番茄鸡蛋的做法凉拌藕丝（凉拌番茄炒鸡蛋）
大家好，关于番茄鸡蛋的做法凉拌藕丝很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于凉拌番茄炒鸡蛋的知识，希望对各位有所帮助！
喜家德凉拌藕丝做法窍门
1. 莲藕刨皮，洗净，切细条
2. 切好的莲藕泡水片刻，主要是去些淀粉，可以让莲藕口感更爽脆
3. 汤锅放水，烧开，放入莲藕，加入少许醋，煮到莲藕变色(趋向透明)，捞起，过凉水
4. A材料明细：香菜切段，蒜米/蒜泥少许，香油适量，香醋适量，蚝油少许，酱油适量，自制的油泼辣子 或 用老干妈的豆鼓辣椒 替代，少许盐。
5. 将备好的A材料明细放入备好的莲藕，搅拌均匀。
6. 开吃
或 做甜的版本
完成上面第三步后，第四步，直接拌上蜂蜜，就可以直接开吃了，比较适合小朋友吃
凉拌藕丝步骤：
1.将藕洗净，两头的藕节切掉
2.用去皮刀将藕皮刮掉洗净
3.将藕顺刀切成片，薄厚要均匀，不要太厚，否则口感很差哦！
4.将藕片顺刀切成丝
5.锅中加水烧开，将藕丝焯至断生捞出放置凉开水中过凉
6.凉将藕丝捞出沥干，放入盐，鸡精，白糖，醋，香油，红油，花椒油，搅拌均匀即可。可以根据个人口味调
凉拌藕丝怎么做好吃，凉拌藕丝的家常做法
主料
藕
一节
辅料
油
30毫升
盐
6克
酱油
10毫升
醋
10毫升
鸡精
6克
步骤
1.藕一节
2.去皮
3.切大块
4.切成细丝
5.放于锅里焯水至断生
6.捞出加入配料拌匀即可
莲藕怎么做的做法
藕的N种做法
凉拌藕丝做法:嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。
鱼香藕丝做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅。特点:吃来麻辣香脆，别具佳韵。
鲜藕鸡片做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。特点:此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。
糯米藕饺这是湖南传统小吃。做法:将嫩藕剁成细粒，在油锅中翻炒，加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团，将藕馅包入，搓成面团，捏成饺形，再油炸得金黄即成。特点:吃来外脆内糯，藕香幽幽，十分可口。
老藕排骨汤这是湖北著名汤菜。做法:在煮小排骨汤时，加进切成段状的老藕，直到排骨、老藕炖得酥烂，加黄酒、盐和味精等适量就大功告成。特点:此汤色泽浅紫，藕香清淡爽口，吃来让人欲罢不能。
藕粥做法:将切块老藕与大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥软，加白糖进食。特点:是一味杭州风味的甜品
糯米藕片原料:大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。作法:将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。特点:风格独特，口感俱佳。
藕泥蒸肉饼原料:（二人份）：莲藕二节（选肉厚、较嫩的）；绞猪肉馅三~四两； 生姜细末、葱花适量；调料：盐、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少许 做法：
1、莲藕去皮、切块放入果蔬调理机内打成泥，加少许盐调味；
2、绞肉馅加入上述调料和生姜末调味；
3、将调好味的藕泥和绞肉馅和匀装碟，蒸锅开锅起算，蒸8分钟，出锅后撤上葱花即可。
蜜汁甜藕原料 莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。做法 1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。 3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。 4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。特点:藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。
藕粉丸 原料藕500克，猪板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘饼25克，芝麻25克，芝麻油100克。做法 1、将芝麻洗淘滤尽水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘饼切细，猪板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起搅拌均匀，做成乒乓球大小的馅心。2、将藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣杂，盛入瓷盆内，以600克沸水烫熟，倒置在案板上，搓成长条，揪成每个重40克，逐个捏 成罐形，塞进馅心，封口搓圆。3、平锅置小火炉上，放芝麻油烧热，将藕粉丸逐个入锅炒，炒得外焦内软，呈乌色滋润至熟，盛入碗内，撒上白糖，即成。特点:藕粉丸色泽透明、爽口，芯馅香甜。
粉蒸莲藕 原料 藕500克，生米粉50克，卤猪肉（肥瘦五花肉）100克，熟猪油25克，芝麻油10克，精盐2.5克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，味精、胡椒粉适量。做法 1、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）。2、卤猪切成小丁。3、将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的瓷盆中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。特点:爽口鲜香。
莲藕素汤原料:莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量． 做法:1、莲藕洗干净切件。2、莲子、百合、芡实洗干净.。3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。特点:此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。
萝卜拌莲藕材料:莲藕400克，红萝卜，白萝卜各80克，红椒1条，盐1匙细糖、白醋各3匙，盐少许。做法:1、莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中； 2、红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。特点:清爽适口。
红枣莲藕排骨汤原料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。做法:1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。3、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。特点:汤鲜甜。
凉拌藕丝的做法，凉拌藕丝怎么做好吃，凉拌藕丝的家常
步骤
凉拌藕丝的做法步骤11.藕丝焯熟
凉拌藕丝的做法步骤22.捞出在过凉水
凉拌藕丝的做法步骤33.放入碗中加盐和香油
凉拌藕丝的做法步骤44.加入葱花姜
凉拌藕丝的做法步骤55.再放入醋拌匀即可
正宗凉拌莲藕丝的做法 正宗凉拌莲藕丝的做法简单介绍
1、材料：藕250克，小葱20g，大蒜20g，姜20g，红彩椒10g，盐1g，白糖5g，白醋5ml，生抽5ml，香油5ml。
2、先用刀将莲藕削去外皮后清洗干净备用。
3、将莲藕先顺着藕孔的方向切成薄厚均匀的藕片，然后再改刀切成细藕丝。把切好的藕丝放入清水中淘洗一下去除藕粉，这样能保持莲藕的嫩白，不容易氧化变黑。
4、取汤锅中加入适量清水，大火烧开后放入淘洗好的莲藕丝，在开水里焯一下之后马上捞出放到凉水中浸泡。
5、将小葱切成葱花、大蒜切成蒜末、姜切成姜丝、彩椒切成彩椒碎。取一小碗放入盐1g、白糖5g、白醋5ml、生抽5ml、香油5ml，调匀备用。
6、将莲藕丝捞出沥干水分后放入料理盆中，加入切好的葱花、蒜末、姜丝和彩椒碎，淋入调匀的料汁，搅拌均匀即可装盘。
秋天莲藕正当时，注意1个诀窍，做出的藕丝洁白爽脆不发黑
中秋节过去，接下来就进入秋分时节了，正是莲藕丰收的季节， 莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份。另外莲藕富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，润肠通便，预防便秘。 秋天多吃白色的食品，可以清肺降火，对身体很有益处。所以趁着莲藕正当季，我们要适量多吃一些哦。
很多人喜欢把莲藕炒着吃或者凉拌吃，但是稍微不注意，这个莲藕就会发黑变色，让人没有了食欲。在多年的做菜实践和学习中，我总结出了让莲藕颜色白亮的几个小窍门，做出来的成品菜不但好看，而且爽脆好吃。下面我们就来通过这道凉拌藕丝的做法，来看看具体的操作细节吧。
【 凉拌藕丝 】
准备材料 ：
莲藕1块、胡萝卜半根、青椒1/3个、小香葱2根、老姜1块、盐适量、白糖3克、生 抽1勺、红醋1勺、香油适量、鱼露少许
操作过程 ：
1. 把莲藕清洗干净，刮去外皮，顺着藕孔的方向切成薄的藕片，然后再切成细丝，胡萝卜和青椒也切成细丝；
2. 把切好的藕丝放入清水里冲洗几遍，然后在清水中加入1勺白醋，把藕丝浸泡10分钟，然后捞出控干水分，这一步一定不能省略哦；
3. 锅内烧开水，水里加入适量盐，水开后倒入藕丝，开大火焯水1分钟，然后马上捞出放入冷开水中过凉；
4. 把切好的青椒丝放入开水中焯水半分钟，捞出马上过凉水；
5. 把切好的胡萝卜丝也放入开水中焯水2分钟左右，捞出在冷开水中过一下；
6. 现在我们调一个料汁：准备一个小碗，加入适量盐、2克白糖、半勺生抽、1勺红醋、适量香油、少许鱼露、小葱段、姜丝，搅拌均匀；
7. 把藕丝、青椒丝、胡萝卜丝都控干水分，放入盘中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，上桌。
这样做出来的凉拌藕丝，颜色洁白，口味脆爽，口感清新，开胃除腻，做法还非常简单，是非常不错的下饭下酒菜，通过这样处理过的藕丝，颜色洁白不发黑，具体需要注意的要点总结如下：
【 小贴士 】
1. 莲藕切成细丝后，要马上在流动的清水中冲洗几遍，去除莲藕中的淀粉；
2. 浸泡藕丝的时候，一定要加入1勺白醋，这样可以让莲藕颜色不发黑，而且口感青脆；
3. 对莲藕进行焯水的时候，时间保持在1分钟左右，不要煮太久。
技术总结：莲藕切好后要冲洗掉淀粉并且加入1勺白醋，这个是莲藕不发黑的诀窍！
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