狗肉怎么做好吃「狗肉怎么做好吃没腥味」
本篇文章给大家谈谈狗肉怎么做好吃,以及狗肉怎么做好吃没腥味对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、狗肉怎么煮好吃?
- 2、狗肉怎么做才好吃?
- 3、狗肉怎么做好吃?
- 4、狗肉怎么做好吃又大补
- 5、狗肉怎么做好吃?
狗肉怎么煮好吃?
五香狗肉的三种做法 第一种做法: 原料: 生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。 做法: 将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水汆后洗净,放入大锅,将全部调料一起下锅,加水至浸没,旺火烧滚后,再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。 第二种做法 原料: 生净狗肉5000克,葱结250克,姜块50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,精盐25克,白糖250克,绍酒250克 制作: 1、将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水氽后,入大锅。 2、将全部调料一起下锅,加清水沉没原料,旺火烧滚后。 3、再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨,根据需要切片装盆,食用时按各人爱好外带所需的佐料。 特点:味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。 第三种做法 原料: 狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6克,葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。 制作: 1、将狗肉洗净,放入锅内,加水烧开。 2、放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂,取出切成片,放回汤内即可食肉喝汤。 用途:用于肾阳不足,腰膝软弱,四肢不温,阳萎 不举等症。 桂花狗肉(韩国料理) 原料: 狗上脑200克,鸡蛋液100克,精白面粉150克,料酒10克,精盐2克,味精2克。植物油1。5公斤,葱米5克,香油10克,芝麻盐15克。 制作过程: 1. 将狗上脑肉放入清水中浸泡,洗净,置于砧墩上,片成2厘米厚的大片,然后,剞上十字刀,剞后切成5厘米宽,7厘米长的片,放入瓷盆内,加入料酒、精盐、味精拌匀入味,再加入鸡蛋液和清水100毫升,放入精白面粉,搅拌均匀,待用。 2. 炒锅上火烧热,加入植物油,烧至五面热时,一片一片地放入肉片,炸至嫩黄色时,倒入漏勺内,控干油,锅内留15克余油,放入葱末煸出香味,倒入桂花肉,加入香油,急翻几个身,出锅,入盘。 3. 食用时,随跟芝麻盐一碟,即可。 狗肉汤(韩国料理) 材料: 鲜狗肉500克,豆油250克,酱油250克,精盐50克,味精10克,大蒜末200克,大葱末200克,香菜末200克,辣椒面50克,胡椒面20克,芝麻50克(焙好),鸡蛋500克 作法: 1、韩国人宰狗方法,因地而异,主要的两种:(1)将狗放血后,整剥皮或煺毛(2)将狗吊起,灌1杯水入口,使狗窒息,再用快刀割开后腿动脉放血,再用热水脱毛 2、煺毛后,破腹去内脏,用凉水洗净,剁切成6大块,放入冷水中浸泡。再将泡好的带骨肉块,放入开水锅中,旺火烧开,改文火炖熟,撇去浮油,待用 3、炒锅烧热,倒入豆油,炒至5秒钟,热后,倒入打出的浮油和辣椒面,煸炒均匀出香味后,做成辣椒油盛入碗中,待用 4、取500克煮熟的狗肉,趁热拆骨,取肉,撕成细丝,调入焙好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油,腌渍半个小时入碗中,加上香菜、盐、辣椒油、大蒜末,浇上滚开的原汤,甩上蛋液,即可食用 酸辣狗肉: 配料:鲜狗肉1500g,香菜200g,泡菜100g,干红椒5只,冬笋50g,绍酒50g,小红辣椒15g,精盐5g,青蒜50g,酱油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉坨,湿淀粉25g,桂皮10g,芝麻油15g,葱15g,熟猪油100g,姜15g。 做法: 1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放入砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。 2.炒锅置旺火上,放入熟油50g,烧至八成热时入狗肉爆出香味,喷绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛入盘内。 清炖狗肉 原料: 鲜狗肉1000克 调料:大葱40克,生姜15克,植物油75克,胡椒粉2.5克,料酒50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。 烹饪方法: 1、 用凉水把狗肉洗净,放入清水中浸泡一天。 2、 把狗肉捞出,冲洗干净,控干,切成1厘米见方的小块丁,放入煮锅里,加入凉水,烧开,捞出,再用清水冲洗三次控干。 3、 大葱去皮,洗净,切成块;生姜去皮,洗净,切片,待用。 4、 将植物油放入锅里烧热,投入狗肉块丁,用旺火煸炒四分钟,烹入料酒,待水分干生,加入生姜片、葱块、盐和1000毫升左右的清水,烧开后,去沫,改用小火炖熟,加入味精、胡椒粉和熟芝麻面,即成.
狗肉怎么做才好吃?
六畜是马牛羊鸡狗猪,狗包括在内。狗肉可以吃,大家不要被那些极端爱狗人士吓住,吃狗肉是个人自由。狗肉是优质蛋白,我们这边一到冬天就会有饭店做狗肉,冷菜店也会做狗肉冻。狗肉有点腥味,这个不是问题,做的时候可以多放点八角。今天我给大家分享一些狗肉的做法。
麻辣狗肉的做法
先把狗肉煮到八分熟,和料酒,盐,姜片,葱等等一起煮。
然后捞出来,切成块,晾干水分。
锅内放入油,葱姜蒜,干辣椒,花椒等等,爆出香味,倒入狗肉,大火翻炒。炒干水分之后,再次加入料酒,酱油,鸡精,倒入少量的高汤,把汤煮干即可。
狗肉火锅
先把狗肉切成块,然后煮一下,去掉血水,捞出来沥干水,然后有自家的粮食酒,盐,鸡精,还有花椒,辣椒等等腌制一下。
然后开始炒,记得要放猪油,狗肉下锅翻炒,把水分炒干,然后炒至八分熟左右,加入料酒,盐,辣椒,翻炒再次收干水分,然后加入姜片,葱,桂皮,茴香等等。然后倒水,大火炖开。然后再改小火,慢炖一个小时候左右,直到肉比较酥软。把桂皮,辣椒这些就可以捞出来了,然后把狗肉倒入火锅内,就可以开吃了。
吃狗肉一定要几个好伙伴一起,再来点酒,边吃边炖。
湖南茶陵柴火狗肉
选土狗:选一年以上三年以内瘦肉型农村散养土狗,一般重约25~30斤。
柴火薰:用水淹死后,脱毛,再用稻草火薫至狗皮成金黄色。
取狗血:将薰好的狗用清水洗干净后在狗的颈部两侧主动脉用刀划开取狗血。
留内脏:将狗内脏取出,留肝、肾、油、肠、肚洗净切好备用。
剁狗肉:剁肉、剃排骨,将肉切成2X2厘米块状,将剃成的排骨在根的三分之二处斩断,骨头斩成肉一样大小。
炆狗肉:将肉、骨头放在柴火灶铁锅里放清水盖肉,用柴火烹至水沸放八角、桂皮,炆至肉嚼得烂出锅,留少许汤汁。
炒辣椒:取干红辣椒六两左右,一只辣椒切成三段,用淸水冲洗,洗锅、放茶油少许,油热将辣椒放入锅内翻炒,放盐后炒至辣椒金黄色,出香气出锅。
炒内脏:洗锅后放山茶油少许,油热后将切好的内脏放入锅里爆炒,加盐后出锅。
炒狗肉:洗锅后放山茶油少许,油热后将狗肉下锅翻炒,油干后放盐,翻炒几遍后放山茶油少许再翻炒,如此几遍,将狗肉炒至起泡后放炒好的狗内脏和炒好的干红辣椒,继续翻炒几遍,再放炆狗肉时留下的少许汤汁(如未留汤汁,加井水也可以)用猛火煮开,待汤汁即将收干时淋入狗血炒均,沸腾后放葱段半斤,即可出锅装盘,装盘后再趁热淋上少许生山茶油上桌,美味既成,大家享受。
狗肉怎么做好吃?
炖狗肉是一道由狗肉等食材制作的美食,该道菜通过将食材炖煮制作而成。炖狗肉具有温肾散寒、益气补虚之功效,适于肾阳亏虚型前列腺肥大患者食用。
所需食材
狗肉2000克、生姜20克、大料两个、香叶一个、香果2个、大葱30克、料酒20克、大蒜20颗、食盐15克、花椒粒3克、胡椒粉2克、生抽8克、老抽6克、淀粉10克
【炖狗肉】
第一步,将狗肉切成块,放入凉水中浸泡1小时,目的是为了去除狗肉上的腥味,锅中倒入水:将狗肉放入进去,放一片姜片,煮开后捞出狗肉。
第二步,锅中放油,放入花椒粒3克、大料2个,放入狗肉进行炒制,倒入生姜20克、香叶一个、香果2个、大葱30克、料酒20克、大蒜20颗、食盐15克、胡椒粉2克、生抽8克、老抽6克,炒制狗肉上追色,倒入适量的水,最好是没过狗肉,放入三克白糖,开始小火炖至一小时。
第三步,在炖制的过程中,至少要三次,用铲子动一下,防止糊锅底。
第四步,狗肉炖好后,倒入少许淀粉水,汤汁更加浓厚,汤好喝,狗肉好吃!
第五步,狗肉炖好后,稍微晾一下就可以开吃了,喝啤酒吃狗肉最过瘾。
注意事项
1、狗肉不能多吃,适量就可以了,体质不好的容易流鼻。
2、剁好的狗肉放入凉水中浸泡一小时,这样可以防止狗肉有腥味。
3、炖狗肉时味尽量重一点,根据自己的个人喜好。可以放辣的,麻的,咸的或是其他的等等。
4、狗肉炖的时间越长越好,炖制时间越长肉质软烂,吃起来很过瘾。
5、狗肉也可以对白萝卜,胡萝卜,冬瓜,土豆等等,每种味道都是不一样的。
6、狗肉尽量不要做太多,够吃就行了,吃多了身体受不了,能节约一点儿也就节约点。
狗肉怎么做好吃又大补
狗肉1000克,大葱40克,生姜15克,植物油75克,胡椒粉2.5克,料酒50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。
1、 用凉水把狗肉洗净,放入清水中浸泡一天。
2、 把狗肉捞出,冲洗干净,控干,切成1厘米见方的小块丁,放入煮锅里,加入凉水,烧开,捞出,再用清水冲洗三次控干。
3、 大葱去皮,洗净,切成块;生姜去皮,洗净,切片,待用。
4、 将植物油放入锅里烧热,投入狗肉块丁,用旺火煸炒四分钟,烹入料酒,待水分干生,加入生姜片、葱块、盐和1000毫升左右的清水,烧开后,去沫,改用小火炖熟,加入味精、胡椒粉和熟芝麻面,即成。
主料:狗肉250克辅料:覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克
调料:姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克
1. 先将狗肉洗净,切块备用;
2. 在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿;
3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜,用文火将狗肉炖至熟烂;
4. 加入酱油、料酒、盐、味精,再炖10分钟出锅食用。
狗肉250克,黑豆50克,姜、盐、五香粉、白糖适量。将狗肉与调料一起放入锅内,并加水共煮,炖熟食用。 [原料] 熟附片6克,生姜100克,狗肉150克,调料适量。
先以蒜头及花生油炝锅,放入狗肉块微炒,待皮色转黄,加水适量,用武火烧开后,放入熟附片及煨姜片,改用文火炖至狗肉熟烂,调味即可。
黄狗肉500~1000克,洗净切块,加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和盐各适量,于锅内炖熟,食肉喝汤。
主料:狗肉1500克。
配料:净冬笋50克,水发冬菇50克,嫩豆腐8片,芽白叶250克,香菜250克,青蒜50克。
调料:熟猪油150克,料酒50克,精盐8克,味精2.5克,胡椒粉1克,桂皮10克,葱15克,姜15克,干天椒6只,鸡汤1000克。
制作步骤
1.狗肉去净骨,烙去毛,下入冷水锅煮沸,捞出后用清水洗去血沫,再放入砂锅,加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水,焖煮至五成烂时取出。原汤保存,去掉葱姜、桂皮和干天椒。
2.将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。炒锅放入猪油烧沸,下入狗肉爆出香味,加入原汤、鸡汤和精盐,烧沸后倒入砂锅内,用小火炖至狗肉烂透。
3.冬笋切薄片。冬菇切蒂,大的改块。豆腐切成1.5厘米厚的块。香菜摘洗干净。芽白改块洗净。青蒜切花。
4.食用时,将砂锅狗肉放在旺火上烧沸,加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐,烧沸后调好味,放入胡椒粉和蒜花,连同火炉上桌。另上芽白、香菜各1盘即成
狗肉怎么做好吃?
一说到狗肉感觉都不干回答啊,现在的爱狗人士极端的还是比较多的,狗肉本来就是一个有很大争议的食材,加上现在的网络发达,所以一说到吃狗肉的话,估计反对之声此起彼伏啊,喷子的声音传遍大江南北啊,响彻整个网络啊!
其实对于狗肉我的观点就是和猪肉,牛肉这些没有什么区别,吃与不吃都是别人的权利,国家没有禁止,有什么资格别人吃了你还去喷别人呢?
狗肉的做法是很多的,比如火烧的,清炖的,还有现在外面很多狗肉火锅,干锅狗肉,麻辣狗肉,黄焖狗肉等等。因为我自己是湖南的,喜欢吃辣的,所以对于清蒸一类的菜都不太喜欢,所以就不说清蒸狗肉了。
说一下现在外面很火的狗肉火锅吧:
先把狗肉切成块,然后煮一下,去掉血水,捞出来沥干水,然后有自家的粮食酒,盐,鸡精,还有花椒,辣椒等等腌制一下。
然后开始炒,记得要放猪油,狗肉下锅翻炒,把水分炒干,然后炒至八分熟左右,加入料酒,盐,辣椒,翻炒再次收干水分,然后加入姜片,葱,桂皮,茴香等等。然后倒水,大火炖开。然后再改小火,慢炖一个小时候左右,直到肉比较酥软。把桂皮,辣椒这些就可以捞出来了,然后把狗肉倒入火锅内,就可以开吃了。
吃狗肉一定要几个好伙伴一起,再来点酒,边吃边炖,边聊天就更好了。
麻辣狗肉:
先把狗肉煮到八分熟,和料酒,盐,姜片,葱等等一起煮。
然后捞出来,切成块,晾干水分。
锅内放入油,葱姜蒜,干辣椒,花椒等等,爆出香味,倒入狗肉,大火翻炒。炒干水分之后,再次加入料酒,酱油,鸡精,倒入少量的高汤,把汤煮干即可。
对于男人是可以多吃狗肉的,狗肉是大补的,补肾壮阳,好处很多的哦。
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