姜芋怎么吃「生姜的用处」
大家好,小编来为大家解答姜芋怎么吃这个问题,生姜的用处很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录一览:
- 1、我们这地方叫姜芋头!不是知道是什么!怎么吃
- 2、姜芋能与猪脚炖汤吃吗
- 3、生姜芋怎么腌制?
- 4、姜薯的食用方法
- 5、生姜芋腌菜怎么做好吃
我们这地方叫姜芋头!不是知道是什么!怎么吃
食用:
1,凉拌子姜:子姜30~60g,切成细丝,加醋、盐适量拌食;亦可再加适量白糖、脂麻油。
本品以醋、盐等拌食有很好的开胃和中,止呕作用;味微辛辣而酸,但不甚温热。用于胃气不和而偏寒的呕逆少食。《食医心镜》中用生姜细粒,与醋同煎,连渣嚼服,用于“呕吐,百药不差”,其意与此同。
2,生姜半夏汤:半夏12g,煎汤取汁,加生姜汁适量,一同煎沸。分4次服用。
源于《金匮要略》。半夏、生姜汁均善止呕,合用益佳;并有开胃和中之功。用于胃气不和,呕哕不安。
3,生姜饴糖汤:生姜30~60g,饴糖30g。加水煎成浓汤,趁温热徐徐饮。
源于《本草汇言》。本方以生姜温肺化痰、止咳,饴糖润肺被虚。用于虚寒性咳嗽咯痰。
4,紫苏生姜汤:紫苏叶30g,生姜9g。煎汤饮。
5. 养生姜饼
原料:姜100克、面粉150克、红枣、葡萄干适量。
做法:
姜洗干净,用啤酒瓶盖刮去外皮;
去皮姜切成小块,放入搅拌机中,加一点水,搅拌成姜蓉;
将干净纱布铺在碗上,把打好的姜蓉倒入,用纱布过滤掉渣子,滤出姜汁待用;
红枣去核切碎,葡萄干切碎;
取姜汁80-90克,倒入面粉中,揉成面团;
将切好的枣碎和葡萄干碎揉入面团中,揉匀即可;
将揉好的面团分成小份,捏成小饼状;
捏好的小饼放入盘子,上蒸锅蒸20分钟即可。
2、生姜苹果菠萝汁
原料:
生姜5克、苹果200克、菠萝200克。
做法:
1、生姜和菠萝去皮;
2、将苹果洗净,然后切成块;
3、将菠萝切成可榨汁的薄片;
4、先将生姜榨汁,再将苹果和菠萝榨汁;
5、将所榨的汁混合并搅拌直到起泡。做好后立即饮用。
药用:(1) 生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱,常配合麻黄、桂枝等同用,作为发汗解表辅助的药品,能增强发汗力量。生姜为止呕要药,可单独应用,治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐,配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用。此外,生姜又能解生半夏、生南星之毒,煎汤饮服,可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候,常用生姜同制,以减除它们的毒性。
(2) 生姜汁:将生姜洗净后打烂,绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效,主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴,冲服。
(3) 生姜皮:即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效,适用于小便不利,水肿等症,可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分,煎服。
(4) 煨姜:将原只鲜生姜洗净,用草纸包裹,放在清水中浸湿,直接放在火中煨,待草纸焦黑,姜熟为度;或直接放火中烤熟。性味辛温,具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片,煎服。
(5)生姜和姜片用于烹饪,可以去腥膻,增加食品的鲜味。
(6)口嚼生姜,可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。有末梢性镇吐作用,有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。体外实验,对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
姜芋能与猪脚炖汤吃吗
花生香菇猪脚汤基本特点 补益气血、增乳通乳基本材料 猪前脚1只,花生仁50克,香菇20克,红枣8粒[制法]:1.猪脚刮洗干净、斩块;香菇用清水浸软,去蒂洗净,花生仁洗净,红枣去核洗净,备用。2.将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。[功能]:补益气血、增乳通乳[适用范围]:用于气血不足引起的产后乳汁缺乏。症见产后缺乳或乳汁不足,乳房不胀,不痛,或偶有少量乳汁流出,面色苍白,头晕耳鸣,心悸气短,恶露量少等。
生姜芋怎么腌制?
把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。
质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。
姜薯的食用方法
潮汕人吃姜薯,是很有讲究的。把姜薯削成薄片,放到沸水中煮片刻而成薯片汤,汤中的薯片微微卷曲,吃起来清香爽滑;把姜薯切成薯块,加白糖和猪油用文火慢煮而成的焖姜薯,吃起来甜润可口;把姜薯炊熟后捣起成泥,拌上糖、舺,做成桃、杏、柿等五种果品的形状,随时蒸热可吃。这种姜薯五果,用于喜宴,往往是宾客们交口赞誉的一道素菜佳品。
另外,把姜薯切成小块作为肉类配料,加上盐等配料,薯块香松,别有一番滋味。再是把姜薯在特制的磨钵磨成薯泥,因姜薯松脆,磨后还存有粒状,适应烹煮姜薯丸,蒸姜薯酵则赚粗糙,姜薯丸香脆滑润。
另一种制法是渗入白糖绞成泥浆,薯泥很粘,不知情者以为蒸熟后会粘齿塞喉。奇怪的是把薯泥放在器皿蒸熟后没加酵母菌而成姜薯酵,它松而不粘,比蛋糕还爽口。形、色、香、味俱全,状如凝脂。凝脂是什么样子呢?《诗经》有说美女“肤如凝脂”,那姜薯酵就像美女的肌肤一样惹人喜爱。其实姜薯酵色更洁白,而且清香甜美,令人口馋垂涎。
还有一种吃法就是在过年的时候,在汕头这边很喜欢在过年的时候吃火锅,姜薯也可以作为火锅的汤底,一般都是买一些羊肉或者买一只鸡,然后这这个里面加上姜薯可以使得汤底变得很粘稠,而且时间煮久的话,姜薯就会融化在汤里面,不仅口感好,而且对小孩的脾胃很好。另外可以将姜薯洗干净后,直接用水煮开,下点盐和配料,捞起来刨去皮后吃,也是很美味的,百吃不腻。
生姜芋腌菜怎么做好吃
把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。
质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。
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