炖蹄膀的汤可以做什么美食,炖蹄膀怎么做好吃又容易烂
大家好,今天小编来为大家解答炖蹄膀的汤可以做什么美食这个问题,炖蹄膀怎么做好吃又容易烂很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
猪蹄汤放什么菜好吃
1、炖猪蹄时加一些:南瓜
天气变得越来越冷,这时候适量的吃些热乎乎的南瓜,食疗的效果也特别好。南瓜,性温味甘,有润肺化痰,益气通便的功效。炖猪蹄时加入南瓜,汤的颜色和味道会别有一番风味。
2、炖猪蹄时加一些:木瓜
木瓜性味酸、温,酸能走筋,尤入肝,可舒筋活络、益筋活血、缓解痉挛。西医学研究发现,木瓜中含有黄酮类、维生素C、酒石酸等,具有缓解四肢肌肉痉挛的作用。
3、炖猪蹄时加一些:冬瓜
和前面提到的木瓜、南瓜相比,冬瓜的含水量更高一些,冬瓜的含水量在蔬菜中遥遥领先,高达96%!
而且冬瓜含有丙醇二酸,能有效控制体内的糖类转化为脂肪,可以在一定程度上消解猪蹄里的油脂,防止体内脂肪堆积,对防治高血压、动脉粥样硬化,减肥有良好的效果。
最后再和大家说说,在两种情况下不建议您吃炖猪蹄:
1、哺乳期女性不宜过多吃猪蹄:
很多女性产后乳汁分泌量不足,喝一些木瓜猪蹄汤确实可以帮助产奶,但要控制数量,毕竟猪蹄的脂肪含量很高。喝多了容易导致乳腺堵塞,并导致身体积攒过多的脂肪。
2、痛风患者不宜过多吃猪蹄:
每100克猪蹄的嘌呤含量超过150毫克,属于高嘌呤食物,痛风患者吃过之后很容易发病。在病情控制比较好时,可以适当吃几口解馋,但也要注意数量和频率。
肘子炖汤放啥菜好吃
炖猪肘子和什么青菜最搭配?一是油菜,二是白菜。闲话少说猪肘子炖白菜,美食走起~
食材:猪肘子,白菜,植物油,郫县豆瓣酱,葱姜,酱油醋,盐
过程:1.熟猪肘子一个,切块。多少钱买的?嘿嘿不知道,老公从他家里拿的,看不错吧
2..扒棵白菜,取半棵斜刀切块儿
3.剥棵大葱切丝,姜疙瘩一块洗净切片
4.起锅烧油,倒葱姜爆香,再到2勺郫县豆瓣酱炒匀
5.倒白菜翻炒,白菜在郫县豆瓣酱的作用下变得火辣辣啦
6.倒猪肘子翻炒一下,然后加半瓢水,中火炖起~
7.炖至半小时左右,猪肘子肉软嫩,白菜变烂已入味。放盐,倒少许酱油醋,翻匀即可完成
给你说,白菜炖猪肘子就得用大碗,那才叫大气上档次。这道菜的特点就是肘肉黏香不腻,肉嫩润口,味道香辣可口,汤鲜味美,老少皆宜!健康美味,好吃它就是有点儿贵。一碗猪肘子炖白菜,窝家里抗新型冠状病毒!
蹄髈汤里面放什么好吃
蹄髈汤里面放香藕,毛笋,鸡腿菇都很好吃。
香藕蹄膀汤
原材料
蹄膀一整只,连藕1个,小香葱1根,姜片1块,黄芩、麦冬一些,食用盐少量,味精少量
作法
1、蹄膀清理干净,切割成小块。
2、连藕清理干净切割成滚刀块。
3、小香葱清理干净系结,姜片拍扁。
4、冷烧开蹄膀去白沫子。
5、将蹄膀添加系结的小香葱和姜片,另外放入连藕、黄芩和麦冬。
6、上电子器件煲锅煲2.5钟头。
毛笋蹄膀汤
介绍 蹄膀加上细嫩的毛笋,历经长期的烧煮,茶汤颜色淡黄芳香,蹄膀软糯软烂,入口就化,轻轻地的啜一口汤,霎时间一种久违了的香气弥漫于唇齿之间,会带来你很独特的觉得。没有购到金华火腿,假如再再加香肠,汤的味儿更浓醇。家里有新鲜的鸡腿菇,吃的情况下在汤中滚几滚,野生菌的美味味儿溶解汤中,真可以说画龙点睛。
原材料
主要材料:猪前蹄膀1只,毛笋1个
调料:姜片,盐,白胡椒粉,小香葱
作法
1、蹄膀清洗,毛笋剥掉笋衣,放进锅中绰水。
2、捞起来蹄膀和毛笋清洗干净,用小医用镊子拔去蹄膀上残余的猪毛,毛笋切成片。
3、将蹄膀、毛笋片、生姜片放进煲中,加一定量冷水大火烧开,去掉白沫子,盖上转文火炖4钟头。
4、吃的情况下放进细嫩的鸡腿菇煮5分钟,最终放盐、白胡椒粉、小香葱末调料就可以。
小技巧
1、此汤无须加鸡精、味精、米酒等,彻底靠长期的烧煮来除腥维持食物自身原来的香气。
2、在煲汤时要使煲中的滋补汤开而不沸。
3、鸡腿菇一定要最终再放,才会出现非常好的口味。
蹄髈炖汤怎么做好吃
1、猪蹄洗净剁成小块,可以让超市的师傅剁。锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了。加盐,喜欢的话放鸡精,我一般不放。好了完成!
不喜欢黄豆的话,就在最后放盐前加平菇,或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。
还有猪脚的其他菜谱,你也可以试试:
1、黑豆焖猪蹄
主料: 原料:黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。BR调料:食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量
特色: 营养丰富,味道香醇
制作方法: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。
(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。
2、红烧猪蹄
主料: 猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
特色: 味浓适口,肥而不腻。
制作方法: (1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
3、 灵芝炖猪蹄
一、原料:
1.主料、灵芝10 克,猪蹄1 只。
2.调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。
二、制法:
1.将猪蹄去净毛洗净,放入沸水锅焯段时间,捞出洗净。灵芝洗净切片。
2.锅放入猪油,烧热加葱姜煸香,放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、
灵芝武火烧沸,文火炖至猪蹄熟烂调味,出锅即成。
按:此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益
血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足,或阴血亏
虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食
用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。
4、可乐焖猪蹄
原料及准备
原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。
辅料及准备
压力锅
制作过程
1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。
2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
5、葱炖猪蹄
葱50克 猪蹄4个 食盐适量。
将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。
【用法】可分顿吃猪蹄喝汤,佐餐食用。
6、猪蹄金针菜汤
·配 料: 猪蹄一对(约750克),金针菜100克,冰糖30克。
·特 色: 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效,对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。
·操 作: 1、 将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗净,切成小段,待用。
2、 把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入沙锅内,再加清水适量,置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可食用。
·营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,对女性容颜有一定的益处。然而,...
金针花 - 黄花菜,属百合科,多年生草本植物,又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区,喜生于...
7、美味卤猪蹄-厨房DIY
原料:猪蹄4个 胡萝卜一根 水发花生适量 卤水汁(家世界超市有售)一瓶
制作过程:
1、猪蹄洗净,从中间一分为二;胡萝卜切成丁块,备用
2、锅中放少量水,烧开,放入猪蹄,大火烧开,开锅后捞出备用,将水倒掉
3、重新放入猪蹄、水发花生,加入净水至没过猪蹄,倒入多半瓶卤水汁(无需再放任何香料)、鸡精、盐,可依个人口味放少许辣酱,大火烧开后,加入改用中火慢炖,至八分熟时放入胡萝卜丁,将汤汁浓缩,出锅
4、猪蹄捞出后,将汤汁晾凉,放入冰箱,6小时后即成肉皮冻,食用时取出切成小块,加入蒜茉,浇上醋,即可
蹄髈炖汤怎么做好吃?
清炖蹄膀汤好吃,方法如下:
准备材料:猪蹄膀700g、白萝卜500g、花生米100g、大蒜一个、香菜适量、食盐适量。
1、准备食材:开大火,先烧一锅水,将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右,去掉血水和腥气,再将猪蹄膀捞出沥干水分。白萝卜洗干净后去皮、切块备用,葱、姜、蒜切好备用。
2、重新换干净的水,开大火将水烧开,水烧开后放入烫过的猪蹄膀,继续大火煮。
3、放调味品:待锅内汤水烧开后,先倒入适量酱油和食醋,再放入少量的豆瓣酱,最后放入切好的姜末和蒜末,继续大火煮汤。
4、煮5分钟左右,放入花生米,盖上锅盖稍微煮一会。
5、放入适量食盐,搅拌一下将食盐散开,调成中火,盖上锅盖焖煮40分钟左右。
6、用筷子戳一下猪蹄膀,肉和皮烂熟后,放入切好的萝卜,盖上锅盖焖煮直至萝卜炖熟了,根据家人口味,关火前可以加点大蒜、香菜放在里面。
7、完成。
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