清明菜和艾草的区别，清明草和艾草的区别
今天给各位分享清明菜和艾草的区别的知识，其中也会对清明草和艾草的区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
鼠曲草和清明草的差别是什么？
1、科属不同
清明草是菊科属，一年生或者二年生草本植物；而艾草是菊科蒿属，多年生草本或略成半灌木状食物。
2、外形不同
清明草茎直立，簇群生长，不分枝或少有分枝，密被白绵毛；叶片互生，两面均有白色绵毛。开金黄色黄，瘦果长圆形；而艾草茎、干、叶散发浓烈的香气，茎干呈灰褐色，叶片较厚，长有灰白色的短柔毛，瘦果长卵形或长圆形。
3、药用价值不同
清明草茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效；而艾草全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。
4、口感不同
清明草味道甘甜不带有苦味，味道清香，适宜入菜食用，但艾草带有苦味，而且有较为浓郁熟悉的艾叶药味，食用前最好焯水去除部分苦涩味为宜。
5、花期不同
鼠曲草全身有白色绒毛，叶片互生，两面均有白色棉毛，开出的果子一般是金黄色的呈长圆形，花期是4-6月，果熟期8-9月，味道一般是清香的类型。
清明草又叫艾草，艾草的茎干呈灰褐色，叶片较厚，叶片是灰白色的短绒毛。果子是长卵形或长圆形，花期9-10月。
清明草和艾草的区别
清明草和艾草最大的区别就是清明草可以食用，但是艾草不可以食用。清明草可以用来做成很多美味可口的菜，清明菜是一种野菜，一般是在清明节的时候采摘来吃。而艾草是一种药草，是用来泡水的，泡出来的水可以用来洗澡。
艾草还可以用来杀菌消毒，特别是对于那些皮肤瘙痒的地方是非常有效的。
如果不知道怎么区分清明草和艾草，可以观察它们的外观。清明草是一年生或者二年生的草本，高10-50cm。茎直立，簇生，不分枝或少有分枝，密被白绵毛，叶互生，下部和中部叶片倒披针形或匙形，先端小尖，基部渐狭，下延抱茎，两面均有白色绵毛，头状花序多数，顶生成伞房状；总苞球状钟形，总苞片3层，金黄色；花管状黄色；周围雌花，中央为两性花。瘦果长圆形。花期4-6月，果熟期8-9月。
而艾草是多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气，茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形，花果期9-10月。
在家自制青团，究竟是用清明草还是艾青好呢？
虽作为传统美食，但每个地区，包法不限，形状不一，馅料多样，就连命名也略有不同。绍兴艾饺，青皮糖馅儿；衢州清明粿，有笋有肉；浦江三角清明粿，造型奇特；还有台州温州的清明饼……而这些是在一种叫“青团”的食物基础上演变而来的。青团之青，是因为在糯米粉里加了“着色剂”。不知前人是否为了迎合盎然的春色，故意而为之。在古代，根本不存在人工合成的食用色素，聪明的古人却找到了各种天然染料。于是，每逢清明节前，村里不少妇女三二结伴，上山找草，其中清明草和艾青就是制作青团必不可少的一种原料。
那么，两者有什么区别，用它们做出来的青团到底哪个更好吃呢？而这个问题，美食君早前就向长辈们打听过了。
清明草和艾青的区别
清明草，又叫鼠曲草，寒食菜，一般在清明前期出现。清明草表面长满了白色的绒毛，摸起来软绵绵的，在美食君家乡多叫它棉花青。4月份之后，清明草的枝头会开出絮状的小黄花，一片片的，很可爱。它对于生长环境不挑剔，分布范围也很广，全国大部分地区都有它的踪迹。经常食用清明草对于降血压，治疗消化道溃疡和祛痰等有一定的药用价值。它被捣成泥或榨成汁后和入面团，会有一股淡淡的清香，且原本苍白的面团瞬间赋予了春天的生命力。
（鼠曲草）
艾青就是日常所说的艾草，艾蒿。它的茎干呈灰褐色，厚厚的叶片上长着灰白色的短柔毛，乍一看像营养不良的芹菜似的，艾青的味道较鼠尾草的更浓烈，不过是在大多数人的可接受范围内。艾青全草可入药，有祛湿散寒，平喘止咳，还有安胎养生等功效。
（艾青）
美食君的妈妈都用它们做过青团，据说用艾青做的青团味道更香更好吃，但在美食君嘴里它们似乎都是一个味道，所以哪个更好吃，多是由个人口味而决定罢了。不过随着时代的发展，还有人用菠菜汁，抹茶粉，或是大麦若叶来做青团，在美食君看来这全都是耍流氓，完全失去了原本的味道。
要想青团好吃，形状是次要的，最重要的还是里面的馅料合不合胃口。吃过了传统的豆沙芝麻馅，尝过了时下最鲜的春笋豆干馅，蹭过了最火网红的蛋黄肉松馅，但你一定没吃过珍贵的松花粉青团吧！
前几年，大约2月中下旬开始，松树就接二连三地开花了，美食君就会同大人们上山去采摘松花，由于花期短，一定要掌握好采摘时间，即花穗变黄松动时最佳。
松花粉用适量的温水泡开，然后加入白糖调味，最后把它裹入青团皮里，蒸熟后趁热吃一口，软糯的皮子夹带着艾青的香味，里面黄灿灿的松花馅也裸露了出来，尝一口是淡淡的甜味。松花粉含有多种氨基酸和微量元素，能起到美容养颜的作用，因此广受女性的喜爱。由于花粉收集过程很繁琐，全部需要人工操作，因此价格成本也比较高，目前很少看到用它做青团馅的。而美食君所吃到的松花粉青团，从采摘花粉到制作青团，也都是长辈们一手完成的。
清明草和艾草的区别是什么？
1、特点不同：清明菜可以做成很多可口的菜品，可以做成炒菜凉拌菜，艾草一般用来泡水，然后用来洗身体或者是杀死某些异常的部位，艾草可以用于杀菌止痒，特别是对于皮肤瘙痒的效果很显著。
2、外形特征不同
清明草：茎直立，簇生，不分枝或少有分枝，密被白绵毛，叶互生，下部和中部叶片倒披针形或匙形，先端小尖，基部渐狭，下延抱茎，两面均有白色绵毛，头状花序多数，顶生成伞房状。
艾草：略成半灌木状，植株有浓烈香气，茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶。
3、食用性不同：清明菜可以用来食用，而艾草不能用来食用。
以上内容参考：百度百科-艾草、百度百科-清明草
青蒿和艾草的区别
1、叶片形状
一片完整青蒿的叶子是由5个独立分裂锯齿形的小叶片组成，整体比3月份生长的艾草叶片要大，并且锯齿裂口较深，但青蒿完整叶片下的小叶子，也是呈5个相连分裂锯齿状，这一特征与艾草的叶片外形极为相似，只是艾草的锯齿深度相对要浅些。
2、叶片颜色
青蒿叶片正面为青绿色或深绿色，背面有绒绒的细白毛，看上去像附了一层白霜。艾草较小的时候，叶片正反面并没有明显的区别，均为浅绿色，但长到1尺多高时，叶片背面开始发生变化，渐渐也布满了绒绒的细白毛，只是看上去比青蒿的叶片厚实更大。
3、叶柄和茎杆
青蒿的叶柄较长，而艾草的叶柄非常短，此为青蒿与艾草不同的主要特征。青蒿的茎杆为不规则的圆柱形，纤细苗条，其茎杆颜色有深紫红和浅绿两种，也有的是上茎为浅绿色下茎则为深紫红色。艾草的茎杆为圆柱形，随着生长时间的增长，茎杆颜色变化较大，幼小的时候为深褐红色，长大后就变成了绒绒细白毛的灰白杆茎，这个时候非常好辨认了，比青蒿粗壮好几倍。
4、高度
青蒿为矮生一年生草本植物，刚长出来可以采摘的时候高度大约10厘米左右，清明过后生长非常缓慢，最高不会超过20厘米。艾草虽也是一年生的草本植物，但生长速度与青蒿恰恰相反，过了清明后随着气温的攀升，快速生长，最高可以长到两米多高。
5、味道
青蒿和艾草都有特殊的香味，一般不会直接散发出来，只有将它们的叶子碾碎后，味道才会释放，同样是香气，但两种香气截然不同，放在鼻子上嗅一嗅，会感到它们明显的差别。青蒿有一种带有清凉的淡淡清香，令人非常舒服；而艾草的香气比较浓郁，虽也有清凉感但伴有辛辣气，气味比较厚重。
艾叶和清明草能混一起吃吗
首先，问题估计有错误！你想问的应该是：艾草和清明草。
普及一下，艾叶和艾草是两种植物，用来做米果的是艾草和清明草，这两种是可以一起用来做米果的，做出的米果很清香，清明草比艾草更香，艾叶还稍带点苦。
而艾叶是一种常用中药，有温经止血，散寒调经安胎等功效，一般是不会用来做米果的，因为味道很重，不适合用来做食物。
文章到此结束，希望可以帮助到大家。
