金华火腿怎么吃（金华火腿怎么吃好）
大家好，关于金华火腿怎么吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于金华火腿怎么吃好的知识，希望对各位有所帮助！
金华火腿怎么吃最好
金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品，是金华市最负盛名的汉族传统名产。那么，金华火腿怎么吃最好呢?
1.金华火腿就是这样的，头一会儿做
2.取出来还在袋子里
3.拿出来用清水冲洗了
4.放板上
5.开始切片
6.切的还是比较厚了
7.摆在盘子里
8.锅里加凉水
9.放到蒸屉上
10.盖上锅盖
11.开始蒸
12.30分钟后我才打开盖子
金华火腿食用贮存
食疗作用火腿性温，味甘、咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。江南一带常以之煨汤为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。
一般人均可食用，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。
金华火腿适宜人群
气血不足者;脾虚久泻、胃口不开者;体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者。
金华火腿不宜人群
：脾胃虚寒的泄泻下利者。
金华火腿忌食人群
患有急慢性肾炎者;凡浮肿、水肿、腹水者;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者。
金华火腿禁食人群
高血压患者、老年人、胃肠溃疡患者。
金华火腿食用方法
金华火腿，可分为火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部分。
“上方”肌肉纤维均匀致密，肉质量最好，约占全腿质量的35%左右，可供制作火方驻及切大片、花形片待等。
“火踵”可作整料炖或切块、切半圆片、圆片等，大都带皮食用，所以火功要足。
“中方”所占重量与上方相仿，通常作切丝、片或条块。
“火爪”、“滴油”可炖汤或混炖。
火腿皮和火腿骨，虽不能单独食用，但鲜香味极浓，可与其他原料混蒸、混炖，作提味增鲜之用。烧火腿皮时，撒上些白糖，能使火腿皮提早熟透出味。餐馆、食堂等用火腿量较大的单位，应做到量材使用。这样既保证菜肴质量，又能合理投料，物尽其用。烹调好火腿菜，与刀工处理有极密切的关系。根据不同的菜料和烹调要求，火腿料可切成片、丝、条、块、丁、粒、末等形状，也可切成各种图案花形，作菜肴装饰之用。切火腿刀工要求较高，因为猪肉经腌制发酵加工成干品火腿后，肉质中所含的脂胶凝固，肌纤维有所分解，粘结性降低，易酥碎。所以操作要耐心细致，技法娴熟，要掌握好火腿的组织结构和性能，下刀准确利落，刀刃面的拉、压力要适当;瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好，横向很容易散碎。烹调窍门1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度;
金华火腿怎么吃？
金华火腿怎么做好吃
如果想要做好，要了解它的等级和不同的部位，因为火腿的不同地方，它的烹饪方法是不一样的。它有三个等级，但一般人很难分辨清楚，第一级，是特级，它的外表会有一个环圈。第2级，有一个环圈，而第3级，是没有圈的。如果腿上没有盖章，就是质量不好的，发酵时间很短。它一般有5个部位，在做的时候，每个部位要滴点油精，最上面的部位，肉的口感是最好的，而且很湿润，味道很好。
它的做法有很多，各种烹饪方法都可以，比如煮、蒸、炖。只要做法正确，做出来口感都很好。如果蒸的话，将洗好的火腿放入盆锅里，肥的一面向下。在做的时候，可以用铝锅，也可以用铁锅，蒸半个小时，用大火煮开后，再转小火，5分钟就熟了。在蒸的时候，最好不要用高压锅，拿出来后，再放在一边，等它变凉后就可以切来吃了，可以切小一点，越小口感会越好。
也可以用炖的方法做来吃，可以和猪蹄一起，营养更好。做的时候，加入适量的水，没过火腿的表面，用大火煮，或再加其他一些东西，比如豆腐、鱼头等，20分钟后就可以拿出来吃了。在吃之前，还可以加入一些火锅底料，口感会更好。
因为它是一种硬的、干的食品，很难煮烂。所以在煮之前，可以涂一些白色的糖再煮，这样就很容易烂，而且味道会更好。在煮的时候，可以加一点酒，这样会没那么咸。切的时候，最好用锯子，不要用刀，效果会更好。
金华火腿怎么吃
金华火腿可以炒菜吃，可以炖汤喝，还可以用来煮粥。如果用金华火腿炒菜最好不要放盐，因为金华火腿本身就有一定的咸度，如果再放盐就会太咸了。而且这个金华火腿最适合的还是炖汤喝，可以放在鸡汤或者鸭汤中调味。
产地环境：
金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料，加上金华地区特殊的地理环境、气候特点，以及民间千年形成的独特腌制和加工方法，产品具有典型的地方性。
金华地处浙中丘陵盆地，“三面环山夹一川，盆地错落涵三江”的独特地貌，加之春早秋短，夏季长而炎热，四季分明，干湿交替，为金华火腿的生产提供了得天独厚的自然、地理、气候条件。
以上内容参考：人力资源社会保障部-金华火腿
金华火腿的正确吃法
; 金华火腿可以炒菜吃，可以炖汤喝，还可以用来煮粥。如果用金华火腿炒菜最好不要放盐，因为金华火腿本身就有一定的咸度，如果再放盐就会太咸了。金华火腿最适合的还是炖汤喝，可以放在鸡汤或者鸭汤中调味。
金华火腿的正确吃法
金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。
金华火腿的外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。
金华火腿在长达数个月的发酵过程，在酸、碱或酶的共同作用下，能分解出多达18种氨基酸，其中8种是人体不能自行合成的必备氨基酸。
OK，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
