黑米和黑糯米的区别「黑米和黑糯米的区别及营养」
这篇文章给大家聊聊关于黑米和黑糯米的区别，以及黑米和黑糯米的区别及营养对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
黑糯米和黑米的区别是什么？
黑糯米和黑米的区别：
1、看颜色
黑糯米和黑米的颜色看上去是一样的，但是如果将这两种米仔细的放在一起辨别的话，就会发现黑米的颜色是偏深的，以纯黑为主，而黑糯米的颜色是紫黑色，会有一些发紫发亮。
所以在颜色的辨别上面就应该可以区分这两种米，尤其是浸泡过后这两种颜色会有更大的区别，因此平时可以通过颜色来区分黑糯米和黑米。
2、口感的不同
黑糯米也叫做血糯米，是糯米当中的一种，颜色呈现出紫黑色，因此被称之为黑糯米。黑糯米烹煮出来之后口感软糯，就跟平时吃的白糯米的口感是一样的，甚至会比白糯米的软糯程度更好一些。而黑米就跟平时吃的大米是一样的，只不过里面有一些黑色素。
所以呈现出来的是黑色。它的口感就跟平时大家所吃的白米饭的口感一样，如果水加的少，那么就会偏硬，水加的多就会偏软一些，粘性比较低。
3、用途的不同
糯米属于糯米当中的一种，所以用黑糯米可以制作糯米糍粑，八宝饭，研磨成糯米粉，还可以煮糯米饭，做糯米糕等等。但是黑米其用途就比较单一了，主要是作为平时吃的主食来吃，和白米饭的作用没有什么区别。
黑米和黑糯米有什么区别啊
黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。
紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。
严格上讲紫米和黑米是两种米，虽同属于糯米类，但营养成分和功效是有所不同的.只是市面上一些经销商在销售时不注意细分，把紫米与黑米等同起来，一同当作黑米出售。
中医认为黑大米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称
：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。
用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。
中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。
对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。
糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。
此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
黑米和黑糯米有什么区别
黑米和黑糯米区别：
一、品种不同
黑米和黑糯米不是一个品种，黑米属于稻米类，是一种可以医用可以食用的米；而黑糯米属于糯米类，它是大家熟知的水稻的另一个品种。
二、形状颜色不同
黑米和黑糯米的颜色形状是大不相同的，如果大家仔细观察的话就会发现，黑米的颜色就是普通的黑色或者黑褐色，表面很有光泽；它的颗粒形状比较扁，而且大小均匀。
而黑糯米则和黑米完全不一样，黑糯米的颜色并不是黑色的，它是一种紫黑色，也就是紫到发黑的颜色；它的形状和黑米完全相反，是很圆润饱满的形状，同时个头也比较大。
三、口感不同
黑米和黑糯米烹饪出来的口感也是不同的，黑米的质地干燥，坚硬，烹饪出来颗粒分明，不会形成粘粘，吃进口中以后，有着微微的甜味，口感比较清甜。
而黑糯米的质地是比较脆硬的，烹饪好之后有着糯米的特点，比较粘糯，它的甜味比黑米重，如果说黑米是清甜，那黑糯米就是香甜，但是这种甜也不是特别甜，吃着也不会腻人。
四、营养不同
黑米和黑糯米在营养方面也是有很大不同的，黑米里面所含的营养物质有：蛋白质、氨基酸、维生素e、碳水化合物等，是一种非常有营养的谷物。而糯米中所含的营养物质有：蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2等，它吃着也非常有营养。
五、烹饪方法不同
因为黑米和黑糯米的质地和口感有所不同，所以适合的烹饪方法是不同的，黑米的质地坚硬干燥，因此它比较适合用来蒸米饭，用黑米蒸出来的黑米饭，口感清甜，营养丰盛，比白米饭要好很多。
而黑糯米是那种脆硬、有粘性的米，所以它比较适合煮粥，不适合煮饭，用黑糯米煮成的粥，口感软糯香甜，营养十足。
黑糯米和黑米一样吗 黑糯米和黑米的区别
由于黑米和黑糯米形态特征相似，颜色看起来都是黑色，很多人常常把两者弄混淆。但实际上，黑米和黑糯米是具有一定的区别的，其中黑糯米其实也可以叫做紫米。
黑糯米和黑米的区别
1.颜色形态。虽然两者外形极为相似，但是还是存在一定的不同。由于黑糯米又名紫米和血糯米，颜色为紫红色，而黑米是纯黑色，只要是仔细观察，就能发现其与黑米的颜色差异。将两者泡在水中，可以发现黑米泡出来的水呈黑色，而黑糯米泡出来的水是深红色的。同时，黑米亮度较强。
2.营养价值。黑米和黑糯米中都含有丰富的营养价值，其中黑米中主要是含有人体必需的氨基酸与各种矿物质和微量元素。而黑糯米中所含有的一定的脂肪含量，碳水化合物也特别丰富。其中黑米中的膳食纤维较为丰富。
3.功效与作用。因其黑米中富含膳食纤维，适当地食用黑米能够促进肠胃消化，还能够促进人体血液循环，进而提高其人体造血的能力。而黑糯米主要是对人体起到补气血的效果，特别适合体质比较虚弱的女性朋友食用，还能够起到减肥的效果。
黑米跟黑糯米有什么区别，吃哪种更健康
黑米和黑糯米的区别是：黑糯米颜色为紫红色，而黑米是纯黑色，将两者泡在水中，可以发现黑米泡出来的水呈黑色，而黑糯米泡出来的水是深红色的。
黑米中主要是含有人体必需的氨基酸与各种矿物质和微量元素，膳食纤维较为丰富。而黑糯米中所含有的一定的脂肪含量，碳水化合物也特别丰富。
因其黑米中富含膳食纤维，适当地食用黑米能够促进肠胃消化，还能够促进人体血液循环，进而提高其人体造血的能力，而黑糯米主要是对人体起到补气血的效果，特别适合体质比较虚弱的朋友食用。
此外，还有一种更具营养的稻米，微丰紫米也倍受人们欢迎，它营养丰富，富含膳食纤维，由于其具有滋阴补肾、健脾暧肝、明目活血、补血益气，因此又被称为“补血米”、“长寿米”。
关于黑米和黑糯米的区别和黑米和黑糯米的区别及营养的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
