水份。
4、锅里热油，加葱姜爆香。
5、放入排骨翻炒均匀。
6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。
7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
小窍门：
若觉普洱茶太苦，可以用足量热水泡茶，以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。
| 3.龙井肉片汤|
原料：猪腿肉（肉可以自己喜欢的）150克，龙井茶1.5克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料适量
做法：
1.将猪腿肉切成薄丝，加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀，置半小时待用
2.龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水冲泡待用
3.将猪腿肉下沸水内氽熟后捞出，鲜汤中加入调料，在加茶汁及茶叶，煮沸后加入肉片即可
| 4.茶叶粥 |
食材：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。
做法：
1.将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净。
2.加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。
|5.茶叶蛋 |
食材：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量。
做法：
1.先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。
2.锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。
| 6.龙井虾仁 |
食材：新鲜活河虾1000克（约250只左右，大小均匀），龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，味精确度2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克。
制法：
1.将虾去壳挤出虾肉，其方法是一手捏住虾的头部，一手捏住的虾尾，将虾颈部一挤，虾仁即脱胎换骨脱壳而出。
2.将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用。
3.将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。
4.将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散。
5.待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘。
茶叶能做出哪些菜肴？
龙井虾仁
配料：虾、龙井茶叶、鸡蛋清、淀粉、植物油、盐、料酒、小葱
制作步骤：
1. 龙井茶用70~80℃水温冲泡，出汤后，留下茶汤备用。
2. 将虾去壳，洗净后加入盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 起锅烧油，油温三成热时下入虾仁，简单翻炒后捞出沥油备用。
4. 将小葱放入油锅中煸炒片刻捞出，留下葱油
5. 将过油的虾仁倒入锅中，倒入适量料酒翻炒均匀，再倒入龙井茶汤翻炒均匀收汁即可
茶香鸡腿
配料：鸡腿、红茶、生抽、老抽、料酒、糖、姜片
制作步骤：
1. 约称8克红茶，锅中倒入一小碗水，大火煮开后继续煮1分钟，再关火浸泡15分钟。
2. 茶水分离，分开放好备用。
3. 将鸡腿洗净后放入茶汤中并倒入料酒、生抽、老抽和糖腌制三小时
4. 鸡腿腌好后，将腌汁倒入锅中并再倒入一碗清水，水量大概将鸡腿淹没为宜。投入姜片去腥。
5. 将之前煮过的茶叶放入茶包中，一起下锅。大火煮沸3分钟后转中火，焖5分钟。
6. 焖好后翻面，小火再焖10分钟。
7. 收汁！起锅，摆盘。
茶叶除了泡水之外，还可以拿来做什么美食？
大家好，我是小艾厨房，很高兴回答这个问题。茶叶蛋和奶茶是大家都知道的茶食品，真正的吃食大家制作的比较少，很多人都不知道茶叶制作美食的味道也是好，在春夏季吃茶叶制作的食物更是清新可口。茉莉花茶竹筒饭做法：先将上等的茉莉花茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。口味：米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷。
茶叶馒头：取新茶100克，加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至30摄氏度，加鲜母发面，蒸制馒头，色如秋子梨，味道清香。这是一道粤菜吧，我第一次吃是在广州，当时去广州旅游，在武汉我没有见过这道菜，之前看《中餐厅》里面的大厨超过【龙井虾仁】我才知道茶可以和虾一起吃，在武汉我一般会自己在家做这道菜，小孩也爱吃
煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。我用家里喝不完的茶叶做茶叶蛋，我和孩子特别爱吃，鸡蛋洗净，把洗干净的茶叶、花椒、盐、酱油得配料放入香料包中，系好绳子，放入煲中煮开。锅中放鸡蛋，加凉水用中火慢慢熬熟捞出，敲打外壳至开裂。
这里我有个善意提醒，也和我是经营绿茶龙井茶有关，注意只使用在保质期内的合格茶叶，那些吹嘘陈年的过期的甚至发霉的神茶，就不主张入菜了茶叶蛋:煮熟鸡蛋后，轻轻磕裂鸡蛋外壳。开水加入茶叶，大料包（八角桂皮香叶等），生抽，老抽，盐，白糖。煮出香味后，把刚才准备好的鸡蛋放进去。小火多煮入味，或浸泡一夜味道更佳。
茶叶除了饮用，还怎么做成美食？
龙井虾是最具杭州特色的杭州名盘。清心龙井绿茶是用鲜虾泡成的。鲜嫩的茶叶浸透着独特的香气和味道，总是让人有一种顺滑清新的味道，如果鸡蛋很大，可以用鹌鹑蛋做一次。你可以在晚餐时吃，也可以像吃零食一样。用量适中。另外，如果是红茶，可以泡奶茶。也可以煮水果茶。茉莉花竹茶法米竹管：先把上面的茶茉莉花填满，把泰国香米、香肠、培根、芋头和干葱放在一个特制的竹管里，然后把茶倒进蒸汽里蒸大约一个小时。味道：米饭，茶和竹子。
然后在另一个锅里放冷水，放石糖、桂皮、茴香、八角叶和茶，把水烧开，然后把鸡蛋打碎，再放食用盐，倒一些酱油来改善颜色，然后把水煮十分钟，用勺子轻轻地打鸡蛋。当蛋壳有小裂痕，蛋壳打浆变得不那么脆时，就可以把鸡蛋放在锅里，打鸡蛋的目的是为了把鸡蛋打裂，这样煮的时候就容易证明，煮的时间也不需要太长。
我用家里喝不下的茶叶做茶叶蛋。我和我的孩子都喜欢吃。将鸡蛋洗净，将洗净的茶料、胡椒粉、盐、酱油放入香料香囊中，绑好绳子，放入锅中煮熟，将鸡蛋放入锅中，加入冷水，中火慢煮久取出。我用我家人去年喝不下的茶叶，就像茶蛋一样。我和我的孩子都喜欢吃。将鸡蛋洗净，将洗净的茶叶、胡椒粉、食盐和酱油配料放入香囊调料中，绑好绳子，放入锅中煮沸。将红茶粉、肉桂、八角、茴香、红豆汁和水放入锅中。把煮好的鸡蛋放进锅里，用大火煮，然后用小火煮一小时。加入味精。盐度可以调节红豆酱油的量或加入一些盐。蛋茶：鸡蛋煮熟后，轻轻敲开蛋壳。加入茶叶、大料香囊（八角、桂皮、香叶等）、生酱油、老酱油、，盐和糖。煮熟香味后，把刚准备好的鸡蛋放在冰箱里，最好用小火煮或炖一夜。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
