南姜的功效与作用，南姜的功效与作用点
很多朋友对于南姜的功效与作用和南姜的功效与作用点不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录一览：
- 1、南姜的功效与作用禁忌是什么？
- 2、南姜的功效与作用禁忌有哪些？
- 3、南姜有什么好处
- 4、南姜和生姜的区别
- 5、南姜是风姜吗？
- 6、南姜有什么作用,可以吃吗?
南姜的功效与作用禁忌是什么？
南姜功效：南姜温胃散寒，消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。
南姜除药用外，还大量用作调味料（如盐焗鸡粉等）、香料、药酒及驱虫剂等等。南姜粉为“五香粉”原料之一。潮汕地区也常用于去除鱼腥，卤鸭、鹅都会使用南姜来去腥味、提味；潮汕传统的小吃橄榄糁，南姜也是最重要的佐料。
南姜是辛辣的食物，不爱吃辣的人，或者不经常吃辣的人，要少吃，或者避免直接嚼碎吃，以免因为过度刺激对肠胃造成影响。
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南姜虽然与生姜一样为多年生草本植物，但质地坚韧，纤维木质化明显，食用时往往更用石臼加盐锤成细末，这就是南姜麸了，将南姜麸加白醋和白糖，称为南姜醋，是潮菜常见的酱料，多用于牛羊猫狗等膻臊味较浓的肉食。
实际上南姜是一种混合型的半香料，除了强烈的姜味，还具有肉桂、丁香和胡椒的香味特征。南姜又称大高良姜，除了潮汕，还广泛分布于东南亚各地。比如在泰国，南姜枚称为“可哈”和“暹罗姜“。
参考资料来源：百度百科—南姜
南姜的功效与作用禁忌有哪些？
有温胃散寒的功效：有胃寒呕吐、脘腹凉痛病症的用户可以用南姜来烧菜吃，还可以制成南红糖姜茶，温暖的一杯南红糖姜茶喝进去，能够 具有问肠胃、散寒气的功效。作法也非常简单，在菜即将炒好的情况下，添加很多的南姜，或是将切完的南姜放进开水里边煮。
除腥的功效：在做鱼，或是炒牛肉、卤鸭头的情况下，添加一些南姜，能够具有除腥、提鲜的功效，能够在烧菜以前，就先将南姜切条放进锅中油爆三分钟再取下，再将备好的菜放进锅中，煸炒十多分钟后添加炒好的姜片，就能嗅到南姜的香气。
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注意事项：
南姜其辛辣的性质，多吃并不能使成效翻倍，反而会使人口干、酷热、咽痛。最好仍是把南姜当作调味品来食用，做菜的时分放几片或是切丝便利入味就可以。
阴虚体质的人：阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
参考资料来源：百度百科-南姜
南姜有什么好处
好处是可以温胃散寒，消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。
南姜又称为高良姜或芦苇姜，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。潮汕地区也常用于去除鱼腥。古埃及时代，南姜被用做为烟熏材料。中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用。直至今日，南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见
英文：Galangal
学名：Alipinia galanga.
科名：姜科(Zingiberaceae)
产地：原产于中国大陆南方，现於东南亚普遍栽培。
利用部位：地下部根茎(包括嫩茎及老茎)。
香味特征：尝起来辣中带甜的风味类似肉桂，但具有辛呛味 生姜多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄。花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵形，淡绿色；花稠密，长约2.5厘米，先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果长圆形胀约2.5厘米。花期6-8月。
生姜： 指姜属植物的块根茎。本品为姜属植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。
性味： 辛、微温，归肺脾胃经
功效： 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。
成分: 含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。
功用 为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
药用和食用： 中药生姜
【制法】生姜：除去杂质，洗净，用时切厚片。
【性状】本品呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长 4～18cm，厚 1～3cm 。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香特异，味辛辣。
南姜和生姜的区别
南姜和生姜外观区别
南姜还可以叫做芦苇姜，它是姜科植物，南姜可以打成细末以后来用，这是非常地道的风味，外形和树根比较相似，颜色也比较深，体积很大，南姜的皮颜色偏白，而芽的地方又是微微的红色。生姜是多年生草本植物，生姜的别名还有姜根，生姜的根茎肉质肥厚，有辛辣味以及芳香味，表面是平滑无毛的，大家应该都比较熟悉。
南姜和生姜营养价值区别
南姜可以达到去除异味以及增香作用，它的香气还是比较浓郁的，当做香料来使用就很适合，制作一些肉类食物的时候，就可以在里面添加一些南姜来达到去除油腻效果，可以让肉食变得更加美味，南姜可以达到开胃，帮助食物消化作用，让胃液分泌变得更多，还可以让肠胃蠕动的速度变得更快，适当的吃一些不舒服的症状就能很快消失，南姜还可以达到祛风除湿效果，因为它吃起来是比较辛辣的，能够让血液循环速度变得更快，在日常生活中就可以适当的吃一些南姜来改善四肢麻木等不良的症状。生姜的功效作用也非常多，适当的吃一些生姜可以促进食欲，炎热的夏季很多人出现食欲不好的症状，在吃饭之前可以适当的吃一些生姜，让消化液胃液分泌变得更多，让胃肠蠕动的速度变得更快，这样食欲就能变得更好，生姜还可以达到防暑降温作用，炎热夏季适当的吃一些是很适合的。
南姜和生姜吃法区别
南姜可以制作南姜茶来喝，需要准备一些南姜，清洗干净以后切成片状，放到锅中加入适量的水，用大火煮开，再改成小火慢慢的煮45分钟，把南姜过滤以后加入适量的红糖调味以后来喝，而生姜可以制作的食物就更多，可以把生姜做成生姜红糖水，抵抗衰老的作用不错，把生姜清洗干净以后切成丝，然后放到锅中加入适量的红糖一起翻炒，加入适量的水煮开以后就可以喝了
南姜是风姜吗？
南姜是风姜，又称为芦苇姜，是姜科植物。
南姜和生姜的区别是什么
1、从外形上来讲：南姜和生姜的外形相似，体积较大，南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色，生姜皮颜色则偏黄。
2、从味道上讲：而南姜的味道有点像肉桂，辣中带甜，具有辛呛味。生姜的辛辣味较轻，与南姜相比香味较淡。
3、从功效上讲：生姜性热，味辛，其辛热能逐脾胃寒邪，助脾胃之阳气，常用脾胃虚寒腹疼痛呕吐泄泻等症，但凡脾胃寒症，无论是外寒内侵还是阳气不足均可适用。南姜又称良姜，它具有治疗腹胀食物中毒，花斑癣及由各种细菌产生的皮肤病等都有一定的功效。
生姜的食用价值
1、驱散寒邪：生姜有驱散寒邪的作用，由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等，喝些姜汤水可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
2、抗菌作用：生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒，另外可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
3、减缓衰老：生姜有抗衰老的作用，因为生姜中的姜辣素进入体内后能产生一种抗氧化酶，有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。
南姜有什么作用,可以吃吗?
1，温胃散寒，消食止痛。
有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。
2，可以食用。
用作调味料，南姜粉为“五香粉”原料之一。
潮汕地区也常用于去除鱼腥，卤鸭、鹅都会使用南姜来去腥味、提味。潮汕传统的小吃橄榄糁，南姜也是最重要的佐料；街头的一碗牛杂粿条也会洒上一缕南姜末调味。
南姜是潮汕地区不可缺少的食材。古埃及时代，南姜被用作为烟熏材料。中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用。直至今日，南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见。
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南姜蒸嫩鸡的做法
材料：嫩鸡一只，老姜，胡椒粉，南姜末，盐，葱白，香油适量。
1，鸡洗干净后肚子剖开，用盐和胡椒粉均匀的抹开，淹制15分钟。
2，老姜切片塞进鸡腹里。
3，用南姜末均匀的抹在鸡的全身，盖上保鲜膜。
4，旺火10分钟改文火大概蒸20分钟（时间看鸡的大小而定）。
5，熟后打开保鲜膜，将切细的葱白洒在鸡上面，淋上香油。
参考资料来源：百度百科-南姜
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