传统酸萝卜怎么腌制图解，酸萝卜腌制方法大全
今天给各位分享传统酸萝卜怎么腌制图解的知识，其中也会对酸萝卜腌制方法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、腌酸萝卜怎么腌好吃又脆
- 2、广西酸萝卜的腌制方法
- 3、酸萝卜的腌制方法？
- 4、自制酸萝卜的腌制方法
- 5、酸萝卜的腌制方法
- 6、传统酸萝卜怎么腌制图解
腌酸萝卜怎么腌好吃又脆
萝卜是我们生活中最常见的蔬菜，不仅吃起来口感好，而且营养价值高，深受人们的喜爱。萝卜的吃法有很多，一种简单的吃法是将萝卜进行腌制做成酸萝卜，吃起来清脆爽口，作为开胃小菜非常合适。那么，自制酸萝卜的腌制方法有哪些？下面咱们就来看看吧。
酸萝卜腌制用料
鲜萝卜为主料，适量准备就可以，另外大蒜、辣椒、八角以及生姜和白糖等调味品也适量准备就可以。最后还要准备一个带盖的陶坛或者玻璃坛子。
传统酸萝卜腌制方法
1、把准备好的陶坛用清水洗干净，然后控干里面的水分，再入里面加入半坛的凉白开，一定要切记是凉白开，其他水是不可以。
2、把准备好的调味料白糖、食用盐、姜片和大蒜瓣等全部按自己口味加入到坛子中，并且干净的筷子调匀。然后把准备好的萝卜切成块状也放入到坛子里面。
3、把材料全部放入以后，要把坛子盖子，并且在盖子外面放一些水。在腌制过程中发现盖上的水变少以后要及时添加，过一个星期左右的时间，坛中的萝卜就能腌好，可以取出食用，但是在腌制的过程中，是不能打开坛子盖的，不然里面的酸味就会大量流失，腌出的萝卜也会失去酸香之气。
白萝卜的功效与作用
1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
2.、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
5、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
6、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
广西酸萝卜的腌制方法
广西特色风味腌酸萝卜的做法
2016-10-16 19:59
1、因为白萝卜很可爱，我们从选萝卜开始。在眼花缭乱的萝卜中，挑选你心仪的。
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2、将白萝卜洗净，喜笑颜开地切条。注意：不去皮，切条比切片脆。
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3、在白萝卜的伤口上撒盐。用洗过的手，抓掐萝卜条，静置半小时，出水后倒掉，冲洗。
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4、休息一下，回回微信。
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5、加入白醋、白糖、食盐，撒蒜末和辣椒。至少要藏起来4小时，越久越入味。放几天的更好吃。
酸萝卜的腌制方法？
腌制酸萝卜做法：
食材：萝卜三斤。
辅料：盐20克。
具体步骤：
1、备料。
2、萝卜切掉头和尾，洗干净。
3、切丝。
4、放入盐。
5、20克盐一次都放进去。
6、拌匀腌制半小时。
7、装入干净的容器里，封好盖子。
8、腌制三周以上，即可食用。
自制酸萝卜的腌制方法
这时假准备泡萝卜，过年吃刚刚好！不会太生也不会太酸！
呀，一看到酸萝卜这几个字，就开始流口水了，前两天刚泡了一大坛子的酸萝卜
一年几乎都要泡上好五六次，特别的好吃，凉拦，小炒，都非常的下饭。
我是这样泡酸萝卜的哈：
第一步：把买回来的白萝卜洗干净后，放到太阳底下晾干，如果没有太阳的话，就放到通风处风干表面的水分。记住水分一定要风干来，不然到时泡的时候，会起白沫。也可以洗一点青椒，小尖椒，生姜，不剥皮的蒜粒。
第二步：锅里放入八角4个，桂皮2个，香叶6片，花椒10个，盐3勺，冰糖3勺，煮开后，把大料捞出来丢掉，水晾凉备用，这里要多说一句，煮水的时候一定要用没有油的锅来烧哦。
第三步：把晾干水分的白萝卜和辣椒这些依次放入无水无油的玻璃坛子里，大个的先放，再从缝隙中放入小个的，比较好利用空间，千万别用力过度把萝卜辣椒给挤断了。
第四步；把第二步煮好的水倒入坛子中，有老坛酸水的话可以放一碗，没有就放半瓶白醋也是可以的。水一定要没过全部的食材。这一点非常重要。
第五步：玻璃坛子盖上盖子，坛边倒满水密封。放到阴凉处，过7-10天就可以吃了。
这样做出来的泡萝卜，酸甜适中，微微带点辣味，非常的可口。比外面买的好吃一百倍，最关键的是自己做的，食材新鲜，制作卫生，吃着也就更加的放心了，对吧。
酸萝卜的腌制方法
酸萝卜的腌制方法：
1、红（白）萝卜切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；
2、把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；
3、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
4、用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
原料：
白萝卜或红萝卜,建议用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲。
姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐。
酸萝卜是一种腌制的食物。辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲（木洲、当江洲）生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子，便是辰溪著名的酸萝卜。
传统酸萝卜怎么腌制图解
1.将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。
2.加一勺盐腌15分钟。
3.看见萝卜条出水后，倒水晾干。
4.加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）
5.将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。
6.腌制3天即可食用。
END
注意事项
制作酸萝卜关键要挑选新鲜的白萝卜。叶色青绿，能一刀切到底的证明萝卜新鲜、水分多。
白萝卜是“泄气”的食物，不能和人参、党参、黄芪等补气药物一起吃。
脾胃虚寒、消化不良的人不能生吃白萝卜。
萝卜条切得越细腌制时间越短。
吃不完的酸萝卜可以放冰箱，食用时要使用干净无水无油的筷子，以免造成污染。
传统酸萝卜怎么腌制图解的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酸萝卜腌制方法大全、传统酸萝卜怎么腌制图解的信息别忘了在本站进行查找哦。
