烧茄子（烧茄子的家常做法步骤图片）
今天给各位分享烧茄子的知识，其中也会对烧茄子的家常做法步骤图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
烧茄子的做法
烧茄子的做法
用料
茄子 一根青椒 半根西红柿 半个大蒜 4瓣大葱 一小段面粉 五汤勺水（面糊用） 适量盐（逼水用） 一茶匙生抽（调汁用） 两汤勺老抽（调汁用） 一茶匙砂糖（调汁用） 一茶匙番茄酱（调汁用） 一汤勺蚝油（调汁用） 一小勺淀粉（调汁用） 一汤勺盐（调汁用） 一茶匙水（调汁用） 两汤勺油 适量
做法步骤
1、准备好食材
2、茄子去皮，切滚刀块
3、将茄子放入容器内，加盐，用手抓匀，腌制一会，将茄子里的水分逼出来
4、葱切斜刀，青椒切丝，西红柿切大块，大蒜切末备用
5、五汤勺面粉放入盆里，慢慢加水
6、浓度以茄子能挂得住为宜，不可过稀也不可过稠
7、然后将茄子直接倒入面糊盆里，拌匀
8、将配料表中调汁用的所有材料放入碗里，拌匀备用
9、锅里倒油
10、油热后将挂糊的茄子放进去炸，先小火慢炸，炸熟
11、然后开大火，将表面炸脆
12、最后炸好是这样的，表面金黄，焦脆
13、另起锅，倒油，下葱蒜炒出香味
14、下西红柿，翻炒几下
15、将调汁倒入锅里
16、小火慢慢咕咚一会
17、下青椒，翻炒几下
18、倒入茄子
19、迅速翻炒，使茄子表面裹上汁
20、出锅
烧茄子怎么烧
做法：
1。先将茄子去皮，切成滚刀块，用一勺盐充分拌匀，放置半个钟。
2。猪肉一小块，切丝，拌上一小勺食用油，少量盐，鸡精，生抽，生粉，腌制备用。
3。葱切粒，蒜切片，少量生粉水备用，豆瓣酱一大勺，料酒两勺，生抽一勺，糖一小勺。
4。将已放置半个钟的茄子滤干水，用手将茄子逐块挤干水分，这个过程有点丑（实验过程中我也半信半疑的，不过，事实证明果然管用），而且挤的越干越好（相信我，没错的～～）
5。锅烧热油，不需很多，先将猪肉入锅快速划熟，肉色变白即可，捞出备用。
6。放入茄子，因为这时的茄子已经不怎么吸油了，稍微煎一会，等茄子已经“软弱无力”时，将其推至一边，放入葱蒜，用余油稍微煸炒一下，投入3中的调料（除了生粉水之外）以及猪肉丝，加入适量的水，加盖焖一会，最后加入一小勺生粉水勾芡，一道香喷喷的红烧茄子出锅了。别忘了摆上一点葱粒当点缀哦
：因为茄子用盐腌了半个钟，可能盐分已经渗入，为了防治烹饪出来的茄子太咸，建议烹制过程中谨慎放盐，勾芡前试下味道再略做调整即可：）
烧茄子的做法？
烧茄子最简单的方法
用料
茄子 3个小的，大的一个就够了
青椒 1个
盐 1小勺
生抽 1大勺
蒜 3瓣
味精 1小勺
十三香 1小勺
白糖 1小勺
陈醋 大勺的半勺
鸡精 1小勺
清水 2大勺
玉米淀粉 1小勺
胡萝卜 几片
烧茄子最简单的方法的做法
我用的是绿茄子，也可以用紫茄子，我今天买的绿茄子很大，一个就够了，先用刮皮刀去皮，之后再切成滚刀块，接着放盆里倒一杯水清洗茄子，清洗之后倒入两大勺玉米淀粉，用手抓匀，让玉米淀粉均匀的裹在茄子上
请点击输入图片描述
这个时候可以调酱汁，蒜末，盐，十三香，味精，生抽，陈醋，白糖，两大勺清水，一小勺玉米淀粉，鸡精，放在小碗里，搅拌均匀
请点击输入图片描述
锅中倒油，油温烧至七成热，开大火，不用敲，炸至金黄自己就开了，炸至金黄，外焦里嫩捞出
请点击输入图片描述
锅留底油，倒入酱汁，放入切好的配菜，胡萝卜和尖椒，熬制粘稠，倒入炸好的茄子，迅速翻炒出锅，本人就是厨房小白一名，这个步骤零失败哦
请点击输入图片描述
烧茄子做法？
烧茄子
做法步骤
食材准备：茄子2个，西红柿1个，番茄酱1大勺，食用油适量，盐1勺，白糖1勺，米醋1勺，葱花适量
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作。先把长茄子清洗干净，长茄子的皮比较软，所以不用去皮。切成大的坡刀块或者长条都可以，加入一勺盐，搅拌均匀腌制20分钟左右。
步骤二：茄子经过腌制，会出来很多水分，一定要把茄子的水分挤干。炒锅里放入适量食用油，不要太多，和平时炒肉菜一样的油量就可以了。然后放入茄子，小火慢慢煸炒至软，如果茄子比较多，可以分成两次煸炒。
步骤三：因为茄子经过腌制出水后，不再吸油，锅中放入的油量，炒好之后基本上不会变化太大。炒完茄子后，如果锅里的油还是比较多，那就倒出来，然后放入洗净切成块的西红柿，翻炒均匀。
步骤四：接着放入葱花炒香，继续把西红柿煸炒出红色的汤汁，加入1勺番茄酱炒匀。注意一定要用小火，否则西红柿越炒越干。
步骤五：把西红柿拨到旁边，放入刚才炒软的茄子，不要用力搅拌，茄子已经很软了，再搅就会烂。
步骤六：加入1勺盐，一勺米醋，最后加入1勺白糖中和一下酸味，也提升一下鲜味，不用加鸡精味精，味道很鲜美。
这道正宗烧茄子就做好了，简单美味，喜欢的朋友可以做，非常的简单。
怎样制作烧茄子
提到红烧茄子，这可是一种很家常的一种做法了。不管家里是不是来客人了，还是说自己在家里吃，这道美食一直是我们家里最喜欢的一道菜了。要是再配上白米饭吃的话，那可以说是人间美食，没有之一。不过它的最大特点就是比较能开胃了。我每次吃这道美食的时候，都会多吃很多的米饭，所以对于我来说，也是一道很好的下饭菜了。所以不管跟我一起来看一下它的详细做法。还能让家里的人更加的能多吃一些饭，小宝宝的话，也不用再哄着吃了。
我们先来看一下它的基本介绍吧。一般来说它是属于那种比较简单的制作菜系了。它的制作时间上一般就是使用十五分钟的时间。再有它的制作工艺方面是属于炒出来的。另外它的菜品口味方面是属于香辣味的，所以对于爱吃辣的朋友们来说，真是一道可遇不可求的美味了。
我们再来看一下这道美食的基本用料方面吧。一般来说就是准备好一些低筋的面粉，再有就是少量的原味酸奶，还有就是植物油了，没有的话，我们也是可以使用黄油代替的，泡打粉也是不能少的，还有少量的细砂糖也是必须要准备好的。
说了这么多，那么我们就可以开始它的正式制作过程了。首先我们要把这个茄子的皮去一下，再把番茄酱兑一下水，再把准备好的葱，还有蒜及姜也一起切成我们想要的大小放到一边，留着一会再使用就好了。一会就使用这个也不用太担心会变色，有一些朋友会说切了大蒜后会变色，我们一会就使用，所以不用担心的。
现在我们要在锅里放油了，之后再把这个茄煎成两面都是金黄色的就行了。再从锅底放上油，还有葱，再有就是姜跟蒜了，辣椒的话也得放进去，在里面煸炒几下，再把茄子放进去一起翻炒几下。
之后我们再把酱油还有盐跟番茄酱也一起放进去，在锅里快速的翻炒几下，这样就光等着收汁就好了。不过我们在收汤汁之前，还要加上一些水的，这个水的量可就关系到这个汤汁的多少了。如果说你是个喜欢多汤汁的人，那么你不妨多放一点水，这样在收汤汁的时候也能多留出一点来。反过来说，你要是个不太喜欢多汤汁的人，那么不妨可以少放一点水，这样在收的时候，也会比较合适一些了。
再有一点我们要说的就是放盐的这个量了。一般来说，家里要是能吃盐的话，我们不妨可以在锅里多放一点盐。就比如说我们家吧，虽然说是有小宝宝，但我们在做的时候，会把一些菜先盛出来，给小宝宝吃的。另外的一些可以再从锅里多待上一会，这样就能方便我们放盐了。所以按个人的口味，及家庭的口味方面放盐就好了。这样的话也能适应各个家庭的喜好了，一道美食还能变着味的满足各个家庭所需了。
烧茄子的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烧茄子的家常做法步骤图片、烧茄子的信息别忘了在本站进行查找哦。
