绿豆芽怎么做「自己做绿豆芽怎么做」
很多朋友对于绿豆芽怎么做和自己做绿豆芽怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录一览：
- 1、绿豆芽怎么做好吃
- 2、如何制作绿豆芽
- 3、在家怎么自己制作绿豆芽？
绿豆芽怎么做好吃
凉拌豆芽好吃。首先我们准备一下食材，胡萝卜半根，先切成均匀的薄片，然后码成一排切成细丝，蒜苗几根，拍散后斜刀切成小段，和胡萝卜放在一起用来配色，豆芽200克放入盆中备用，大蒜几粒，拍散后切成蒜末备用。
接着我们把食材焯一下水，锅内加入适量清水，再加入少许食盐，开火把水烧开以后，将切好的胡萝卜和蒜苗下入锅中，先焯水几秒钟。
解说：
然后再倒入绿豆芽，继续焯水几秒，蒜苗胡萝卜和绿豆芽的成熟时间不同，所以要提前下锅，几秒以后，把胡萝卜绿豆芽倒出，用清水冲洗一下控水备用。
清水冲洗能够保持食材的色泽和口感，下面我们开始调味，把控干水分的胡萝卜蒜苗绿豆芽倒入盆中，加入切好的蒜末，再加入食盐2，味精1克。
白糖少许提鲜生抽5克陈醋2克，最后淋入适量的辣椒红油，增加一下色泽，即可出锅食用了了，这道清脆可口的爽口绿豆芽做好了。
如何制作绿豆芽
自发绿豆芽
材料
绿豆2把，有洞眼的不锈钢盆一个，大一些的盆一个，比有洞眼的盆小一号的盆一个。
做法
1 绿豆洗净，放到无油的干净盆里，盖上盖子，避光让豆子泡胀，直至豆皮胀开，大约一个晚上即可。
2 把胀开的豆子，放到不锈钢的有洞眼的盆里，然后盖上一个大的盆子，把盆担到水槽上，这样下面可以通气透风。
3 等到豆子发出3厘米的芽，把一个小一点的盆里，装一些水，压到豆芽上。这样豆芽受到压力，会长得比较粗壮。
4 每天给豆芽，做一次“冲澡”，然后盖上在上面，压上一个水盆，上面盖上大一些的盆子，这样连续4天，豆芽就可以吃了，第三天把上面的水盆拿掉，到第四天，豆芽还会窜一窜。
5 吃豆芽的时候，把根须和上面的豆子，摘掉
小诀窍
发绿豆芽的全程都要避光，否则豆芽会发红，不过还是可以照样食用，就是口感没那么好吃而已。如果豆子不是新的，是陈年的豆子，也会发红的，不过不用担心，这是正常现象。
盆里不能有积水，否则豆芽都烂掉了，每天给它冲一次澡就行了。
人无重压轻飘飘，在豆芽上，压东西，豆芽会粗壮，不用担心会把豆芽压的长不起来，只是底部会有点弯曲而已。
当然自己发的绿豆芽有根须，所以吃的时候，要花费一些时间来，摘掉根须，不过自己发的豆芽，吃着比较放心。
绿豆芽炒韭菜
材料
绿豆芽200克，韭菜100克，豌豆淀粉5克，料酒10克，盐4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克。
做法
1.将绿豆芽洗净，沥去水;
2.韭菜洗净，切成3厘米长的段;
3.锅内加油烧热，放入姜(切)丝炝锅;
4.放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒;
5.再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀;
6.烹入醋，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅装盘即成。
绿豆芽炒肉丝粉
材料
绿豆芽200克，瘦猪肉150克，粉丝50克，料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克。
做法
1.将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水;
2.细粉丝用温水泡透，沥净水;
3.猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆;
4.锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热;
5.放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀;
6.放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。
凉拌绿豆芽
材料
绿豆芽250克、红萝卜半节、小米椒2个、独蒜2个、葱花、生抽、白糖、芝麻油、醋、盐、味精。
做法
1、绿豆芽洗净，红萝卜切丝，二样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、白糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上。
4、热锅放油调和油8成热时，倒入盆中和菜一起和均匀即可。
炒绿豆芽
材料主料：绿豆芽250克，大葱3克，姜3克，植物油10克，盐1克，酱油1克。
做法
1.把绿豆芽拣去杂质，洗净;
2.把锅烧热，放入植物油，烧至九成热时;
3.将绿豆芽下锅，加盐、酱油，翻炒去生即成。
小诀窍健康提示
绿豆芽解热毒，利三焦，此菜适用于热毒疮疡、小便赤热不利等症。
绿豆芽炒年糕
材料
年糕500克.绿豆芽250克,韭菜100克,香肠50克，水。
做法
1. 年糕切成条,绿豆芽清洗干净,韭菜洗净切成断,香肠切成丝。
2. 锅内放入适量的食油,开中火.锅热放入香肠丝煸炒香。
3. 倒入年糕条翻炒,在炒的过和中喷洒适量的水,将年糕炒熟。
4. 加一点黄酒继续翻炒,倒入绿豆芽翻炒,豆芽熟后倒入韭菜断继续炒。
5. 加入适量的细盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
结语：以上就是为大家介绍绿豆芽制作方法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的绿豆芽了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
在家怎么自己制作绿豆芽？
1.选用当年生绿豆100克清洗干净，将漂浮的豆子去除，这样的绿豆发芽率低，绿豆用清水浸泡一晚，最多不要超过24小时。
2.经过浸泡的绿豆已经开始露出小芽，改用漏网盆，把已经发芽的绿豆芽平铺在漏网盆底部，上面用湿毛巾盖好，将漏网盆放入更大一点的盆中，上面盖上盖子，也可以直接放入蒸锅中盖好，放在温暖处。
3.每天打开湿毛巾淋水2-3次，并把湿毛巾清洗后盖好，鲜嫩的豆芽一天天长大，6天左右又白又嫩的绿豆芽就发好了。
注意：绿豆芽在发芽的过程中，需要保持湿润，但是底部不能积水，底部积水会影响绿豆芽生长。绿豆在发芽的过程中不要见光，见光后的豆芽会影响口感。自己发的豆芽安全放心，你也来试试吧！
绿豆芽怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自己做绿豆芽怎么做、绿豆芽怎么做的信息别忘了在本站进行查找哦。
