山楂和什么食物相克「山楂的相克食物有哪些」
很多朋友对于山楂和什么食物相克和山楂的相克食物有哪些不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
山楂不能与什么同食
1、猪肝
山楂不能和猪肝一起吃,会破坏体内维生素c。因山楂富含维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂。
2、海鲜类食物
海鲜鱼、虾、蟹、蚬、章鱼、蛤蜊、牡蛎等含有丰富的蛋白质和钙,如果与山楂等含有较多鞣酸的水果同吃,不但会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海物中的铁质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化的沉淀物,引起人体不适,出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。
3、胡萝卜。
山楂和胡萝卜不能一起吃,胡萝卜富含维生素c分解酶,若含有丰富的维生素c的山楂与含有维生素c分解酶的食物同用,维生素c则易被分解破坏。
4、人参
清·严洁等《得配本草》:“山楂,服人参者忌之。”山楂吃多了会伤中气。所以,中气不足的人,尤其是食用人参等补气药的要慎食。以防止其抵消人参的补气作用。
5、黄瓜、南瓜、笋瓜
山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食,山楂富含维生素c,而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素c分解破坏,从而失去原有的营养价值。
参考资料:人民网 ——山楂不能和什么一起吃?,人民网——山楂别和八种食物一起吃
山楂相宜相克的食物
山楂维生素C含量最丰富,另含胡萝卜素等多种维生素;果酸含量也比较丰富,主要有山楂酸、酒石酸、枸橼酸、苹果酸等;还含有糖类蛋白、脂肪及钙、铁、磷等物质及黄酮类内酯和苷类等成分。
大家大概了解了一下山楂的知识,那么接下来小编就为您介绍一下山楂和哪些食物相克,以及食用山楂的注意事项。
一、与和山楂相克的食物
1、山楂与猪肝同食,山楂富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子则加速氧化而破坏,降低了营养价值。
2、鸭肉与山楂同食,二者均属寒凉之物,会导致腹痛
3、山楂与含维生素C分解酶的果蔬同食,山楂富含维生素C,而黄瓜、南瓜中皆含维生素C分解酶,若与山楂同食,维生素C被分解破坏。所以不能同食。
4、山楂与海味同食,一般海味(包括鱼、虾、藻类)除含钙、铁、碳、碘等矿物质外,都含有丰富蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等,所以不宜同食。
5、山楂与胡萝卜同食,胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏。
6、山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜同食,山楂富含维生素C,而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。
三、注意事项:
1、镀锌容器不宜煮放山楂,因为山楂含有大量有机酸,在加热炖煮时,使锌大量溶解,混入食物,故引起中毒。
2、忌食过多山楂,山楂可防积食, 助消化, 治腹泻, 但若过多食用会伤脾胃, 还会影响食欲。一般脾弱、胸腹胀闷者, 每餐后嚼二三枚极佳。
3、儿童不宜多食山楂片,市场上的儿童食品较多, 山楂片是由山楂加工制成的, 酸度甜度皆很高, 正好适合儿童的口味, 但处在换牙期的儿童若多食山楂片, 会损伤牙齿, 对牙齿的生长发育极为不利。
4、孕妇忌食山楂,孕妇常常对吃下的食物感到不易消化, 因此选吃山楂来帮助消化, 但山楂有促使妇女子宫收缩的作用, 孕妇多食山楂, 会刺激子宫收缩, 甚至会造成流产。
山楂不能和哪些食物一起吃
山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜、胡萝卜同食相克。因为南瓜、黄瓜、笋瓜和胡萝卜均含有维生素C分解酶,若与山楂同食,维生素c则被分解破坏,降低营养价值。
山楂不能和蛋白质过多的食物一起,会伤害胃粘膜。
山楂不能和猪肝一起吃,会破坏体内维生素C。因山楂富含维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂。
山楂和海鲜、鱼味一起吃会便秘腹痛。因为一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂(含石榴等水果)含有鞣酸,若同食会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,形成便秘,阻塞肠道,增加肠内毒物滞留肠道以致被动吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山楂不能和什么一起吃
不能和山楂一起吃的食物如下:
1、猪肝。山楂不能和猪肝一起吃,会破坏体内维生素c。因山楂富含维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂。
2、胡萝卜。山楂和胡萝卜不能一起吃,胡萝卜富含维生素c分解酶,若含有丰富的维生素c的山楂与含有维生素c分解酶的食物同用,维生素c则易被分解破坏。
另外,山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食,山楂富含维生素c,而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素c分解破坏,从而失去原有的营养价值。
3、鸭肉。鸭肉与山楂相克,二者均属寒凉之物,不宜同食。
4、蕺菜。蕺菜(鱼腥草)与山楂相克,蕺菜、山楂均为寒凉之品,同食易伤脾胃。
扩展资料:
山楂的营养价值
1、山楂含有较高的热量,含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
2、山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃,此外胡萝卜素和钙的含量较高。
3、山楂叶中含有黄酮类化合物,为果实含量的20倍。
参考资料来源:人民网——山楂不能和什么一起吃?山楂不宜多吃
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