榴莲酥可以做什么美食「榴莲酥还可以做成什么酥」
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榴莲可以做成什么美食?
榴莲酥
油皮材料:中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)
油酥材料:低筋面粉90克、黄油45克
内馅材料:榴莲肉300克
做法:
1、油皮做法:将油皮的所有材料揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟备用;
2、油酥做法:将油酥的所有材料混合均匀,揉成油酥团;
3、油酥皮做法:
(1)将油皮、油酥分别揉成长条,分成12份;
(2)将油酥包入油皮中,压扁三折再压扁三折,擀成圆片,即成油酥皮。
4、榴莲酥做法:
(1)将榴莲包入油酥皮中,口向下放入烤盘中即可。
(2)烤箱预热180度,将蛋黄液刷到蛋黄酥上,烤箱中层30分钟。
榴莲椰奶蛋糕
材料:
榴莲120克、牛油120克、糖200克(我用150克、感觉正好)、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克(我用椰子汁)、低粉300克、泡打粉6克。
做法:
1、牛油放软后加糖、盐打发,分次加入鸡蛋拌匀;
2、加入鲜奶、椰奶拌匀(和面粉要轮流加入);
3、加入榴莲茸,筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟,倒入纸杯模7分满,180度烤20分钟左右,或直至蛋糕表面呈金黄色。
榴莲炖鸡
主料:
榴莲,鸡1只(约重600克)
配料:
姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许
做法:
1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。
榴莲排骨
材料:
生榴莲一个(不要熟的),大约4-5斤左右。排骨1到2斤,红枣50克,盐少许
做法:
1、把榴莲里的果肉取出,不要里面的籽,把果肉切成块状或者条状;
2、把排骨砍成小块,一起放到锅里,放一点盐、酒,拌一下,开火煲汤;
3、大概需要大火煮十五分钟左右,可以开小火慢慢炖了。半个小时左右汤就可以上台了。
榴莲芯煲鲫鱼汤
材料:
榴莲芯4-5片(约300克)、鲫鱼1条(约400克)、生姜3片。
做法:
1、鲫鱼慢火煎至两边微黄
2、将煎好的鲫鱼与榴莲芯、生姜一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗),大火煲开后改为文火煲2小时,调入适量的食盐和少许生油即可。
我平时特别喜欢吃榴莲,榴莲都可以做成哪些美食?
1.榴莲千层饼
制备的配料如下:低筋面粉250克,鸡蛋3个,黄油40克,牛奶500毫升,白糖40克,鲜奶油500毫升,糖粉50克,榴莲适量
具体方法如下:将低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖粉放在一起搅拌(现在某宝上有一种半记预混粉,那种也是一样)。将黄油加热至完全融化,用过滤器过滤蛋糊(必须过滤几次)。颗粒会影响口感。建议朋友们可以把过滤后的蛋糊放在冰箱里半小时,把糖膏粉放在一起(根据自己的口味)。把喜欢的果肉拿出来碾碎。这一步很难做到。不容易忍住不吃。选个金枕做出来的味道会更浓,更美味。可以把冻好的面糊拿出来,在冰箱里铺上一千层皮。这时,你必须调度一个锅。刚学的朋友和千层皮肯定不是圆的。熟能生巧。取一大块一千层铺在大盘子上,涂上奶油。号码
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2.榴莲班戟
配料如下:牛奶100毫升,低筋面粉100克,鲜奶油200克,鸡蛋1个,白糖15克,黄油10克
具体方法如下:将鸡蛋打散,加入牛奶、白糖、低筋面粉(筛过的)和黄油,搅拌均匀,放入冰箱冷藏半小时,将面糊倒入锅中,用小火将板鸡面团打好,然后放入冰箱冷藏1小时,打光奶油,倒入榴莲肉中,搅拌均匀,在面团上涂抹适量奶油,卷成榴莲板鸡!
3、榴莲酥
配料如下:面粉375克,水150克,鸡蛋1个,盐和黄油300克
具体方法如下:先将油面擦干净,摊开一个约1 cm厚的长方形,放入恒温冰箱中,直至稍硬;水面是滚出来的,有油面的二维。将油面放在一边,另一边折叠水面,按压边缘,防止油面外露。擀出一个3 mm左右的长方形,折三次,再折三次,再擀出来,同样厚度擀四次,擀成3 mm左右的皮子,上面放榴莲馅,再盖一层皮,用小一点的邮票压在背面,使两层皮贴紧。表面刷上蛋液,撒一点白芝麻,220烘烤。爱榴莲,教你5个简单又好吃的做法,快速收集
4.榴莲炖鸡
制备配料如下:榴莲壳250克、鸡肉(土鸡)500克、山核桃25克、大枣(干)20克、枸杞3克、榴莲核30克、黄酒2茶匙、生姜3片、水1500毫升、盐5克
具体方法如下:榴莲壳里有一层厚厚的白色果肉,可以用来煮汤,也可以用来烧水。它很香,有降火的作用。用刀切开,把榴莲壳里的白瓤切成小块,取出榴莲核,也有一定的药用价值。人们用榴莲核煮汤。相对于榴莲果肉,榴莲核更为温和,干煮汤有补肾健脾的作用。红枣和核桃仁在清水浸泡10分钟,特别是核桃仁,可以去掉涩味。鸡肉切成小块后,在焯水至半烹制或完全烹制,清洗干净备用。将除枸杞外的所有原料放入炖锅,加入生姜和料酒,倒入清水,炖3.5-4小时。出锅前10分钟加入枸杞,加盐调味!
5.榴莲披萨
制备配料如下:面包粉100克、盐1克、白糖10克、酵母粉3克、水55克、橄榄油5克、榴莲1片、马苏里拉奶酪150克、炼乳15克
具体方法如下:将面包粉、盐、白糖、酵母放入锅中,加水搅拌成絮状,然后加入橄榄油做成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵1小时,准备好榴莲肉、炼乳、马苏里拉奶酪,将榴莲肉去核,压成泥状,加入炼乳,拌匀,取出发酵好的面团排气,静置5分钟,卷成圆饼。给烤盘上油(黄油是配方以外的),把面包放在烤盘上,用手指轻轻推动,在中间薄边厚的披萨饼底部打小孔,防止鼓胀,放一层马苏里拉奶酪,放一层榴莲泥,再放一层马苏里拉奶酪,放入预热烤箱,200度上下火,16分钟
榴莲可以做什么美食
可以做榴莲酥、榴莲炖鸡、榴莲披萨等。
榴莲酥的做法:
准备适量飞饼皮、黄油、糖、温水、鸡蛋、榴莲肉等材料。
第一步,先打1-2个鸡蛋,把蛋清蛋黄分离,把蛋清倒入碗中,且把备用的榴莲去核后用勺子或其他专用工具压成泥状。
第二步,把准备的飞饼皮用刀切成均匀的四份,然后把制好的榴莲泥加少许糖,放入飞饼皮上,并对角折好,再用叉子压边。
第三步,把压好边的飞饼皮,刷上蛋液,散上黑白芝麻,放入铺好油纸的烤盘内。
第四步,放入预热200度的烤箱中,烤10分钟左右,取出翻面再放入烤5-8分钟左右,烤至表面金黄即可。
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