咖啡豆怎么挑选「怎样选购咖啡豆」
今天给各位分享咖啡豆怎么挑选的知识，其中也会对怎样选购咖啡豆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、怎么挑选咖啡豆？
- 2、应该如何选购与保存咖啡豆？
- 3、咖啡豆要怎么选？
- 4、咖啡豆怎么挑选,哪些品牌适合入门？
- 5、如何挑选咖啡豆
- 6、如何区分好的咖啡豆？
怎么挑选咖啡豆？
越来越多的人开始热爱咖啡，但是你真的了解咖啡以及了解怎么喝咖啡吗，你知道蓝山是好咖啡但你知道蓝山到底好在哪里吗？你想成为朋友圈中懂咖啡的老司机吗？
半伴看了一位咖友分享的文，写的很专业，分享给你，一起学习~
你知道怎么样去区分咖啡豆的好坏吗？
事实上咖啡和红酒在选择的方式上很多地方其实是很类似的，所以就好像很多人不明白酒庄葡萄这样那样的区别都是什么鬼一样，对于诸多咖啡豆不了解的时候也都是一头雾水。
今天我们聊聊应该如何选择适合自己的咖啡豆
咖啡豆
咖啡熟豆是生鲜食品，记得查看烘焙日期
新鲜烘焙和现磨的咖啡是最好的？这是真的吗？
当然，这一点毋庸置疑。
咖啡其实是水果？
没错。咖啡生豆其实是长的像樱桃一样的咖啡果里面的两颗种子，经过烘焙过程之后就是我们平常看到的颜色深深的，充满香气的咖啡豆。
所以在选择咖啡豆的时候，记得一定看看它的烘焙日期是什么时候。咖啡豆在烘焙完之后的一周左右达到它风味的高峰，一个月之后，它的风味可能会直线下降，烘焙日期两个月之后的咖啡豆基本只剩下苦涩的味道了，本有的其他丰富的风味会消失的无影无踪。
总之，记住一点就好了，选择尽可能新鲜烘焙的咖啡豆，例如1个月之内的，最多3个月。
买得少一点，用得快一点
女生大多都喜欢买买买，口红一堆色号，眼影各种色盘??哪怕很多时候都是买了不用，光囤着就觉得很开心。
但买咖啡千万不能这样，之前说过咖啡是生鲜食品，咖啡豆也是一样，我们不会把一年的水果都一次性买完，因为都知道会放烂。
所以如果是自用，建议每次只买250克左右的包装，最多不要超过500克的，一公斤以上的基本都是给咖啡店使用准备的，即使再稀有，优质，昂贵的咖啡豆，过了三个月以后，冲煮出来和苦涩的洗碗水没什么区别。
咖啡豆的种类
就像红酒有各种地方各样品种的葡萄树，咖啡也一样，咖啡树的树种对风味影响很大。挑选好咖啡的首先看咖啡豆的品种。
目前世界上主要咖啡品种有两大种：Arabica， Robusta
阿拉比卡：咖啡风味较佳。
罗布斯塔：抗病虫害能力强产量高，但是风味欠佳，有强烈的苦涩味，主要用在商业拼配豆和速溶咖啡里。
所以在购买的时候你只要记得一点就可以了：看咖啡包装后面的成分标签是不是100%的阿拉比卡咖啡豆。
风味的差别
咖啡种植带主要在南北回归线附近的70多个国家地区的高山和高原地区。但是咖啡产区那么多，一般人会晕菜的，其实你记住下面几个简单的地方，就不但可以自己选择起来得心应手，还可以在朋友面前逼格瞬间暴涨：
巴西：饱满的口感，让人联想到巧克力，果干，榛果或者杏仁的味道。原则上巴西咖啡比较不酸，尾韵长且甜。
哥伦比亚：风味均衡，想果汁一般并且有厚实的口感，带有桃李类，红色浆果的调性，例如黑樱桃，黑莓。
洪都拉斯：华丽的水果调性，像果汁一样的咖啡
萨尔瓦多：浓郁，口感饱满且甜
瓜地马拉：柔软，带有奶油，巧克力与水果的风味
肯尼亚：强烈的果酸，往往还有百香果，柑橘的味道。，肯尼亚咖啡风味活泼，酸度较高，适合搭配巧克力蛋糕和点心。
埃塞俄比亚：咖啡的故乡，巧克力般口感厚实，充满花香与水果调性。
印尼：口感饱满，酸度低，甜度很高。让人联想湿土壤，皮革，烟草的味道
咖啡烘焙度对风味影响
咖啡的烘焙度也对咖啡风味影响很大，但这玩意通常来讲就分为三种：
浅烘：咖啡果酸高，口感爽滑，保留咖啡本身的树种和地域风味高，喝起来更像水果茶。
中烘：酸甜平衡，在保留咖啡果味的同时还带有焦糖，坚果和可可的味道，是大部分人喜欢的口味。
深烘：犹如一杯甘醇的威士忌，层次丰富，既适合单独饮用也适合加牛奶饮用。
如果有人告诉你，只有浅烘的才是第三波精品咖啡，深烘是过时的不好的。
那么你可以甩一个大白眼告诉她/他：这个概念是完全错误的，烘焙度深浅没有好坏之分，风味决定一切，你喜欢的风味对你来说就是最好的。
小伙伴们有没有了解到呢？半伴最近也新进了几款豆子，日晒耶加，水洗耶加，曼特宁，有兴趣的可以咨询哦~
应该如何选购与保存咖啡豆？
咖啡豆的选购。闻：将咖啡豆靠近鼻子闻一闻，如果能闻到咖啡的香气，则说明咖啡豆非常新鲜。若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。看：目前世界上有超过100多种咖啡，所以在选购前，一定要挑选自己喜欢的咖啡豆产地和品种，如果是在网上购买一定要货比三家。选择咖啡豆的时候，还要看它的烘焙日期，咖啡烘焙之后的一周左右会达到风味的高峰，一个月后，它的风味会开始下降，时间越久，咖啡苦涩的味道会加重。剥：可以试着用手将咖啡豆轻轻剥一下，如果有脆脆的声音和柑橘，则说明是新鲜的;如果费力不好剥开，则说明还没有成熟。
咖啡豆的储藏。磨成粉的咖啡粉：已经被磨成粉末的咖啡豆保鲜期是3天，如果是放在冰箱里冷藏，一般可以多保存一个星期。但是研磨好的咖啡粉与空气接触面积加大，两三天就会损失很大风味。密封好的咖啡豆：没研磨的咖啡豆一般保质期在一两年之内，但是这个是在不开封的情况下。如果是未开封的咖啡豆，我们可以放到冰箱里，温度的降低，必然使咖啡豆的氧化速度变慢。开启后的咖啡豆：打开后的咖啡豆一般是要放在密封罐里，因为咖啡豆非常娇贵，不能长时间与空气接触，否则会受潮。咖啡豆一旦受潮，就会很容易变质发霉，这将大大缩短其保质期，而且对身体健康不利。切勿将咖啡豆放入冰箱中，应把咖啡豆放在干燥阴凉的地方储存。
所以在购买咖啡粉或者咖啡豆的时候，原则就是少量、多次，建议一次购买约2周的咖啡豆量。即使再优质、昂贵的咖啡豆，经过3个月的时间洗礼，也不会好喝。
另外，正确的舀取方式也会影响咖啡豆的质量，拿取咖啡豆时，切记用倒的，否则容器里的二氧化碳将会被倒掉，再生势必越来越难。正确的做法应该是使用长勺，伸到容器底部捞取豆子，如此才不至于使二氧化碳快速流失。
咖啡豆要怎么选？
作为一名咖啡爱好人，经常有朋友来咨询我应该如何挑选咖啡豆。如今琳琅满目的咖啡豆包装上要么要么是罗列着各种对于普通消费者晦涩难懂的专业词汇，要么是堆砌着各种华丽的词藻，让人眼花缭乱，不知该如何选择。
今天我们就只聊聊咖啡小白们应该如何选择适合自己的咖啡豆。
1
咖啡熟豆是生鲜食品，记得查看烘焙日期
咖啡豆不是越新鲜越好，需要有养豆期。一般来说，单品豆，你选择烘焙好之后1个月内都没问题的。刚烘焙好的豆子，你一周左右打开是风味最佳的，这时候烘焙的焦味、烧烤味基本散尽，咖啡豆本身的风味尽数透出，正式品鉴的好时候。而意式咖啡豆，则是烘焙后2周左右，才趋于稳定，3个月内的豆子，你喝起来无论新鲜度、香气、口感，都会非常饱满的。咖啡豆中含有油脂，在常温下，按照国家标准，是可以存放12个月不变质。但这仅仅是不变质，但风味其实已经散得差不多了，尤其是过夏天，保存不当的豆子，容易有哈喇味，已然不值得喝了。过了保质期，那就坚决要扔掉。油脂物质氧化后，易产生黄曲霉素，对人体具有直接致癌作用。
选择尽可能新鲜烘焙的咖啡豆，例如1个月之内的，最多3个月。
2
买少一点，用快一点
我在这里建议小白们在购买咖啡豆的量的上面，要注意，囤货容易让你的豆子丧失应该有的美好风味。现在物流那么发达，其实你要讲究一点，半个月订一次货就可以。不过，在选购豆子时，豆子的包装容量，以及包装材质非常重要。避光、有单向气阀、环保、不过度包装，是每一个咖啡爱好者应该注意的专业，也是公德心的体现。咖啡豆最怕氧气、潮湿和阳光，选对材质后，买来的咖啡不拆封的话，一般情况常温保存就可以。如果拆封后，建议尽快饮用，真一下子喝不完，请用密封夹封口，然后保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，以期延长风味防止过多流失。
建议每半个月订一次货就可以，尽量不要囤货。
3
原产地的差别
咖啡豆原产地记住这几个就可以了
巴西：饱满的口感，让人联想到巧克力，果干，榛果或者杏仁的味道。原则上巴西咖啡比较不酸，尾韵长且甜。
哥伦比亚：风味均衡，想果汁一般并且有厚实的口感，带有桃李类，红色浆果的调性，例如黑樱桃，黑莓。洪都拉斯：华丽的水果调性，像果汁一样的咖啡萨尔瓦多：浓郁，口感饱满且甜瓜地马拉：柔软，带有奶油，巧克力与水果的风味肯尼亚：强烈的果酸，往往还有百香果，柑橘的味道。，肯尼亚咖啡风味活泼，酸度较高，适合搭配巧克力蛋糕和点心。埃塞俄比亚：咖啡的故乡，巧克力般口感厚实，充满花香与水果调性。印尼：口感饱满，酸度低，甜度很高。让人联想湿土壤，皮革，烟草的味道原产地不重要，选择合适自己的味道就可以了。
4
咖啡豆的种类
挑选好咖啡的首先看咖啡豆的品种。目前世界上主要咖啡品种有两大种：阿拉比卡， 罗布斯塔种，虽然各大原产地所种植的咖啡种类不尽相同，但万变不离其宗，你总能从不同产地中找到自己喜欢的、相同品种的咖啡。
阿拉比卡：咖啡风味较佳 。罗布斯塔：抗病虫害能力强产量高，但是风味欠佳，有强烈的苦涩味，主要用在商业拼配豆和速溶咖啡里。这里你只要记得一点就可以了，看咖啡包装后面的成分标签是不是100%的阿拉比卡咖啡豆
本月推荐——曼特宁咖啡
咖啡豆怎么挑选,哪些品牌适合入门？
雀巢，星巴克。
选择咖啡豆的时候首先看它的外表，一般好的咖啡豆的外形都是比较完整且饱满的，保存好的咖啡豆自带浓香的气味，如果没有保存好的咖啡豆的气味不佳，选购咖啡豆的时候可以用手压一下，如果是优质的就会有比较鲜脆的声音，裂开后也会有香味。
咖啡豆注意事项
根据咖啡豆的烘焙强度大体来分为8个烘焙阶段。这就是所谓的烘焙度，从外观也可以清晰地分辨出各个阶段，并且各个阶段的咖啡风味有些不同。
咖啡豆在保管时都会使用防止外部空气进入的密封袋子并且放在阴凉通风的地方保管，烘焙后过久的豆子最好尽快饮用。如果是咖啡粉的状态，与空气接触的表面积大，香气成分会迅速的挥发，所以，在保管时更要谨慎。
如何挑选咖啡豆
要选择适合自己的咖啡豆，最首要要清楚知道自己喜欢怎样的味道。咖啡到不同的煮法产生不同的味道，有的人比较喜欢酸的，有的人比较喜欢苦味重的。很多时候并不是咖啡豆不好，而是刚好你不喜欢的这款豆的味道。
因此，在开始手冲咖啡前，你可以多到不同的咖啡店试试不同国家产地和不同做法的咖啡，在更了解自己的喜好后才开始选购咖啡豆。有些咖啡店更会出售使用的咖啡豆或自家烘焙的咖啡豆，若你欣赏他们的咖啡，更可以直接购买他们提供的咖啡豆，省却了烦恼和选择困难的时间。
如何区分好的咖啡豆？
看外形。挑选咖啡豆的时候可以根据它烘焙后咖啡豆的形状来判断好坏，不能有不良豆混入，还有要注意正常豆混入优质豆。能够冲煮出美味香醇咖啡的咖啡豆，其外形必须是豆大肥美、均匀、大小一致且无色斑。只要留心观察，这些并不难判别
看研磨。优质的咖啡豆在研磨时会轻轻地发出沙拉沙拉的声音，用手轻轻地摇一摇，咖啡的原始味立即四溢飘散。而劣质的咖啡豆则会有喀吱喀吱的声音，研磨时有种卡住的感觉
看萃取。冲泡美味咖啡最简单的方法就是用滤纸过滤萃取。因此，在简单的冲泡萃取时，也是你判别咖啡是否美味的一种方法。因此萃取时，在加入热水后，你要观察粉末是否膨松地胀起，因为优质咖啡在冲泡时，会有漂亮细致的泡沫膨松地胀起
看咖啡的口味与香味。好的咖啡的酸味是优质酸，不会是很强烈的酸物，而是像柑桔类水果般的清爽；苦味是柔和的苦味，而不是像烟味或焦味般的苦味
看生豆的品质。新鲜的生豆，可享受其各个品种的鲜明特性及具有活力的风味。而新鲜的生豆，呈现鲜绿的颜色，可以很简单地分辩出。除了鲜度之外，不论何种品种，也应尽量选择颗粒较大且无色斑的生豆
文章到此结束，希望可以帮助到大家。
