吃紫糯米的好处与功效(吃紫米有什么功效)
大家好,关于吃紫糯米的好处与功效很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于吃紫米有什么功效的知识,希望对各位有所帮助!
紫米的功效与作用,吃紫米要注意什么
营养成分
紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。
药性功效
紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
它与普通大米的区别,是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
紫米含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素,同时含有铁、钙、锌、硒等多种矿物质和微量元素,并且氨基酸含量丰富。
紫鹊界紫米富含蛋白质、氨基酸、淀粉、粗纤维、铁、钙、锌、硒等微量元素。具体分述如下:
一、蛋白质含量高
紫米的蛋白质含量,比湖南省1984年至2007年审定的中籼稻品种(组合)蛋白质平均含量高1.37%,相对提高15.6%;
二、氨基酸组成全面,营养丰富
氨基酸是构成蛋白质的基础,常见的氨基酸有二十多种,其中赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、亮氨酸为人体必需氨基酸,这八种氨基酸人体不能合成,必须不断从食物中直接摄取。
三、淀粉含量高
紫米中淀粉含量高,据测定:紫米中淀粉含量为70.1%,能充分保证人体所需热量的来源。因此,经常食用紫鹊界紫米,对人体保肝解毒、节约蛋白质和抗酮体等有一定作用。
四、纤维素含量高
紫米中纤维素含量高,据测定:紫米中粗纤维含量为1.34%,纤维素有充盈肠道、增加粪便体积、促进肠道蠕动、促进消化液的分泌、减少胆固醇吸收等作用。因此,经常食用紫鹊界紫米,对预防动脉硬化、防止肠癌大有益处。
五、微量元素含量丰富
1、铁的营养与保健功效
紫米富含铁,据测定:每千克紫鹊界紫米中含铁,比精米中铁含量高248.3%,对人体营养与保健意义十分重要。
2、钙的营养与保健功效
紫米富含钙,据测定:每千克紫米中含钙,比精米中钙含量高116.5%,对人体营养和保健意义十分重要。
因此,经常食用紫米,保证体内钙质平衡,对预防结肠癌、预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、降低血压、保护骨骼及牙齿免受铅毒、维持强健的骨骼和健康的牙齿、缓解失眠症等都有一定作用。
3、锌的营养与保健功效
紫米富含锌,据测定,每千克紫鹊界紫米中含锌,比精米中的含锌量高81.8%,对于维持生长和健康很重要。因此经常食用紫米,维持人体锌的平衡,对增强人体免疫力、提高人体抵抗感染疾病的能力、改善胰岛素的效用、有助于预防老年男性的前列腺肥大、加速人体内部和外部伤口愈合、调节前列腺内睾酮的新陈代谢、防止味觉和嗅觉消失、防止生殖功能障碍、消除指甲中的白色斑点、防止精神失常、减少胆固醇的积蓄等有一定作用。
紫糯米的功效与作用及食用方法 紫糯米粥的做法
1、紫糯米的功效:
(1)紫糯米本身属于大米的一种,颜色是紫色而且非常软糯,所以被称为补血米和长寿米。它的营养价值还是非常丰富,里面含有大量的钙离子、铁离子。
(2)适量的吃一些紫糯米,可以有效的增加血红蛋白的含量,改善缺铁性贫血。而且紫糯米本身属于一种碱性食品,可以起到平衡酸碱度的功效。
(3)紫糯米中还含有大量的淀粉、蛋白质、氨基酸、脂肪、钙离子、铁离子,可以为人体的新陈代谢提供必需的能量。
2、紫糯米粥
主料:紫糯米小半杯。调料:纯净水。紫糯米。清洗两遍放入电饭煲加适量的水。按煲粥键约45分钟左右完成。
紫米的功效
紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,其主要含赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、脂肪、蛋白质等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。具有益气补血、滋补肝肾、暖胃健脾、缩小便、止咳喘等作用。下面就具体介绍一下紫米的功效和作用。
列举:
1:补血养血:紫米味甘、性温,有益气补血的良好功效,而且紫米每千克中含铁16.72mg,比一般精米高248.3%,多吃可以补充铁元素的吸收,起到补血养血的功效,对于防治缺铁性贫血症,使皮肤恢复良好的血色有一定的功效,适合病后体虚、产后虚弱、贫血的人进行食用。同时能帮助缓解冬季手脚冰冷的情况,帮助增强我们的体质。
2:润肠通便:紫米当中含有的纤维素含量高,能够较好地促进肠道蠕动,加速粪便的排出,起到润肠通便、减少胆固醇吸收的作用,对于预防动脉硬化是有帮助的。所以肠道消化不好的人还是比较推荐去食用的。另外我们在冬季的运动量比较少,可以多吃些紫米,帮助肠道运动起来。所以冬天也是比较推荐去食用的。
3:减肥瘦身:紫米是热量比较低的食物,而且当中富含膳食纤维,我们在食用之后不仅能帮助消化,还能增加饱腹感,可以减少我们对其他食物的摄取,从而帮助控制体重。比较适合容易发胖人士以及想要减肥瘦身的人士去吃。既不容易发胖,也可以让自己免受饥饿痛苦。
拓展资料:
紫米粥如果不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更加不好。所以,消化不良的人千万不要吃未煮烂的紫米。
紫糯米营养又哪些
糯米(紫)营养分析:
紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素,其营养丰富,多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、
妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
糯米(紫)补充信息:
糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。
糯米(紫)适合人群:
一般人群均可食用
尤
适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。糯米(紫)食疗作用:
糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;
具有
补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
糯米(紫)做法指导:
紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良,若加入莲子、麦片或与白米以3:1的比例一起混煮,就可以避免肠胃问题。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。