卤鸭珍的做法蒜蓉炒芥兰（蒜苗炒腊鸭）
今天给各位分享卤鸭珍的做法蒜蓉炒芥兰的知识，其中也会对蒜苗炒腊鸭进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
鸭胗怎么炒好吃又简单
鸡胗和鸭胗都是内脏，腥味比较重，口感紧实，所以做鸡胗鸭胗最好要用多一点香料。今天我来给大家分别介绍一些鸡胗和鸭胗的做法。
香辣鸡胗
准备食材：几个新鲜的鸡胗，几个青尖椒，几个红尖椒，几个泡山椒，大葱适量，几瓣蒜，适量的植物油，适量的陈醋，适量的料酒，适量的盐，少量的生抽、适量的淀粉。(辣椒的多少根据鸡胗的多少，以及自己口味选择，喜欢吃的辣一点就多放一些辣椒。)
做法：
1、咱们先把鸡胗给清理干净，把鸡胗里面的异物撕干净用水先清洗一遍放入碗里，加入适量的盐、适量的醋进行搓揉，鸡胗比较好洗，只要简单搓揉几下，就可以用水冲洗干净了。
2、鸡胗洗净之后放到菜板上，把鸡胗切成片或者切成“八角”状的片放入碗里，加入少许的料酒、少许的盐抓匀，再放上一点淀粉捏匀。
3、青尖椒洗净切滚刀条，红尖椒洗净切滚刀条，泡山椒切细。大葱切段，蒜切片。
4、起锅烧热下适量的植物油，烧热之后，把葱段、蒜片、泡山椒下锅翻炒出香味，接着把鸡胗放入锅里翻炒变色捞出备用。
5、另起锅，把锅烧热之后，同样放少量的植物油，把青尖椒条和红尖椒条下锅翻炒一会，加入少量盐、少量生抽，少量的味精翻炒均匀，把炒好的鸡胗倒进锅里炒匀。出锅装盘完成。
卤鸭胗的做法
制作卤鸭胗时需要准备新鲜鸭胗一千克，酱油一百克，白糖五十克，食用盐五克，大葱二十五克，料酒五十克，大盐一百克，八角和桂皮各十克，丁香，十五克，香油二十五克。
制作步骤
一、把准备好的鸭胗用刀从中间剖成两半，再用清水认真的清洗，把它里面的脏东西全部洗掉，然后用剪刀去掉它里层的黄皮。
二、把处理好的鸭胗加入大盐用力的揉搓，去掉它表面的油腻，然后用清水洗净，在锅中放入清水加热烧开，再把鸭胗入锅焯一下，焯好以后取出去掉水分。
三、锅中重新放水一千五百克，加入焯好的鸭胗，然后再加入料酒、食用盐以及白糖和其他准备好的香料，盖好锅盖用大火烧开。
四、打开锅盖把上层的浮沫去掉，再调小火力煮制五十分钟，加上香油关火，等它降温以后取出切成片状装盘就能食用。
卤鸭胗的做法
前言
要问现在最火的节目是什么，大家肯定会说是世界杯，猫家里的那个男人也非常热衷足球，时不时跟他的几个哥们会到球场踢上一场，踢完后，一帮人接下来的事情当然就是开怀喝酒，今天做一道LG很喜欢吃的卤水--卤鸭胗，也算是支持他看世界杯的一个小鼓励吧。
材料
主料：鸭胗500g；
辅料：生抽适量、冰糖适量、香料1份、葱适量、白酒少许、姜适量、大蒜适量
卤鸭胗
1
鸭胗清洗干净。
2
把上面的肥油和其他脏东西处理干净。
3
全部处理干净后，沥干水备用。
4
把老卤汤放入压力锅内，接着放入鸭胗。
5
放入香料（里面大概都有八角，桂皮，茴香，干辣椒，香叶，砂仁等。）
6
再把葱姜蒜也放入。
7
倒入适量的生抽。
8
再来一点白酒。
9
盖好盖子，开大火煮至上汽，然后转中小火煲20分钟。
10
出锅喽，切件就可以开吃啦。
小贴士
一般来说，卤水卤好后，建议在锅内浸泡1小时，让卤汁更充分地融入到食材中，这样吃起来更有滋味。
卤鸭胗的做法有哪些？
卤鸭胗的做法：
用料：鸭胗6个、鸡粉少许、老卤适量、桂皮1块、八角2瓣、小葱3根、生姜4片。
1、备好鸭胗和老卤
2、将老卤倒入干净的容器中。
3、接着将洗净的鸭胗放入，用筷子上下拌匀腌制20分钟左右。
4、取出鸭胗冲洗后沥干。
5、锅中放入葱姜、桂皮、八角和适量清水，大火煮开后放入鸭胗。
6、加盖大火，再次煮开后烹少许料酒。
7、转小火再卤10分钟左右，最后撒些鸡粉关火。
8、继续在锅中焖半小时后再取出。
9、放至案板上切片盛盘上桌，喜欢辣的也可以加点辣油，咸淡适中，纯香脆嫩。
10、老卤鸭胗成品图。
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