怎么腌肉「炒菜之前怎么腌肉」
这篇文章给大家聊聊关于怎么腌肉，以及炒菜之前怎么腌肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
腌肉怎么怎么腌
腌肉有很多种方法，可以是生肉，也可以是熟肉，我的老家腌生肉的方法是，把肉改成方块，不要太小了，大约十五厘米见方左右就成，然后锅中炒盐，盐里面放花椒，大料，香叶，开始炒，把盐炒烫，再把切好的肉方在锅里磨，保证肉方的每个面都在磨到，然后放入干净的容器中，放一层肉，一层盐，这样腌肉都保存很久。
如何制作腌肉
准备材料：500克五花肉，130克食用盐，2颗八角，30克花椒，2勺白酒，1块桂皮，纱布。
1、把五花肉洗干净（注意五花肉洗干净后，拿厨房纸把水吸干），用白酒均匀涂抹在五花肉上。
2、把锅加热（无水），倒入盐和香料，翻炒至香料发黄。
3、用纱布铺在五花肉下，将刚刚炒好的盐和香料均匀涂上。（多涂几遍，确保盐和香料均匀包裹在每一寸肉上）
4、盐和香料涂抹好后，把纱布裹起来，挂室外风干10天左右，腌肉就制作完成了。
怎么腌肉好吃 腌肉做法
1、首先要把腌肉煮二十分钟，然后捞出切成薄片，同时萝卜干需要用水泡一下，挤干其中的水分备用。在锅中放油烧热，再放上花椒以及干辣椒，炸香之后加入肉进行翻炒，等到有香味之后，就可以加入葱姜蒜一起煸香，然后再倒入萝卜条、盐以及酱油一起炒，在出锅前我们加入适量的鸡精调味就可以出锅吃了。
2、腌肉滚豆腐也是不错的一个腌肉吃法，需要我们准备好豆腐300克、腌肉100克、笋干50克，还需要准备好调料，需要盐、味精、高汤各少许。我们把豆腐切成块，焯水之后洗净，同时笋干浸泡之后切散，把腌肉切成厚片。给豆腐加盐之后煮透，沥干其中的水分备用。在锅中注入高汤，依次加入豆腐、咸肉以及笋干，调好味之后，煮到入味就可以选择盛出装盘。
3、腌肉大白菜汤同样是腌肉不错的一个吃法，需要我们准备好火腿，大白菜，腌肉，水发粉丝，咸菜，白胡椒粉以及芝麻油。首先需要我们把大白菜、腌肉、火腿一起咸菜全部都切成丝，把粉丝水发，同时要把咸菜丝冲洗一下。把锅放在火上，用大中火，在锅中放入腌肉，煸到刚刚出油的状态，这时候是不能煸得太过火的。然后倒入火腿继续煸片刻。再在其中倒入咸菜，继续爆1-2分钟。然后加入小半锅的水，转成慢火熬上20分钟，要让里面的材料完全出味。然后在其中加入粉丝，继续煮上10分钟。然后倒入大白菜丝，开大火煮，等到大白菜丝断生，这时候加入胡椒粉和芝麻油，搅拌几下就可以出锅吃了。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
