吃冬菇的好处(冬菇有营养吗)
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香菇有什么功效
香菇又称真菌、冬菇。由于它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等,故味道特别鲜美。
香菇的功效:香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂,而且没有副作用。香菇里有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。
正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇,有一定的减肥效果。香菇性味甘、平、凉,有补肝肾、健脾胃、益智安神、养容颜之功效。
适合人群:适合所有人食用。
适用量:每次4~8朵即可。
小编提示:发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中。长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响。
经常吃香菇对身体的好处都有哪些?哪类人群不适宜吃?
香菇,又名香信、冬菇、香蕈、花菇等,是生活当中最常见的一种菌类食材,因其含有一种特殊的香味物质——香菇精,形成独特的菇香,故而被称之为“香菇”。香菇不仅味美,营养也十分丰富,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”的美称,被古人认为是上帝赐予的山珍美味。那么,香菇对人体有哪些好处呢?人人都能吃香菇吗?
香菇的营养价值
香菇是一种药食兼用的真菌,不但风味独特,而且富含对人体有益的营养成分,是人类理想的绿色保健食品。营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,更是称其为“植物性食品的顶峰”。据测定,每100g干香菇含蛋白质12-14g、碳水化合物59.3g、膳食纤维30.1g、维生素A3ug、胡萝卜素4.8ug、视黄醇12.3ug、硫胺素0.19mg、核黄素1.26mg、烟酸20.5mg、维生素C5mg、维生素E0.66mg、钾464mg、钠11.2mg、钙124mg、磷415mg、镁147mg、铁25mg、锰5.47mg、锌8.57mg、铜1.03mg、硒6.42ug。除此之外,香菇中还含有多糖类、胆碱、腺嘌呤、乙酰胺及糖苷酶等有益物质。
吃香菇的好处
1、提高免疫力
香菇蛋白质中含有18种氨基酸,在人体必需的8种氨基酸中,香菇占了7种,并且含有30多种生物酶,是纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。此外,香菇当中还含有多种矿物质和维生素以及多糖类,这些营养素都可以帮助人体提高免疫力。
2、益智健脑
香菇蛋白质当中含有18种对人体有益的氨基酸,其中精氨酸和赖氨酸的含量都比较高,这两种氨基酸可提高脑细胞活力,有助于增强智力和改善记忆力。
香菇
3、促进食欲
香菇中含有的香菇精不仅能使香菇散发出富有特殊芬芳的菇香,而且还能提高食欲。
4、促进钙吸收
香菇中含有一般蔬菜中没有的麦角甾醇和菌甾醇,这两种成分可转变为维生素D,促进钙的吸收,是补钙、抗佝偻病的佳品。
5、抗感冒
据研究发现,香菇中含有一种干扰素的诱生剂,它能诱导人体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。目前,已从香菇中提取出这种成分,用于预防感冒等症。
6、预防肿瘤
人们把香菇称为“抗癌新兵”,这是因为香菇中含有的香菇多糖能够提升巨噬细胞的吞噬功能,提高T细胞的活力,使人体免疫功能增强,从而起到抗肿瘤的效果。另有美国科学家发现,香菇中的β-葡萄糖苷酶也具有增强机体抗癌的作用。此外,香菇里面还含有一种叫双链核糖核酸的成分,这种物质可以抑制癌细胞的分裂速度,同样也有利于预防癌症。
7、降脂降压
香菇是一种高钾低钠食物,同时还含有丰富的膳食纤维,经常食用可帮助降血压、降血脂。另外,香菇中含有的嘌呤、核酸物质、胆碱等成分也能起到降脂降压的作用,有利于预防动脉硬化、脑溢血等心脑血管疾病。
经常吃香菇好处虽然很多,但这3种人不宜多吃
1、脾胃虚弱的人
香菇中的食物纤维含量很丰富,食用后可以促进胃肠蠕动,有助于改善便秘。但是这些物质比较难消化,所以消化功能不佳的人不宜多吃,以免加重脾胃负担。
2、痛风发作者别吃香菇
香菇中含有较多嘌呤,而痛风病人需要限制嘌呤的摄入。所以,痛风病人在痛风发作期最好别吃香菇。
3、过敏人群慎食香菇
香菇是一种发物,过多食用容易导致动风生阳,患有或患过皮肤病、皮肤瘙痒等症的人尽量别多吃,以免旧疾复发。
食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。
香菇有哪些功效?
香菇,又称冬菇、香蕈等,素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素。
香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效,对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。
香菇中含有多糖类物质,可以提高人体的免疫力,抑制癌细胞生长,增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食香菇,可以预防肿瘤的复发与转移。
香菇富含生物碱香菇嘌呤,具有降低血中胆固醇的作用,能有效地预防动脉血管硬化。
香菇还含有一种“香菇素”,可以使位于脑干部位的自律神经安宁,还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强,具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。
香菇中含有一种干扰素,能干扰病毒的蛋白合成,使人体产生免疫作用,对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等,有较好的防治作用。
香菇含有的多种维生素,可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病,如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。
关于吃冬菇的好处的内容到此结束,希望对大家有所帮助。