豇豆营养价值「豇豆的营养价值表」
大家好,小编来为大家解答豇豆营养价值这个问题,豇豆的营养价值表很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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豇豆的营养
豇豆的营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫等营养成分,其中以磷的含量最丰富,鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸,蛋白质含量高于西红柿2-3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4-6倍。
豇豆的食用价值
【性味】性平,味甘、咸,无毒。
【归经】脾、胃经。
【功效】理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效,主治呕吐、痢疾、尿频等症。
豇豆有什么营养价值,可以做什么菜,哪些人不适宜吃豇豆?
豇豆,具有健脾和胃、利尿除湿、补肾固精、止带、止消渴、补肾益精的作用。那么豇豆的禁忌人群?下面小编为您详细介绍下。
【作用功效】
豇豆,具有健脾和胃、利尿除湿、补肾固精、止带、止消渴、补肾益精的作用。
在临床上,传统中医经常用豇豆主治脾胃虚弱、食积腹胀、泄泻痢疾、呃逆、肾虚腰痛、遗精尿频、白带白浊、尿毒症、消渴、脚气等病症。
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【用法】
煎汤,煮食。
【食用禁忌】
第一,气滞便结者忌食用豇豆。这是因为:传统中医学认为,气滞便结之病宜理气通便,不宜益气补中,豇豆昧甘补益,容易壅滞气机,气滞便结的患者食用,将会加重病情,影响身体康复。所以,气滞便结者忌食用豇豆。
第二,外感初期忌食用豇豆。这是因为:从饮食调理的角度讲,感冒初期的患者,饮食应清淡,有利于病情的好转,不宜厚重,豇豆味厚性滞,食用以后,可以资助病邪,容易使邪气化热入里,加重病情,影响身体康复。所以,外感初期忌食用豇豆。
第三,忌食用霉烂变质的豇豆。这是因为:现代医学研究证明,霉烂变质的豇豆含有细菌或毒素,食用以后会导致疾病或中毒,危害身体健康。所以,忌食用霉烂变质的豇豆。
第四,食用豇豆忌切得过碎。这是因为:现代营养学研究试验表明,新鲜的蔬菜富含汁液,汁液中含有维生素、无机盐等多种营养成分,切菜容易使汁液损失,切得越碎营养成分损失越多,豇豆是蔬菜中的一种。所以,食用豇豆忌切得过碎。
第五,忌油炸或加碱煮食豇豆。这是因为:一方面油炸豇豆,会造成营养成分丢失;另一方面加碱煮食豇豆,会造成维生素及其他营养成分被破坏。所以,忌油炸或加碱煮食豇豆.
豆角有什么营养成分
豆角的营养成分:
健脾和胃、加强肠胃蠕动、预防便秘。
豆角又名豇豆,长豇豆、带豆,是大众常见的蔬菜之一,豆角富含蛋白质,以及少量的胡萝卜素,维生素B族,还有维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜,豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%,是很好的植物蛋白的来源。
豆角所含的碳水化合物能够起到类似粮食的作用。人们常将豆角作为主菜来食用,豆角从传统医学来讲有健脾和胃的功效。
多食豆角,还能治疗呕吐、打嗝等胃肠不适。豆角中的膳食纤维能够加强胃肠的蠕动,有利于预防便秘,需要注意的是豆角夹生食用容易中毒,因此食用时一定要确保做熟
豇豆有哪些营养价值呢?
豇豆角是生活中常见的食物,一般家里都会把豇豆角当做蔬菜进食,搭配一些肉类一同爆炒,不仅下饭,而且美味。对于人们来说,适当进食豇豆角能够补充纤维素以及多种营养物质,提高机体免疫能力的同时,对人体健康也有很大帮助。
豇豆角能够起到补肾的作用,对于经常尿频,遗精,腰酸背痛,肾虚的人来说,可以多进食豇豆角起到辅助治疗的功效,改善肾虚症状。历代的医学家都认为豇豆角是辅助治疗梦遗肾虚的最佳食品。
豇豆的功效与作用-豇豆的营养价值
豇豆的营养价值
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
3、豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
豇豆的功效
主治理中益气,补肾健胃,和五脏,调养颜身,生精髓,止消渴,治呕吐,痢疾,止尿频,可解鼠蛇之毒。
豇豆的食疗作用
充饥,豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
干豆角含有大量的植物纤维,还有润肠通便的效果。
豇豆的适宜人群
1、尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。
2、但气滞便结者应慎食豇豆。
豆角含有什么营养价值
1、豆角富含蛋白质
豆角中的蛋白质含量特别丰富,甚至要比我们平时所吃的鸡肉更要高,不仅如此,其中的钙含量也非常高,比鸡肉中的钙含量要高出好多倍,经常吃一些豆角,不仅能够很好的补充我们人体所需的一些蛋白质,以及钙元素,还可以补充很多的维生素b,总之吃豆角可以补充的营养是非常多的,豆角绝对是非常值得我们平时经常食用的一种营养的蔬菜佳品。
2、豆角能够改善高血压
在豆角中含有很高的钾元素和镁元素,而且它也是属于低钠的一种食物,这种非常富有特色的植物蔬菜,对我们的健康带来了很多好处。尤其是对于心脏病或者动脉硬化的病症有良好的改善效果,而且它其中的一些特殊物质还可以降低血压,对高血压病人来说绝对是非常管用的一种绿色蔬菜,高血压的病人平时可以适当的吃一些豆角来改善自己的病症,效果比较不错。
3、豆角可以降低脂肪
在豆角中含有很高的皂苷类物质,这种物质对于降低脂肪的吸收能力是非常有效的,所以对于高血脂的人群来说,可以适当吃一些豆角很有益处,除此之外,在豆角中的一些膳食纤维也很充分,可以改善自己的肠道消化能力,并且还可以帮助我们起到减肥的效果,如果自己的体型过于肥胖,想要减肥,那么选择食物时可以选择吃一些豆角非常理想。
豇豆和红小豆营养价值是否有区别
肯定不一样啊。。
豇豆
【化学成分】种子含大量淀粉、脂肪油、蛋白质、烟酸、维生素B1、B2。鲜嫩豇豆含抗坏血酸22毫克%。
【性味】甘,平。①《滇南本草》:"味平。" ②《纲目》:"甘咸,平,无毒。"③《本草从新》:"甘涩,平。"
【归经】入脾、肾经。①《得配本草》:"入足太阴经气分。"②《本草求真》:"入肾,兼入胃。"
【功用主治】健脾补肾。治脾胃虚弱,泻痢,吐逆,消渴,遗精,白带,白浊,小便频数。
①《滇南本草》:"治脾土虚弱,开胃健脾。"
②《纲目》:"理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓。止消渴,吐逆,泄痢,小便数,解鼠莽毒。"
③《本草从新》:"散血消肿,清热解毒。"
④《医林纂要》:"补心泻肾,渗水,利小便,降浊升清。"
⑤《四川中药志》:"滋阴补肾,健脾胃,消食。治食积腹胀,白带,白浊及肾虚遗精。"
【用法与用量】内服:煎汤或煮食。
【宜忌】《得配本草》:"气滞便结者禁用。"
【选方】①治食积腹胀,嗳气:生豇豆适量,细嚼咽下,或捣绒泡冷开水服。(成都《常用草药治疗手册》)
②治白带,白浊:豇豆、藤藤菜。炖鸡肉服。(《四川中药志》)
③治蛇咬伤:豇豆、山慈姑、樱桃叶、黄豆叶。捣绒外敷。(成都《常用草药治疗手册》)
营养分析
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
适宜人群
一般人群均可食用。
1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;
2. 但气滞便结者应慎食豇豆。
食疗作用
豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
红小豆
又名赤豆、赤小豆、红豆。英文名:Red adzuki bean。红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为"心之谷",其功用为"生津液,利小便,消胀,除肿,上吐",并治"下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁……"。
红小豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。《神农本草经》说它“主治下水肿,排痈肿脓血”。《药性本草》说可“治热毒、散恶血”。《本草纲目》记载,红小豆“味甘,性平,无毒,下水肿,排痈肿脓血,疗寒热,止泄痢,利小便,治热毒,散恶血,除烦满,健脾胃。……”医家通过临床实践,认为它对痈肿有特殊疗效。例如《朱氏集验方》称:“此药治一切痈疽疮疥及赤肿,不拘善恶,但水调涂之,无不愈者”。现代医学还查明,红小豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌及伤寒杆菌都有明显的抑制作用。
在旧社会,有些医生用它作药治病时,常常在病患者面前给它蒙上一件“神秘”的 外衣。清康熙时期,医药家汪昂在《本草备要》里写道:“宋仁宗患痄腮,道士赞能,取赤小豆四十九粒(《本草纲目》说七十粒)咒之,杂他药敷之而愈。中贵人任承亮亲见。后任自患恶疮,付永投以药立愈。问之:赤小豆也?承亮始悟道士之咒伪也。后过豫章,见医治胁疽甚捷,任曰:莫非赤小豆耶?医惊拜曰: ‘用此活三十余口,愿勿复宣’。这说明赤豆外敷,是治“痄腮”(即流行性腮腺炎)、“恶疮”和“胁疽”等病症的良药。古医书中关于红小豆治病的神奇疗效,有许多记载,有些虽近玄虚,但说明它药用价值很高,有广泛的疗效。
赤豆内服外用,都未见有副作用。祖国医学提示:“多服泄津液,令人枯燥”。可见使用时,也得有实事求是的科学态度。
红小豆经济价值居五谷杂粮之首,故有“金豆”之美称它出口换汇率高,是国际市场的紧俏货。
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